Često se događa da je uzimanje djeteta jesti problem. Pokušajmo pripremiti za njih mesne kuglice u najdelojnijoj umaku od vrhnja i vjerujte mi, od takvog ukusanog ne može odbiti, pa čak i najfiniji dijete. Budući da je tema dotaknula djecu, onda nećemo ništa pržiti, nego samo peći i pirjati u pećnici. S receptom za izradu tako prekrasnih mesnih okruglica pečenih u pećnici, u umaku od vrhnjem, naravno, mi ćemo vam pomoći.
Pileća mesna okrugla umak od vrhnja
sastojci:
- filet piletine - 2 kom .;
- riža (okrugla) - 2/3 šalice;
- jaje - 2 komada;
- kiselo vrhnje (20%) - 250 ml;
- krema (25%) - 50 ml;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- maslac - 30 g;
- sol - okus.
priprema
Čašu i sušenu piletinu odrezemo zajedno s lukom preko električnog mesnog mlina, stavljajući srednji sito.
Isprati rižu u malo slanoj vodi, ostavljajući ga samo malo manjim, bačen natrag na sita ili cjedilo, ali ne isperite. Kad se ohladi, širimo ga u mljeveno meso, dodamo pileće jajašca, dodamo sol i čiste ruke i sve miješamo u homogenoj masi. Kuglice oblikuju mesne okrugle kuglice i stavljaju ih u posudu koja je otporna na toplinu s uljem.
U vrućoj tavi otopite maslac i pomiješajte ga s brašnom. U ovu viskoznu mješavinu dodajte kremu, nakon čega slijedi kiselo vrhnje i pustite da sve pere na niskoj temperaturi. Stavite vruće umak od mesa i pošaljite ih u pećnicu, 40 minuta, na 170 stupnjeva.
Recept za umak od vrhnjem za mesne okrugle uvijek može biti drugačiji. Glavna stvar je da je njegova osnova kiselo vrhnje, ali ono što začini ili sastojci dodati na njega, odlučiti svoju fantaziju i okus.
Ribice s okusom riže u umaku od vrhnja
sastojci:
- Riblji filet od Heca -650-700 g;
- suhi kruh - 180 g;
- jaje - 1 komad;
- luk - 3 kom .;
- riža - 0,5 šalice;
- mlijeko - 200 ml;
- sol - okus;
- kopar - 1 hrpa;
- kiselo vrhnje - 1 staklo;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- začin na ribu - 1 čajna žličica.
priprema
Kuhajte prati rižu u čašu slane vode, nakon što je ostavite, ohladi.
Kruh, najbolje je ostaviti preko noći na stolu, tako da će se osušiti, navlažimo ga u mlijeku, slomimo ga u komadiće i kružimo kroz električni mljevenik mesa zajedno s ribljim filetima. Ovdje smo raširili rižu, tjerali jaje i dodali dvije žarulje sitno sjeckane nožem. Sve prisalivaem i sve dok se jednoliko ne miješa. Stavili smo mesne okrugle mokre ruke i stavili ih u uljnu masu.
Za umak, preostala žarulja je kockica i umočena u biljno ulje. Širimo se na kiselo vrhnje, prskamo sa svim začinima za ribu, pomiješajemo i držimo na tinjajućim tajanstvenim vatrom 3-5 minuta. Zatim unosimo sitno sjeckani zeleno povrće, umiješamo ga u umaku i ulijemo mesne okrugle ribe na njih. Sve smo poslali u pećnici 35 minuta, postavili temperaturu od 180 stupnjeva i peći.
Ovakvim mesnim okruglicama vrlo je prikladno pire krumpir.
Goveđeg mesa u umaku od rajčice i vrhnja
sastojci:
- mljevena govedina - 600 g;
- luk - 2 kom .;
- riža (okrugla) - 70 g;
- kokošje jaje - 1 komad;
- češnjak - 1 zub;
- sol i papar - 2/3 tsp.
- rajčice - 2 komada;
- tijesto od rajčice - 1 čajna žličica;
- domaća vrhnja - 180 g;
- Maslac - 50 g.
priprema
U zgodnoj, dubokoj zdjeli, raširena: pripremljena govedina, kuhana riža, piletina, dodavanje finog sjeckanog češnjaka i sitno sjeckani luk. Pospite svi sastojci paprom i solom i pomiješajte ih dobro.
Temeljite maslac u tavi i pržite na drugom, sitno nasjeckanom lcu. Zatim dodajte rajčice i tjesteninu. Nakon što smo držali vatru za 4-5 minuta, ovdje smo prodali kiselo vrhnje, oslabili vatru, a mi smo još četiri minute. Pripazimo pažljivo mesne kuglice iz pećnice, prelijte ih pripremljenim umakom i stavimo sve natrag 25 minuta.
Protiv takvih teftelek, bilo da dijete, i odrasla osoba neće stajati!