Patissoni su rođaci tikvica, tako da ih se također mogu marinirati, pirjati, kavijar itd. Ali, kako bi zadržali svoj izvorni i lijep izgled tijekom kuhanja, izmišljeni su recepti punjenih patissona.
Patissoni punjeni mesom i gljivama
sastojci:
- mljeveno meso - 400 g;
- squash - 4 komada;
- svježe gljive - 150 g;
- sir - 100 g;
- žarulja - 1 komad;
- timijana - 3 grančice;
- kiselo vrhnje - 3 komada;
- maslac;
- začini;
- biljno ulje.
priprema
Patissoni su dobro oprali, sušili, pažljivo odrezali vrhove i izrezali žlicu tijelom. Zatim masazemo povrće izvana i iznutra uljem i prenesemo ih u pećnicu za pečenje. Poslije toga šaljemo kapice u zagrijanom patissonu na pećnicu od 220 stupnjeva i peku 10-15 minuta.
A ovaj put meso patissona je razrezano u kocke. Čistimo luk i nježno nasjeckali. Gljive se peru, obrađuju i mrvljaju. U tavi zagrijavamo maslac, ispijamo luk, sol, papar i gljive sve dok mekano. Pržite povrće na srednju toplinu sve dok se tekućina ne isparila.
Zatim, stavite meso patissons u tava i kuhati pečenje za još 3-5 minuta, povremeno, miješanje. Sada pažljivo izvadite iz topline i dodajte mljeveno meso. Timv je ispran, sušen i sjeckan. Začinite punjenje sa začinima, promiješajte, napunite mljevenim mesom, stavite mast na vrh s kiselim vrhnjem i pecite 25 minuta. Sir se trljao na teurochke, posuti ih s punjenim pustinjama i kuhali do zlatne korice. Gotova jelo s kiselim vrhnjem i ukrasite svježim travom.
Patissoni punjeni piletinom
sastojci:
- piletina - 600 g;
- squash - 2 komada;
- žarulja - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- biljno ulje;
- češnjak - 2 češnja;
- začini.
priprema
Na squashu smo odrezali "kapu" i pažljivo izvadili meso ostavljajući mali sloj blizu zidova. Kuhani lonci su odloženi na stranu, a meso je izrezano u kocke i prženo u tavi s zagrijanim uljem u zlatnu boju. Ljušteno luchok fino shinkuem, mrkve trljati na velikom rešetku i passeruem s lukom na biljnom ulju do mekoće.
Pileće meso je uklonjeno iz kostiju i uvijeno kroz mljevenje mesa. Zatim dodajte zdrobljeni češnjak, meso od squash, luk i mrkve. Solim, papar puno kušati i napuniti popunjavanje prethodno pripremljene lonce. Pokrijte vrhove, pošaljite punjene patissone u predgrijanu pećnicu i pecite 40 minuta na 200 stupnjeva dok meso nije spremno. Mi služimo patissons u vrućem obliku, uređen po volji, svježe zelje.
Svidjeli smo se našim receptima, a zatim savjetujemo da napravite punjene govedine za odmor - to će biti originalno i ukusno.