Možda je svaka osoba koja je ozbiljno poduzela da dovede svoje tijelo i zdravlje natrag u normalu zna da su ugljikohidrati neprijatelji dobro proporcionalne figure. Međutim, ova tvrdnja daleko je od uvijek valjana, jer su ugljikohidrati ugljikohidratima različiti. Pronalaženje torbi s zaslađivačima u specijaliziranim odjelima, mnogi ljudi misle o onome što je korisnije: fruktozu ili šećer.
Fruktoza i glukoza u šećeru
Uzimajući u tijelo, šećer se podijeli na dvije vrste jednostavnih ugljikohidrata: fruktozu i glukozu, a zatim svaki od njih ide na putu. Glukoza se troši za energiju, dio je pohranjen u jetri u obliku glikogena, a samo su ostaci pohranjeni u rezervat kao masni naslage. Ovaj ugljikohidrat također stimulira proizvodnju inzulina, anaboličkog hormona koji usporava proces probave i povećava potrošnju energije. Kao rezultat toga, pojavljuje se osjećaj zasićenja. Ali u budućnosti postoji sličan oštar pad koncentracije hormona, i to nije najbolji način da se utječe na dobrobit.
Fruktoza ima gotovo isti kalorijski sadržaj kao šećer, ali za razliku od potonjeg, nijedan drugi ugljikohidrat u vrećici ne sadrži. U tijelu, fruktoza se digesti nešto drugačije od glukoze. Dokazano je da se ugljikohidrat prvenstveno taloži u obliku masti, a tek tada se potroši na dobivanje energije. Stoga možemo sigurno reći da njegova upotreba dovodi do povećanja tjelesne masti, tako da fruktozu umjesto šećera kada gubimo težinu nije najbolja opcija.
Inzulin i fruktoza
Stvar je u tome što fruktoza vrlo slabo potiče izlučivanje inzulina, za razliku od glukoze. Stoga, korištenje ovog ugljikohidrata mršavljenjem dovodi do nepoželjnih posljedica:
- akumulacija masti;
- smanjenje potrošnje energije;
- pojava gladi.
Zamjena šećera fruktozom pogodna je za osobe s dijabetesom tipa 2 koji imaju problema s gušteračom, za njih je to da proizvode fruktozu u čistom obliku.
Šećer je izvor beskorisnih kalorija
Ako postoji izbor "fruktoze ili šećera", bolje je davati prednost šećeru nego koristiti samo fruktozu. No, strogo govoreći, šećer je izvor beskorisnih kalorija, jer ne sadrži vitamine, elemente u tragovima i druge hranjive tvari. Dakle, dobivanje jednostavnih ugljikohidrata najbolje je od voća .