Američki ministar poljoprivrede preporučuje svojim građanima da koriste barem dvije četke grožđa dnevno. Ovi hranjivi, niskokalorični plodovi daju puno energije i zdravi su. Dakle, sljedeći put kad mislite da bi bilo korisnije dodati ploču, obratite pozornost na grožđe.
Bogat hranjivim tvarima, crnom grožđom bez jamica (kishmish) sličan je ukusu crvenog ili zelenog grožđa. Njegova boja je zbog visokog sadržaja antioksidansa ("mladi supstanci", koji štite naše tijelo od slobodnih radikala i smanjuju rizik od uništenja stanica). Studija "Godišnji pregled prehrambene znanosti i tehnologije", objavljena 2010. godine, otkrila je da antocijani mogu usporiti upalu, smanjiti aktivnost stanica raka, olakšati dijabetes i kontrolirati pretilost.
Prednost crnog grožđa (kishmish) je također da sadrži veliki broj polifenola - najčešćih antioksidansa, koji između ostalog smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti i osteoporoze. Oni također mogu spriječiti razvoj neurodegenerativnih bolesti i određenih vrsta dijabetesa. Međutim, ti su rezultati postignuti nakon pokusa na životinjama, pa studija još nije završena.
Crni grožđe (kishmish) imaju niži glikemijski indeks (43 do 53) od ostalih sorti grožđa (GI 59). Ovi podaci dobiveni su kao rezultat usporedbe "Harvard Publications on Health" i "Food Stories". Što je niža GI, to je manji učinak hrane na razinu šećera u krvi i na razinu inzulina.
Iskoristiti i štetu crnog kishmish
Jedno prosječno posluživanje grožđa dat će vam 17 posto dnevnog unosa vitamina K i 33 posto dnevnog zahtjeva za manganom, a u nešto manjim količinama mnoge druge vitalno važne vitamine i minerale. Mangan je neophodan za liječenje rana, razvoj kostiju i normalni metabolizam, a vitamin K - za jake kosti i zgrušavanje krvi.
Energetska vrijednost sultane je niska. Zato nutricionisti savjetuju da malo smanjite količinu hrane za ručak i na kraju dodate grančicu grožđa ili upotrijebite grožđe umjesto sušenog voća u salatama. To će dati osjećaj sitosti i istodobno zamijeniti štetne tvari s korisnijim.
Istodobno, zla kismish je da aktivno akumulira pesticide. To je najavila neprofitna organizacija organizacije Radna skupina za zaštitu okoliša. Pesticidi se mogu nakupiti u tijelu i dovesti do zdravstvenih problema, kao što su glavobolje ili poremećaji rađanja fetusa. Možete smanjiti rizik kupnjom žitarica grožđa od pouzdanih dobavljača kako biste povećali korist i smanjili štetu ovog proizvoda.
Voće bez jama proizvodi se partenkarpa
Često, voće proizvedeno kroz parthenokarp, deformirano, smanjeno u veličini, mnogo mekše ili blijedo od njihove "prirodne" braće. Također, u pogledu proizvodnje usjeva, neki ekoloski stručnjaci zabrinuti su da partenokarpi smanjuju biološku raznolikost, što smanjuje broj biljnih vrsta, njihovu otpornost na bolesti.
Međutim, koža i meso bilo kojeg voća, bez obzira na njihovo podrijetlo, sadrže vitamine, minerale, eterična ulja i mnoge korisne fitokemikalije. Osim toga, voćna koža je izvrstan izvor vlakana. Jedite različite vrste voća, pripremite raznovrsnu prehranu, jedite svježe voće (to je puno bolje od sokova) i prednosti takve prehrane bit će mnogo veće od štete.