Ovaj duhovit ili vrući gost iz tropske Amerike danas je poznat po cijelom svijetu.
Biljni papar, naime tzv. Slatke i oštre sorte, danas se uzgaja na svim kontinentima. Pronašao je svoju nišu u nacionalnoj kuhinji različitih naroda Azije, Indije, Južne i Istočne Europe, jer je paprika savršeno u kombinaciji sa svim vrstama mesa, povrća i zelenila. Razmotriti korisna svojstva crvenog papra.
Crvena paprika - korisna svojstva
Suprotno imenu, zrelih mahuna crvenog paprika su crvene i žute, svijetlo narančaste i čak ljubičaste. Njihova se boja objašnjava prisutnošću različitih pigmenata:
- crveno - likopen, najmoćniji prirodni antioksidant iz karotenoidne skupine, za razliku od beta - karotena, ne pretvara se u vitamin A, već štiti stanice tijela od slobodnih radikala, sprečava razvoj bolesti kao što su ateroskleroza, maligne novotvorine;
- žuti beta-karotin ili provitamin A ima manje antioksidativne aktivnosti nego likopen, ali je nezaobilazan sudionik metabolizma, osobito koristan za djecu i adolescente;
- naranča - kombinacija beta-karotena i likopena;
- ljubičasta - zbog velikog broja tvari kao što su antocijanini, oni imaju antimikrobno djelovanje, jačaju krvne žile, poboljšavaju vid, štite tijelo od slobodnih radikala;
- zelena - klorofil, ta boja je obično nepročišćena voća povrća papra.
Također, sve vrste papra sadrže veliku količinu vitamina C (150-300 mg), cijeli kompleks vitamina B (B1, B3, B2, B6, B5, B9) i minerala poput magnezija, joda, cinka, kalcija, kalija, fosfora , željeza i natrija. Takav bogat vitamin-mineralni sastav omogućuje vam preporuku slatkog papra za depresiju , smanjenje pamćenja, opći pad snage, oticanje, dermatitis, dijabetes (vitamini B1, B2, B6 i PP). I također s anemijom, osteoporozom i pada imunitetom.
Crvena vruća paprika - korisna svojstva
Gori okus ove vrste papra daje kapsaicin, supstanciju s visokom biološkom aktivnošću koja se nalazi u mahune.
Capsaicin - može blokirati bol i ublažiti upalu, pa kapsaicin, dobiven od vruće paprike, koristi se u različitim zagrijavanjem i protuupalnim mastima i kremama.
Zahvaljujući istom kapsaicinu, upotreba vruće paprike sprječava nastajanje krvnih ugrušaka u plućima, ubrzava metaboličke procese u tijelu, normalizira probavu.
Prema vitaminsko-mineralnom sastavu, crveni papar kopira slatki momak. Sadrži puno vitamina C , vitamina A i vitamina B i također sadrži iste elemente makro i traga kao u slatkom crvenom papriku.