Torta "Boucher" je nevjerojatno ukusna i delikatna desert, poznata mnogima od vremena Sovjetskog Saveza. Ova ukusna poslastica lako se može naći u slastičarnicama ili kuhani sami, pogotovo jer to uopće nije teško.
Kako kuhati "Bush" kolač kod kuće?
Ova delikatna poslastica, koja se smatra francuskim desertom, sasvim je moguća samostalno, čak i ako kuhar nije kuhar gurua. Značajke pripreme kolača "Bude", predstavljene u nastavku, pomoći će se nositi se s problemom bez problema.
- Temelj torte se priprema iz tijesta za kekse, za koje pojedinačno premlaćeni žumanjci sa šećerom, ubrizgani brašno i lagano gutati šlag whipped proteina.
- Blag za tijesto treba prosijati.
- Domaći kolači "Bushe" mogu se napraviti s raznim kremama - maslacem, vrhnjem, proteinima.
- Dodajte desert s ukrasom ili otopljenom čokoladom.
Torta "Boucher" - klasični recept
Tehnologija izrade Boucher kolača temelji se na pečenju zračnih keksa . Ishod cijele stvari ovisi o tome koliko su temeljito izblijedjeli bijelci. U izvornom obliku, kolač biskvit je prozračan i nježan. Kako bi se spriječilo ispadanje šupljina, pećnica se ne otvara tijekom pečenja.
sastojci:
- jaja - 3 komada;
- brašno - 70 g;
- šećer - 60 g;
- kremu - 300 ml;
- šećer u prahu - 1/3 šalice;
- čokolada - 100 g.
priprema
- Spread tijesto tijesto na pečenje ploče s krugovima 7 cm u promjeru.
- Na 200 stupnjeva peći 25 minuta.
- U vodenoj kupelji, otopite čokoladu, dodajte 200 ml vrhnja, promiješajte i ulijte polovicu praha.
- Preostala vrhnja je okrepljena prahom, a dobivena masa razmazana je pecivima.
- Kombinirajte obje vrste praznina, formirajući kolač s vrhnjem "Boucher".
"Bush" kolač prema GOST SSSR - receptu
Svatko tko želi uroniti u djetinjstvo, možete preporučiti kuhanje tortu "Boucher" u skladu s GOST-om. Ispada točno isto kao i prije mnogo godina - nježno, svjetlo, prozračno, samo se topi u ustima. Umjesto kukuruza od marelice, možete uzeti bilo koji zagorska voća, gusta jamac ili džem.
sastojci:
- brašno - 375 g;
- šećer - 350 g;
- žumanjci - 350 g;
- proteini - 530 g;
- apricot konfiture;
- čokolada - 120 g;
- krema - 70 g;
- bijela čokolada.
priprema
- Biskvit tijesto stavlja se u vrećicu slastičara i stisne u krugove krugova promjera 6-7 cm.
- Na 200 stupnjeva ispeći nakupine za 20-25 minuta.
- Osvježite topline i propustite ih polovici praznina i prekrivajte vrh s preostalim.
- Zagrijte kremu, dodajte čokoladu i kad se topi, vrh kolača umočen je u rezultirajuću masu, a gore rastopljena bijela čokolada.
Kolač od keksa od voća
Biskvitni kolač za kekse može biti još više ukusan ako dodate voćnu komponentu na njega. U ovom slučaju to je zalogaj voća, koji se koristi kao sloj za kekse. S obzirom na činjenicu da je džem već jako slatko, malo se šećera stavlja u tijesto, tako da kolač ne izlazi slatko.
sastojci:
- brašno - 120 g;
- jaja - 5 kom .;
- šećer - 50 g;
- voćni zalogaj;
- maslac - 20 g;
- tamna čokolada - 60 g.
priprema
- Korištenje šprice za tijesto, iscijedite dijelove tijesta za kolače u posudu za pečenje i pecite na 200 stupnjeva 15-20 minuta.
- Podmažite polovice s džemom i pridružite se.
- Temeljite maslac sa čokoladom, zakiselite kolače i stavite ih da biste glazurom zamrljali.
Kolač od keksa s kremom proteina
Kolač "Boucher", čiji je recept predstavljen ispod, priprema se s proteinskom vrhom. Desert u ovoj izvedbi je nevjerojatno nježan. Da bi proteini lakše tukli, bolje ih je prethodno ohladiti. Umjesto šećera za kremu, preporuča se koristiti šećer u prahu, to je lakše staviti kremu s njom.
sastojci:
- jaja - 7 komada;
- sol - prstohvat;
- brašno - 1 staklo;
- šećer - ½ šalica;
- maslac - 100 g;
- bjelanjka - 2 kom .;
- šećer u prahu - 150 g;
- čokolada.
priprema
- Tijesto za kekse stavljeno je u vrećicu slastičarine, iscijedi se u posudu u posudu za pečenje i na 200 stupnjeva pripremi se 15 minuta.
- Maslac je omekšan i okrunjen, bijeli su premazani šećerom, masa je smještena na vodenu kupku i zalijena još 3 minute, miješajući u ulju.
- Ostavite kremu pola sata.
- Na jednom kolaču stavite kremu, pokrijte drugi kolač i ulijte rastopljenu čokoladu.
Torta "Boucher" s kiselim vrhnjem
Kolač "Bouchet" kuha se kod kuće s različitim kremama. Vrlo ukusno je ovaj desert, ako koristite vrhnje od vrhnja i kuhano kondenzirano mlijeko. Gornji dio kolača može se sipati s rastopljenom crnom ili mliječna čokolada ili protrljati šećerom u prahu.
sastojci:
- proteini - 5 kom .;
- žumanjci - 3 komada;
- šećer - 3 tbsp. žlice;
- brašno - ½ šalica;
- kiselo vrhnje - 2 tbsp. žlice;
- kuhano kondenzirano mlijeko - 2 tbsp. žlica.
priprema
- Stavite mali dio tijesta tijesto na tavu za pečenje i kuhajte 15 minuta na 200 stupnjeva.
- Kuhano kondenzirano mlijeko je uzgojeno s kiselim vrhnjem i uz pomoć krema, kombinirajte polovice kolača.
Torta "Boucher" ostakljena čokoladnim fondantom
Stakleni kolač "Boucher" s kremom i čokoladnim fondantom je desert koji će odgovarati ne samo za obične čajne napitke, već i za blagdanski stol. Ako kolači jedu djeca, rakija se ne dodaje vrhnja. Za pripremu slatkiša koristite samo kvalitetni kakao.
sastojci:
- brašno - 100 g;
- šećer - 200 g;
- jaja - 5 kom .;
- šećer u prahu - 150 g;
- maslac - 250 g;
- kondenzirano mlijeko - 3 žlice. žlice;
- konjak - 1 čajna žličica;
- mlijeko - 4 žlice. žlice;
- kakao - 2 žlice. žlice;
- Maslac - 50 g.
priprema
- Šalite kolač od spužve žlicom na tavi za pečenje i pecite dok ne kuhate na 200 stupnjeva.
- Ulje je uzgojeno šećerom, kondenziranim mlijekom i konjaka.
- Mlijeko, ostatak šećera i kakao se grije i miješa.
- Rashlađena masa je pretučena maslacem.
- Dobivena glupost pokriva polovicu praznina, a ostatak se nanosi na vrhnje.
- Spojite polovice, formirajući buket "Boucher".
Smeđi kolač
Kod kuće možete peći kolač od bouchet sasvim drugačije. Ako ste dosadni čokoladnom smeđom glazurom, možete iznenaditi domaćice i napraviti kolače crvenim glazurama . Jednostavno se priprema, zbog toga je potrebno otopiti čokoladu, kombinirati s vrhnjem i miješati s bojom hrane.
sastojci:
- brašno - 70 g;
- šećer - 60 g;
- jaja - 3 komada;
- krema 33% masti - 250 ml;
- šećer u prahu - 25 g;
- bijela čokolada - 100 g;
- crvenu boju hrane.
priprema
- Pripremite tijesto tijesta, razmazite u vrećicu tijesta i iscijedite male dijelove na posudu za pečenje.
- Na 200 stupnjeva peći 15 minuta.
- Čokolada se kombinira s 50 g vrhnja, u vodenoj kupelji koja se zagrijava do otapanja čokolade, dodati boju.
- Krema s šećerom u prahu, nanesite kremu na polovicu praznina, pokrijte preostale kekse.
- Iznad francuskog kolača "Boucher" ulijeva se glazura.