Priče o raskošnim omletima u mnogim obiteljima prenose se od generacije do bogoslužja. Istodobno, sva suvremena djeca ne znaju što njihovi roditelji tumače iz jednog razloga - nije svaka domaćica upoznata sa svim suptilnostima kuhanja vrlo bujnom omletu koju je hranila prije nekoliko desetljeća. Ispravimo situaciju. Podijelimo s vama nekoliko jednostavnih recepata za omlete, kao vrtić.
Slatki omlet kao u vrtiću u tavi
Ljepota bujnog omleta u vrtiću leži u činjenici da se lako može dati i kao glavno jelo i kao desert. Donji je recept namijenjen za rješavanje drugog zadatka.
sastojci:
- jaja - 4 komada;
- med - 30 g;
- sok od limuna - 10 ml;
- limun oguliti - 1 čajna žličica;
- jogurt - 30 g;
- maslac - 15 g;
- borovnica - 45 g.
priprema
Tajna bujne omleta bez praška za pecivo i brašna leži u pažljivom izbijanju bjelanjaka, osim žumanjaka. Odvojite jaja i umijte vjeverice u čvrstu pjenu. Zasebno pomiješajte žumanjke s jogurtom, sokom limuna i zest, i medom. Pažljivo umetnite proteinsku pjenu u masu žumanjaka i pomiješajte.
Na vatri stavite duboku tavu s komadem maslaca na dnu. Kada je ulje nestalo, sipajte smjesu omleta i smanjite vatru što je više moguće. Vrh borovnica (ili drugih bobica) i pokrijte sve s folijom ili poklopcem. Pripremite jelo u prethodno zagrijanoj pećnici od 175 stupnjeva 15 minuta.
Ako odlučite napraviti omlet kao u vrtiću u multivarquet, onda ga kuhati u "pečenje" način, za 20 minuta.
Visoki omlet u vrtiću
Sada se okrećemo klasičnoj verziji jela, što ne znači dodavanje: svjetlo, rumeno i ukusna kora. Unatoč svim glasina oko omladine vrtića, u izvornom receptu nema ni brašna niti prašak za pecivo - jaja, mlijeko, malo soli i ulja za posluživanje.
sastojci:
- jaja od piletine - 12 komada;
- mlijeko - 620 ml;
- Maslac 75 g
priprema
Ulijte masno mlijeko u pileće jaje i ulijte morsku sol na vlastite ukuse. Pomiješajte sastojke šipkom i ne trebate ih bičevati, samo ih stavite zajedno. Podmažite dno i strane odabranog kalupa za pečenje s nekim dijelom ulja i sipajte mliječnu masu tamo. Imajte na umu da će omlet ustati za vrijeme pečenja i zato ostaviti malo prostora u kalupu, popunjavajući ga oko dvije trećine.
Stavite obrazac u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva pola sata. Nakon toga odmah dodajte preostalo ulje u posudu.
Kako napraviti omlet u vrtiću?
Da bi se jelo korisnije i zanimljivo za djetetovo oko moglo bi se dodati u smjesu jaja povrće, s povrćem može se uzeti bilo, na temelju vlastite sklonosti i mogućnosti. Na izlazu dobivate suvremenu varijaciju omladine vrtića, vrlo sličnu španjolskoj fritta.
sastojci:
- maslac - 10 g;
- luk - 70 g;
- krema - 45 ml;
- krumpir - 220 g;
- jaja od piletine - 8 kom .;
- tvrdi sir - 85 g;
- sušeni peršin, kopar - prstohvat.
priprema
Koristeći uništavanje, rezati gomolji krumpira i luk na tanke kriške. Zagrijte ulje u tavi, lagano pozdravite povrće na njemu sve dok se ne pojave rumenilo i dok se bave jajašcima.
Pecite pileće jaja s vrlo masnim mlijekom ili kremom dok se na površini ne pojavi naborana kapica. Zatim pošaljite sve suhe bilje i sir. Napunite povrće s jaja, promiješajte kako bi se smjesa omlet pokrila svaki komad, i neka pecite na minimum vatre ispod poklopca za 10-12 minuta.