"Skordalia" je popularni umak od grčkog krumpira i češnjaka, koji ima izvorni ukus i pikantnu aromu. Ovaj umak je lagan za pripremu i u klasičnom receptu se sastoji od kruha, krumpira, češnjaka, maslinovog ulja i začina. Otkrijmo s vama kako kuhati takav zanimljiv zalogaj "Skordalia" i iznenaditi goste i kućanstva svojim neograničenim kulinarskim umijećem.
Recept za umak "Skordalia"
Ovaj gusti češnjak i izvorni okus umaka može se poslužiti gotovo svako jelo, na primjer s prženim povrćem ili jednostavno upotrijebiti kao širenje na svježem kruhu.
sastojci:
- krumpir - 4 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- sok od limuna ili vina bijelog octa - 1 tbsp. žlica;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- sol - okus;
- mješavina paprike - za okus.
priprema
Sad ćemo vam reći kako pripremiti vrući umak "Skordalia". Sve je jednostavno: krumpir se temeljito oprati, ljuštiti i izrezati u male kocke. Zatim uliti hladnu vodu u lonac, staviti ga na snažnu vatru i donijeti ga kuhati. Nakon toga lagano ga otopimo i bacimo krumpire u kipuću vodu. Kuhajte oko 20 - 25 minuta dok ne kuhate, smanjujući vatru i prekrivajući posudu s poklopcem. Zatim lagano sipati sadržaj u cjedilo i pustite da se kravlji juhu potpuno isprazni. U ovom trenutku, mi uzeti češnjak, čist, stavi denticles u miješalica i dobro samljeti. Zatim stavljamo krumpir i sve uništimo u ravnomjerno debelo stanje. Dodajte maslinovo ili biljno ulje u pire krumpir, i još jednom namotajte masu u miješalici. Sada ulijte u vino ocat ili sok od limuna, stavite sol, mješavinu paprike od mljevenja, okusite. Sve pažljivo pomiješajte, premjestite gotov krumpir u zdjelu, ulijte preostalo ulje i pospite svježe mljevenom paprom.
Recept za "Skordalu s orasima"
Da biste poboljšali okus u ovom receptu, dodaju se orasi, osim toga, oni su vrlo zgodan tamo. "Skordaliyu" obično se poslužuje prženim povrćem ili ribom. Ali je također ukusno ukusno, čak i uz krišku crnog svježeg kruha. Usput ovaj jelo je vrlo aktualan u post!
sastojci:
- češnjak - 5 udubljenja;
- bijeli kruh - 100 g;
- maslinovo ulje ili biljno ulje - 100 ml;
- sol - 2 prstohvat;
- kuhana voda - 3 žlice. žlice;
- krumpir - 2 komada;
- orasi - 40 g;
- sok od limuna - 2 žlice. žlice;
- crvena mljevena paprika - za ukras;
- crni mljeveni papar - 1 prstohvat.
priprema
Dakle, prije pripreme umaka najprije umotnite komad uskog bijelog kruha na topli način ili mlijeko. Krumpir se pažljivo isprati i kuhati u slanoj vodi u uniformi do spreman. Zatim ga pažljivo izvadite, ohladite, ogulite i protrljite na melanom. Češnjak se čisti i, zajedno s jezgrama oraha, sve mljevene mješalicom ili uz pomoć kuhinje