Skuša skuša može se nazvati zaista univerzalnim, jer zbog svoje guste teksture prikladan je za kuhanje na bilo koji način: parenje, pečenje, prženje ili pečenje. O nekim tehnologijama kuhanja ove ribe uz pomoć multivaržera, dalje ćemo razgovarati.
Skuša u foliji u multivarhu
sastojci:
- trupovi skuša - 3 komada;
- vruća čili paprika (velika) - 1 kom .;
- češnjak - 1 zub;
- med - 15 ml;
- oguliti i sok od dva limes;
- komad đumbira dužine 3 cm;
- sezamovo ulje - 10 ml;
- Tajlandski riblji umak - 10 ml.
priprema
Nakon uklanjanja sjemena iz čilija, fino nasjeckajte i kombinirajte ga s češnjakom naribanim, sokom i sokom od limete, ribani đumbirski korijen, umak od ribe, med i maslac. U ispražnjenoj i temeljito ispranoj ribi odsiječe glavu, osuši skupe i izreže cijelu površinu, ne rezajući meso kosti. Podijelite marinadu između ribe, najprije ih stavite na foliju, pažljivo ih masirate, a zatim omotajte. Ako imate vremena, možete ostaviti sku na pola sata u hladnjaku, ili možete odmah staviti trupove u zdjelu multivareta i kuhati pola sata na Bake.
Skupina je zalupila u multivarijatnoj recepturi
sastojci:
- trup skutera - 480 g;
- grana ružmarina, timijan;
- limun - 3 kriške;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- poriluk (bijeli dio) - 1 kom.
priprema
Prije pripremanja skuše u multivarku, riba mora biti izlivena, temeljito isprati i otpustiti trupac od glave i repne peraje. Odrezali su se i ventralne i prsne peraje, zatim sušite skupe i stavite u prazne prstenove trbušne šupljine poriluka, grančica timijana, ružmarina, nekoliko krugova limuna. Ulijte ribu uljem i sezite na ukus, ako je potrebno, izrezajte trbušni zid čačkalicom. Zamotajte ribu folijom, stavite je u spremnik za parenje, podesite odgovarajući način tako da upišete malu količinu vode u multivar, a zatim kuhate trupove 25 minuta.
Skuša s povrćem u multivarhu
sastojci:
- trupovi skuša - 2 komada;
- biljno ulje - 15 ml;
- češnjak - 3 zuba;
- vruća chili - 2 kom .;
- rajčica - 280 g;
- ocat - 15 ml;
- soja umak - 15 ml;
- luk - 45 g;
- hrpa zelenog luka.
priprema
Izglavljena riba zasušena je na pola nafte, pretpranje. Kada se riba hvata, ulijte preostalo ulje, dodajte komadiće luka, cijelu rajčicu, zelene pernate perje, češnjak i ulijte sve s mješavinom octa i ulja. Kuhajte ribu na "Pecite" još 15 minuta.