Domaći sir od svježeg sira i mlijeka - 8 zanimljivih ideja za pripremu fermentiranog mliječnog proizvoda

Domaći sir od svježeg sira i mlijeka izvrstan je način za dobivanje zdravog prirodnog proizvoda bez prisutnosti štetnih nečistoća i kemikalija. Mliječni proizvod s vlastitom rukom ima brojne prednosti nad mliječnim proizvodom u trgovini, kako u kvaliteti tako iu okusu, budući da sama domaćica odabire proizvode za bazu.

Kako napraviti sir od svježeg sira i mlijeka?

Recept za domaći sir od svježeg sira i mlijeka temelji se na taljenju mliječnih proizvoda. Osim glavnih sastojaka, u kuhanju se koriste jaja, maslac, soda i sol. Mješavina svježeg sira i mlijeka se kuha, serum se odvoji. Suha masa pomiješana je s maslacem, jajašcima i natrijom i prešla oko 7 minuta dok se ne odori. Proizvod je oblikovan i ohlađen.

1. Za recept za sir od kravljeg sira i mlijeka, molimo vas, kvalitetu, trebate pripremiti sir od domaćeg ili uzgojenog svježeg sira, kao u trgovinama postoji curd proizvod koji se ne rastopi.
2. Koristite farmsko mlijeko, a u nedostatku takvih, odaberite masni dućan.
3. Završni sir će se brže brusiti ako njegova masa ne prelazi 500 g.
4. Tvrdoća sira ovisi o količini ulja, trajanju zastoja i pritisku tiska.
5. Što je maseni udio mase veći, to će uljem i tendera biti sir.

Domaći tvrdi sir od svježeg sira i mlijeka

Domaći tvrdi sir od kravljeg sira zahtijeva još nekoliko sastojaka - mlijeko i maslac. Potonji se dodaje u minimalnim količinama kako bi se smanjio sadržaj masti i postigao željenu gustoću. Stvrdnjavanje mase 10 minuta omogućava postizanje optimalne tvrdoće. Da biste je povećali, trebate samo kuhati mlijeko s sirkom duže.

sastojci:

• sir - 550 g;
• mlijeko - 550 ml;
• maslac - 60 g;
• sol - 1/2 tsp;
• soda - 1/2 tsp.

priprema

1. Birajte s mješalicom sir i stavite u kipuće mlijeko.
2. Umiješajte, kuhajte 10 minuta.
3. Stavite masu u gazu i odbacite tekućinu.
4. Pomakni je. Dodajte sol, soda i maslac. Brzo bič.
5. Stavite na vatru na minutu.
6. Malo toplo, oblikuje glavu sira.
7. Domaći tvrdi sir od svježeg sira i mlijeka spreman je 20 minuta nakon hlađenja.

Domaći sir od svježeg sira i jaja

Sir od mlijeka, svježeg sira i jaja razlikuje se od svoje prehrane, svijetlog ukusa i ugodne boje. Shema za proizvodnju sira u ovom slučaju je jednostavna: kuhano s mlijekom je kuhano i napete, a nakon toga - kombinira se sa masom maslaca, sode i jaja, a gladuje do gustoće. Kod kuhanja upotrijebite vodenu kupelj s blagom temperaturom.

sastojci:

• sir - 900 g;
• mlijeko - 900 ml;
• žumance - 2 komada;
• soda - 5 g;
• ulje - 180 g.

priprema

1. Rezan sir, razrijediti u mlijeku, kuhati.
2. Držite vatru dok koagulirajte.
3. Pritisnite masu kroz sirup.
4. Pomiješajte žumanjke natrijom i maslacem na vodenoj kupelji.
5. Dodajte sir i kuhajte 7 minuta.
6. Domaći sir od svježeg sira i mlijeka, sipati u kalup i hladiti 4 sata.

Kremasti sir od mlijeka i jogurta

Sir od mlijeka, kefira i svježeg sira pripada kategoriji svježih sireva. Proizvod je svijetlo bijela s mekom strukturom, nema kore i ima nježan, lagano kiselovit okus. Jednostavno se priprema i brzo sazrijeva na hladnoći. Gustoća sira se može prilagoditi samostalno, jer je proizvod pod pritiskom više od 3 sata.

sastojci:

• mlijeko - 900 ml;
• kefir - 450 ml;
• jaje - 3 komada;
• sol - prstohvat.

priprema

1. Kefir bič s jajašcima.
2. Dodajte u vruće mlijeko 5 minuta.
3. Procijedite smjesu.
4. Zamotajte ga u gazu i stavite pod tlačenje tri sata.

Zamrznuti sir od svježeg sira kod kuće

Zamrznuti sir od svježeg sira i mlijeka izvrsna je zamjena za skupu trgovinu. Prilikom pripreme, trebali biste razmotriti nekoliko značajki: za pravilnu konzistenciju u svježem siru, potrebno je dodati zgnječen tvrdi sir. Korištenje sok od limuna će usporiti stopu koagulacije tijekom topljenja i pomoći u postizanju uniformnosti.

sastojci:

• sir - 400 g;
• suha krema - 100 g;
• mlijeko - 850 ml;
• sok od limuna - 50 ml;
• tvrdi sir - 350 g;
• Osušeni češnjak - 35 g.

priprema

1. Napunite sir.
2. U toplom mlijeku, otopite krema, dodajte češnjak.
3. Crusne tvrdi sir pomiješan s kravljem sirom.
4. Stavite maslaću u mlijeku, sipajte sok i kuhajte u vodenoj kupelji 5 minuta.
5. Ulijte domaći krem ​​sir od svježeg sira i mlijeka u oblike i rashlađivanje.

Mliječni sir od svježeg sira kod kuće

Izrada domaćeg sira iz mlijeka je proces koji vam omogućuje da pokažete svoju maštu i stvorite svoju omiljenu robnu marku. Ovaj recept je pogodan za ljubitelje mekih i svježih sireva, jer opisuje suluguni kuhanje. Najmanje se razlikuje od tradicionalnog, osim jedne značajke: masa propada za 40 minuta, nakon čega je već istisnuta i obilno je slana.

sastojci:

• sir sa sadržajem masti od 18% do 900 g;
• mlijeko - 900 ml;
• sol - 20 g;
• jaje - 3 komada;
• ulje - 80 g.

priprema

1. Mlijeko kuhati, staviti sir i kuhati za 40 minuta.
2. Procijedite masu kroz sirup.
3. Dodajte sol, jaja, maslac i pobijedite.
4. Kuhajte sir 10 minuta.
5. Stavite sir od sira i mlijeka u hladnu 3 sata.

Krem sir od svježeg sira

Priprema sira kod domaćeg svježeg sira je metoda kojom možete dobiti proizvod s niskom cijenom. Kremni sir nije uvijek dostupan svima i često se kuha kod kuće. Da biste to učinili, dodajte sok od limuna u smjesu vrhnja i mlijeka, pričekajte koagulaciju, isušite sir kroz sir i ostavite 6 sati.

sastojci:

• mlijeko - 1 l;
• vrhnje - 250 ml;
• sok od limuna - 40 ml;
• jogurt - 30 ml.

priprema

1. Pomiješajte krema s mlijekom, dodajte sok i čekajte koagulaciju.
2. Reza se stisne kroz gazu, dodajte jogurt, umotajte.
3. Objesite u gazu 6 sati. Prijelaz na hladnoću.

Sir siromni sir kod kuće

Sir od skuta i mlijeka postat će jedan od najkorisnijih proizvoda ako koristite kozje mlijeko. Takav sire ima posebnu nutritivnu vrijednost i sadrži puno vitamina, između ostalog ima ugodan, ali jedinstven okus. Ova vrsta sira naširoko se koristi u kuhanju laganih zalogaja i deserta.

sastojci:

• kozji mlijeko - 1,9 litara;
• kiselo vrhnje - 40 g;
• sir - 140 g;
• sol - 5 g.

priprema

1. Mlijeko je toplo, dodajte sir i sol.
2. Kuhajte, unesite kiselo vrhnje.
3. Pričekajte da se masa formira.
4. Povucite sir preko gaze i slomite ga 2 sata.

Sir u višeslojnom mlijeku i siru

Recept za domaći sir od kravljeg sira će ugoditi s ukusom, jednostavnost i brzinu, ako multivark preuzima. Zahvaljujući suvremenom pomagaču, tradicionalni način izrade sira pomoću vodene kupelji više nije relevantan. Jedinstveno grijanje i otporna na toplinu zadržavaju proizvod sočno i nježno pola sata.

sastojci:

• mlijeko - 1, 9 litara;
• sir - 450 g;
• jaje - 5 kom .;
• svježi koromač - šaka;
• sol - 30 g;
• češljeva od češnjaka - 3 kom.

priprema

1. Ulijte mlijeko u zdjelu i zagrijte u načinu "Multipovar" 15 minuta.
2. Dodajte pecivo jaje, sir, češnjak i zelje. Postavite "juhu" 10 minuta.
3. Sir sira na gaze i poslati je pod tiskom 5 sati.