Najuglednija jaka pića - stara više od 10 godina u hrastovim bačvama konjaka iz aristokratske Francuske. Međutim, dobro piće nije jeftino, a nerijetko pada na policama trgovina srednje klase, a ono što tvrtke vinarstva u našoj zemlji i susjednim zemljama proizvode često često ostavlja želju, da takvo piće može pokvariti praznik. Izlaz je jednostavan - mi ćemo vam reći kako napraviti izvrstan konjak kod kuće. Idealno, ako imate podrum ili barem spremište u kojem možete održavati određenu temperaturu i vlažnost barem pola godine. Još uvijek treba bačva od hrastovine - ovo je idealno.
Opcija za one koji nisu u žurbi
Dakle, dajemo prvi način kako napraviti samog konjaka.
sastojci:
- alkohol od rakije (grožđe) - 5 litara sa snagom od 70 stupnjeva;
- šećer - 300 g;
- destilirana voda - 3,3 l;
- vanilije.
priprema
Budite sigurni da tražite dobar konjak duh - može se kupiti u mnogim wineries. U pitanju kako napraviti kvalitetan i ukusan domaći konjak, najvažnije je kvaliteta sirovine, zbog lošeg alkohola i konjaka će postati niske kvalitete.
Dakle, pripremamo konjak. Prvo malo zagrijte alkohol - tako da je proizvod lakše miješati. Šećer treba spaliti, to jest, otopiti u suhoj tavi kako bi dobili smeđi karamel - to je ta prirodna boja koja daje boju konjaku. Otopimo karamelu u destiliranoj vodi, tamo također šaljemo vaniliju - bolje je pronaći slatkušicu od prirodne vanilije i izvaditi sjeme, ali možete dobiti sa vrećicom vanilina. Ulijte vodu u alkohol, nježno promiješajte i spojite smjesu u bačvu od hrastovine od 10 litara. Gusto corked i čeka. Što više starenja, to će biti ukusniji konjak.
Jednostavan način za izradu domaćeg konjaka
Nisu svi spremni pričekati godinama probati domaću rakiju, a ne uvijek postoji prilika da pronađete alkoholičicu rakije - reći ćemo vam kako napraviti rakiju od alkohola. Naravno, alkohol bi trebao biti uzeti u boljoj kvaliteti, kako ne biste požalili kasnije napore.
sastojci:
- visoki alkohol za pročišćavanje (destilat) - 4 litara sa snagom od 96 stupnjeva;
- šećer - 300 g;
- orasi - 25 komada;
- vanillin - 2 vrećice;
- destilirana voda - 4,5 l;
- kalijev permanganat - 3-4 kristala;
- limunska kiselina ili sok ½ limun;
- klinovi - 5-6 pupova;
- kora od hrasta - 2-3 trake;
- crni list tea (nema aditiva) - 1 tbsp. žlica.
priprema
U ovom receptu ćemo vam reći kako napraviti konjak na hrasta kore. Prvo pripremamo boje - rastopimo šećer, otopimo u vodi, dodamo sve ostale sastojke: vanilin, češnja, koru, čaj i toplinu mješavinu stupnjeva na 80. Neka se ohladi 10-15 minuta. U međuvremenu, bacajte alkohol u kalijev permanganat i pričekajte da padne. Možete se opteretiti i ne bojati trovanja - ulja su se istaložila i postala bezopasna. Sad razbijamo alkohol sa našom infuzijom, ulijemo sve u bocu od 10 l, zatvorimo je i stavimo je na tamno mjesto nekoliko tjedana ili bolje mjesec dana. Filtrirati i sipati u boce.