Duhan pileća (tapaka) je jelo od kavkaske kuhinje. Obožava ga jako u cijelom post-sovjetskom prostoru. Pripremite pticu u posebnu tavu, opremljenu teškim poklopcem od lijevanog željeza ili vijkom. Kao rezultat toga, puni i spljošteni cijeli pileća trupla pržena je s začinima i začinima.
Što je tava za pileće (tapaka)?
U pravilu, to je teška i široka posuda, čiji promjer može doseći 30-35 cm, a težina - 10 kg. Naziv takve tave je tapa, odakle je ime jela otišlo. Glavna značajka takve tave jest prisutnost poklopca. Pritisnuta je na razvaljena i ravna piletina tako da je njegovo meso dobro pečeno i formirana je kora.
Bez dobrog pritiska, jelo neće raditi za vas. Materijal za tavu za piletinu obično je od lijevanog željeza. Sigurno je za zdravlje, ima najveći toplinski kapacitet. Osim toga, u takvim se posuđem možete kuhati i mnoga druga jela - kuhati, pržiti i peći.
Tu su i aluminijske tave za duhanske piletine, ali ne mogu jamčiti isti učinak kao lijevano željezo. Samo u teškom teglju možete kuhati doista gruzijsko jelo bez pribjegavanja kamenju, loncu vode i teškim trakama kao potlačenosti. Pločica za prženje željeza za duhanske piliće s vijkom će vas spasiti od mnogih nepotrebnih ugađanja.
Kako se brinuti za tava s tiskom za piletinu duhana?
Budući da površina takvih posuda nema neprozirnu prevlaku, prije nego što ga po prvi put upotrijebite, trebate obaviti neki pripremni rad kako biste izbjegli žalovanje na ljepljivu piletinu i zdjelu koja nije uspjela.
Prije no što počnete koristiti tavu, trebat će vam dobro
Što se tiče naknadne njege, nemojte ga koristiti za pohranjivanje proizvoda kako biste spriječili pojavu hrđe, nakon svakog pranja, osušite ga po vatri, masti s uljem ili životinjskim mastima prije upotrebe.