Tradicionalna kuhinja ove ili one regije sastavni je dio svoje kulturne komponente. Na primjer, u nekim zemljama borsch se smatra hranom za siromašne, a okroshka uzrokuje zaprepaštenje, dok se rijetki Rusi mogu pohvaliti ljubavlju za tune oružje ili trulo sir. Međutim, Norveška u tom smislu, posebna iznenađenja neće predstavljati - tradicionalna hrana ovdje, iako uzrokuje neku vrstu iznenađenja, ali gotovo uvijek mora kušati turiste.
Zanimljive značajke nacionalne kuhinje Norveške
Strogost zbog koje je ova zemlja toliko cijenjena, u smislu hrane, učinila je izvornim i nepretencioznim. Dugo je vremena izolacija kontinenta pogodovala činjenici da je na stolovima lokalnih stanovnika vladala prilično monotono seljačka hrana. Međutim, s vremenom se u norveškoj kuhinji odvijala prava revolucija - održavajući tradicije i istodobno ih raznovrsno nadovezivale u neke inovacije, domaći kuhari podigli su ga do apsolutne. Danas se čak ne treba pitati što se jede u Norveškoj , jer će odgovor biti nedvosmislen - isključivo svježa, zdrava i ukusna hrana. Nije nimalo da su lokalni kuhari poznati po najboljima u Europi.
Osnovu tradicionalne kuhinje u Norveškoj su ribe i plodovi mora. Meso, žitarice i mliječni proizvodi također su od velike važnosti ovdje. Glavna značajka norveške hrane je iznimna svježina svih proizvoda i sastojaka.
Riba i plodovi mora
Tradicionalna jela Norveške teško je zamisliti bez stanovnika mora, jer se ribolov ovdje smatra glavnim vrstama hrane, koja se podučava gotovo od kolijevke. Ribe Norvežani pripremaju se na različite načine - peći, kuhati, sušiti, dim, suha, marinirana. Najpopularnija norveška riblja jela uključuju:
- clipfiks - suhi bakalar. Smatra se da je metoda pripreme omogućuje vam da spasi najveću količinu svih onih korisnih elemenata koje posjeduje, a glavna je tajna da u vodi ponovno postaju mekani i sočni;
- Lutefix - bakalar, već već dimljen, prethodno natopljen u pepelu od alkalijskog ili betonskog pepela;
- sourcild - marinirana haring s lukom, okus izrazito drugačiji od navike haringa;
- dimljeni losos - danas je ovo jelo postalo nevidljivi simbol tradicionalne kuhinje u Norveškoj.
Meso i igra
Prije svega, valja istaknuti norveški ovčetinu, koji se smatra najboljim na svijetu. Kako se domaće ovce pase na ekološki čistim livadama, u krilu netaknute prirode, onda njihovo meso razlikuje se od nezamislive juiciness i nježnosti. Tradicionalna jela janjetine u Norveškoj su:
- trava - sušena legla janjetine;
- pincice - janjeći rebra, osušeni u morskoj soli ili slanoj vodi;
- smalahove - ovčja glava, kuhana na poseban način.
Velika poslastica u Norveškoj je meso kitova. Međutim, ta se čast nije zaslužila na štetu posebnog ukusa, sličnija govedini, već zbog nedostupnosti i visokih troškova na modernim tržištima.
Znatan dio u Norveškoj prehrani je igra. Kupuju ga ili izravno od lovaca, ili ga sami dobivaju - meso na policama u supermarketu se ovdje smatra mauvolonom, što se ne može reći o tržištima. Turisti svakako trebaju kušati jela od mesa od lova, jelena ili jarebica.
Mliječni proizvodi u nacionalnoj kuhinji Norveške
Norvežani čvrsto vjeruju da je mlijeko lokalnih krava gotovo najizazovitije i hranjivije na svijetu. Lokalni ljudi hrane posebnu ljubav za sireve. Konkretno, jedan od predstavnika tradicionalnih jela Norveške je brunust. Ovo je poseban karamelizirani sir od ovčjeg mlijeka, koji na neki način sliči kuhanom kondenziranom mlijeku ili karamelu. Lokalno stanovništvo je također popularno s gamalusta - doslovno starim sirom. Nekoliko turista se usuđuje probati.
Deserti i pića
U Norveškoj se najviše sviđa kolača. Međutim, prethodno dostupne vrste brašna bile su od žitarica, koje nisu pogodne za tijesto kvasca. Ali danas lokalni kuhari sretno nadoknađuju izgubljeno vrijeme, pečenje pitea s jabukama, peciva od cimeta, vaflija i kolačića. Razni mousses, soufflé i voćni kolači također su popularni ovdje kao deserti.
Jednom je najpopularnije tradicionalno piće u Norveškoj bila plava - sirutka, razrijeđena vodom. Međutim, danas prosječni Norveški ne zamišlja život bez kave. Od alkoholnih pića, mještani vole pivo i akvavit, koji se destilira iz krumpira i inzistiraju na drvenim bačvama.