Kolač "Pijani trešnja" nije dugo godina izgubio svoju popularnost, ugodnom publikom odlikuje veličanstvenim i izvrsnim osobinama. Kolač od čokolade idealno se kombinira s "hop" bobicama, nježnim kremom, a glazura okusom deserta čini okusom.
Kako kuhati kolač "Pijani trešnja"?
Čokoladni kolač "Pijani trešnja" ima puno interpretacija, više ili manje razlikuje od autentičnog receptura, ali istodobno ima veličanstveni rezultat. Dalje na suptilnosti koje će poboljšati okus klasičnog desert i njegove varijacije.
- Kolač od čokolade mora se hladi prije rezanja.
- Umjesto konjaka za namakanje plodova, možete koristiti tekućinu, vinsku ili bobičastu tinkturu.
- Stakleni kolač "Drunken Cherry" ostaje nekoliko sati da se impregnira.
Kolač "Pijani trešnja" - klasični recept
Pravilno pripremljena klasična torta "Pijani trešnja" nema jednaku među odraslim deseratima ove vrste. Neizgovorljive karakteristike okusa delicija se postižu obavljanjem ne previše fancy, iako vrlo dugo, tehnologije, s obzirom na vrijeme čekanja za namakanje bobica.
sastojci:
- žumanjci i proteini - 6 kom .;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 240 g;
- kakao - 100 g;
- prašak za pecivo - 10 g;
- šećer - 260 g;
- trešnja - 400 g;
- konjak - 300 ml;
- mlijeko - 130 ml;
- ulje - 200 g;
- šećer u prahu - 250 g;
- glazura, vanilin.
priprema
- Trešnje su punjene konjaka na 2 dana.
- Isprati žumanjke šećerom.
- Dodajte brašno, kakao, prašak za pecivo, vanilin i bijelo rublje.
- Pecite keksa na 180 stupnjeva.
- Izrežite kolač, iskrivite mrvicu.
- Zagrijte mlijeko vanillinom, jajaškom i praškastom mješavinom, sve do guste.
- Hladi se vrhnje s maslacem, pomiješanim s trešnjama i mrvicama, stavite u kekse.
- Pokrijte kolač "Pijani trešnja" s glazurama.
Torta od palačinke s čokoladom i "pijane" trešnje
Sljedeći jednostavan recept za tortu "Pijani trešnja" morat će biti učinjeno kada ne želite peći keks. U tom će slučaju zamijeniti tanke palačinke , koje se mogu napraviti prema bilo kojem receptu. Slast deserta regulira se promjenom količine šećera koji se koristi u kremi ili dodatno zaslađivanje tijesta.
sastojci:
- palačinke - 20 komada;
- trešnja - 500 g;
- tekućina - 120 ml;
- kakao - 60 g;
- šećer, vrhnje, maslac - 100 g;
- glazura, vanilin.
priprema
- Bobice su natopljene likerom.
- Pecite palačinke.
- Pomiješajte kakao maslacem, šećerom, vrhnjem.
- Toplina mase, miješanje, hlađenje, namatanje vanilinom.
- Skupite palačinke sa "pijanom" trešnjom, promazyvaya pancakes krema i nadopunjavanje bobica.
Kolač "Pijani trešnja" s kiselim vrhnjem - recept
Kolač "Pijani trešnja" s kiselim vrhnjem bliski je klasičnoj i na izvršenju, a na konačnom ukusu. U ovom slučaju pojednostavljena je tehnika punjenja: potrebno je jednostavno prevrtati dobro ohlađeno kiselo vrhnje s visokim udjelom masnoće uz dodatak šećera ili šećerne prašine i vanilina.
sastojci:
- jaja - 9 kom .;
- brašno i šećer - 1,5 šalice;
- kakao - 100 g;
- kiselo vrhnje - 0,5 l;
- prašak - 300 g;
- trešnja - 400 g;
- konjak - 250 ml;
- glazura.
priprema
- Napunite trešnja konjaka za 2 dana.
- Pomiješajte žumanjke sa šećerom, dodajte kakao, brašno i protein pjenu.
- Pecite keks, izrezati na 2 dijela, ukloniti mrvicu.
- Prepusti kiselo vrhnje sa šećerom, pomiješajte s mrvicama i bobicama.
- Napunite šupljinu keksa punjenjem, prekrivajte gornji sloj.
- Pokrijte kiselkastu kolač "Pijani trešnja" s glazurama.
Kolač "Pijani trešnja" bez alkohola - recept
Sljedeći desertni recept namijenjen je onima koji nisu zadovoljni činjenicom da imaju alkohol u bobicama ili samo trebaju pripremiti trešnjinu ukusnu za dječju publiku. Keksa se u ovom slučaju priprema dodatkom mlijeka, što će dati mekšu i osjetljivu teksturu gotovog kolača.
sastojci:
- jaja - 3 komada;
- brašno - 480 g;
- šećer - 400 g;
- kakao - 180 g;
- soda - 1 čajna žličica;
- mlijeko - 370 ml;
- kipuća voda - 250 ml;
- trešnja - 200 g;
- ulje - 200 g;
- kondenzirano mlijeko - 200 g;
- glazura.
priprema
- Pecite jaja s mlijekom.
- Dodajte smjesu brašna, kakao, šećer i soda.
- Ulijte kipuću vodu, promiješajte, pecite kolače na 180 stupnjeva.
- Izrežite vrh biskvita, uklonite mrvicu, pomiješajte s trešnjom uz sok i vrhnje maslaca i kondenzirano mlijeko.
- Napunite punjenje s šupljinom keksa, prekriti poklopcem.
- Pokrijte tortu "Pijani trešnja" bez glazure od alkohola.
Kolač "Pijani trešnja" bez pečenja
Kako se ne bi zamarali pecivima, možete napraviti kolač "Pijani trešnja" od gotovih kolača ili iskoristite sljedeću ideju i uzmite kao čokoladne muffine od brašna. Krema za impregnaciju može se šaliti šećernom kiselinom, vrhnjem ili smjesom uz dodatak maslaca.
sastojci:
- muffini - 1 kg;
- trešnja - 600 g;
- vino - 180 ml;
- šećer - 60 g;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- prašak - 200 g;
- kremu - 300 ml;
- ulje - 50 g;
- čokolada, vanilin.
priprema
- Potopite se za noćnu trešnju u vinu sa šećerom.
- Prepusti kiselo vrhnje s prahom.
- Dodajte maslac i umut.
- Dodajte šlag, vanilije.
- Voda se baca u cjedilo.
- Muffini su izrezani u tri dijela, umočeni s jedne strane u vinu s sokom, položeni u slojevima na jelo, izmjenjujući se s trešnjama i vrhnja.
- Obložite proizvod kremom, pospite čokoladnim čipovima.
Kolač "Pijani trešnja" s kremom
Još jedna varijanta klasičnog receptora bit će predstavljena kasnije. Za kremu se krema za kvasac koristi na mlijeku s brašnom, u kojoj se doda kakaov prah za zasićeni čokoladni okus. Količina ulja može varirati ovisno o željenoj "kremičnosti" i kalorijskom sadržaju gotove gozbe.
sastojci:
- jaje - 9 komada;
- brašno - 160 i 120 g;
- kakao - 120 g;
- šećer - 600 g;
- trešnja - 300 g;
- tekućina - 200 ml;
- mlijeko - 600 ml;
- ulje - 200 g;
- vanilin, glazura.
priprema
- Namaknite trešnja u alkoholu.
- Namotajte 5 jaja i 300 grama šećera 10 minuta.
- Umiješajte kakao i čašu brašna, ispeći pecivo, izrezati, izvući mrvicu.
- Pomiješajte jaja s šećerom, mlijekom i brašnom, kuhajte do guste, a nakon hlađenja, umutajte maslac, vaniliju i kakao.
- Pomiješajte vrhnje s mrvicama i bobicama, napunite mastima keksa.
- Kolač "Pijani trešnja" s pokrovom za pokrivanje s glazurama.
Mousse kolač "Pijana trešnja"
Dvoslojni kolač s pjenom "Pijani trešnja" ispostavlja ne samo tendenciju okusa, već i spektakularnog izgleda. Matičnu bazu od trešnje i bijelog čokolade može se staviti u obliku slučajnim redoslijedom, dodajući mousse sa čokoladnim keksom. Svaki sloj treba lagano zamrznuti prije dodavanja sljedećeg.
sastojci:
- trešnja - 500 g;
- šećer - 170 g;
- konjak - 40 ml;
- želatina - 40 g;
- žumanjci - 4 komada;
- vrhnje - 800 ml;
- bijela čokolada - 170 g;
- keksa - 1 komad;
- vanilije, glazura.
priprema
- Pecite kekse na bilo koji recept.
- Kuhajte trešnje i 120 g šećera u trajanju od 2 minute.
- Dodajte 15 g natopljene želatine, promiješajte.
- Umiješajte u mousse konjaku, ulijte u kalup, pustite da se smrzne.
- Zagrijte kremu na 85 stupnjeva, dodajte žumanjke šećerom, zagrijte do guste.
- Dodajte čokoladu, vaniliju, natopljenu želatinu, tuku.
- U obliku ulijte sloj bijelog peciva, neka se zamrzne, a zatim širi pecivo, trešnja mousse i opet sloj bijele pjene.
- Zamrznuti kolač od mousse "Pijani trešnja" ispunjen je glazurama.
Pijani trešnja s mascarponom
Kolač "Drunken Cherry", čiji će recept biti predstavljen kasnije, pripremljen je mascarpone krema, što ga čini posebno ukusnim. Kolač od čokolade može se peći prema klasičnom receptu, a bobice se tradicionalno natopaju u konjaku ili drugom alkoholu, dodajući šećer po želji.
sastojci:
- keksa - 1 komad;
- mascarpone - 250 g;
- kiselo vrhnje - 250 g;
- šećer - 150 g;
- trešnja "pijan" - 200 g;
- glazura.
priprema
- Biscuit izrezati na 2 dijela, ukloniti mrvicu.
- Beat mascarpone s šećerom i vrhnjem.
- Pomiješajte vrhnje s trešnjama i mrvicama.
- Napunite punjenje sa šupljinom za kekse, ulijte kolač s glazurama.
Pijani trešnja u multivarijatu
Elementarna i bez gnjavaže pripreme kolača "Pijani trešnja" u multivarhu. Da biste to učinili, možete koristiti predloženu verziju probnog testa ili upotrijebiti bilo koji drugi dokazani omjer. Krema može biti klasična pivo bazu s maslacem ili vrhnjem, šlagom od šećera.
sastojci:
- brašno - 160 g;
- jaja - 5 kom .;
- šećer - 400 g;
- kakao - 40 g;
- prašak za pecivo - 10 g;
- vrhnje - 250 ml;
- trešnja "pijan" - 300 g;
- glazura.
priprema
- Beat jaja s šećerom (200 g) 10 minuta.
- Dodajte brašno, kakao, prašak za pečenje, peći keksa na "pečenje" 1 sat.
- Izrežite kolač, iskrivite mrvicu, pomiješajte s trešnjom, šlagom, vratite ga u kekse, pokrijte ga glazura.
- Kolač "Pijana trešnja" - recept koji zahtijeva impregnaciju u hladnjaku.