Što može biti ugodnije na toplom danu nego nakon dugog šetnje uronite u nježne valove (ocean, more, jezero ili rijeku) i, ležajući na ležaljci, jedite lopticu ili dva delikatna, mirisna sladoleda! Jao, ne mogu se svi trgnuti na moru, ali svatko može biti sretan i pripremiti domaći sladoled od mlijeka. Lako je, jeftino i ne traje jako dugo. Oni koji ne slijede lik, mogu si priuštiti i visoke kalorijske mogućnosti, a za mršavljenje preporučuje se pripremiti domaći sladoled, koristeći recepture od mlijeka bez kreme.
Sladoled od mlijeka
sastojci:
- domaće beskvasno mlijeko - 1 l;
- svježi jajetnik - 20 kom .;
- bijelo domaće šećer pročišćeno - 200-300 g;
- vanilija - 1 pod.
priprema
U početku, najduže vrijeme - dijelimo jaja. Trebamo samo žumance. Spajamo žumanjke šećerom i šaljemo u pjenu. Izrez vanilije se izreže, sjeme se strugati i dodaje u mlijeko. Mlijeko je toplo, oko trećine toplog mlijeka ulijeva se u žumanjke i vrti se maksimalnom brzinom kako bi se smjesa brzo spojila i sjajila. Kada je preostalo mlijeko postalo vruće, ulijte u nju smjesu i, snažno miješajući šipkom ili vilicom, zagrijte do lako zadebljanja na minimalnoj vatri. Budite oprezni - smjesa nikada ne bi trebala kuhati, inače će se žumanjci jednostavno nakriviti. Zgušnjavamo probu kroz sito i postavimo na led. Miješajte dok se sladoled ne ohladi na sobnu temperaturu. Sada ga šaljemo na stroj za šišanje sladoleda. Možete napraviti domaći sladoled (recept je isti) na mlijeku bez proizvođača sladoleda. Mješavina ulijemo u male kalupe (čaše od jogurta, silikonskih kalupa ili jednostavnih plastičnih čaša) i šaljemo ih u zamrzivač na pola i dva sata. Kao što možete vidjeti, izradu domaćeg sladoleda od mlijeka je jednostavno, recept je čak i za djecu.
Nekoliko tajni
- Ako nema jaja za prepelice, možete koristiti piletinu, ali prva opcija je više hranjiva. Osim toga, prepelice jaja nemaju salmonelu, i budući da ne kuhamo smjesu, nema rizika od zaraživanja.
- Srednja krema od kozjeg mlijeka kod kuće pripremljena je na isti način. Međutim, kada kupujete mlijeko, provjerite da nema specifičan miris.
- U sladoledu možete dodati punila: komadića voća ili bobica, čokoladnih čipsa i drugih. To je učinjeno na sljedeći način: posuda s ohlađenom masom se šalje u zamrzivač četvrt sata, nakon čega se miješamo, nakon četvrt sata dodamo punilo i ponovo miješamo. Treći put smo promijenili sladoled nakon još istog vremenskog razdoblja.
- Ako želite dobiti više nježan i bujni sladoled, uz svaki miješanje, dodajte 3-4 žlice šlagom . Tako će sladoled biti kaloričniji, ali i mekši.
Želite li ukusnije
Naravno, domaći sladoled je odličan, jednostavni recept za mlijeko je pristupačan i apsolutno pristupačan za sve, ali ponekad i želite i svečane opcije. Na primjer, punjenje čokolade.
sastojci:
- cjelovita mliječna mast - 1 l;
- bijeli domaći šećer - 300-350 g;
- čokolada u granulama - 100 g;
- ulje "seljak" ili slično - 100 g;
- jaje je veliko - 4-5 kom .;
- vanilin - 1-2 vrećice.
priprema
Čokolada i maslac kombiniraju se i rastopljeni u vodenoj kupelji, pomiješani s 2/3 toplog mlijeka. Pomaknite žumanjke šećerom i vanilije. Preostalo mlijeko dodamo žumanjcima. Čokoladno mlijeko se zagrijava gotovo do kuhanja, zatim, brzo i precizno miješajući, prelijte u masu žumanjaka. Cool u ledu. Ovaj recept za domaći čokoladni sladoled ispunjen je mlijekom, no može se napraviti s vrhnjem bez maslaca.