Jam iz borovnice - dobro i loše

Bobičasto voće guske koncentrirale su se u njihov sastav puno važnih i korisnih za ljudsko tijelo. Ovdje i askorbinska kiselina, željezo, fosfor, kalij, kalcij, pa čak i više od desetak drugih elemenata u tragovima i minerala. Sadrže vitamine A, C, P, cijelu grupu vitamina B, kao i organske kiseline. Sve to omogućuje korištenje ogrozd u ljekovitoj i prehrambenoj prehrani, ali i kao korisno začin - u kuhanju.

Korisna svojstva pekmeza od ogrozd

Znači, prednosti svježih bobica od guske vjerojatno neće biti dvojbe, ali često kažu da se guske u mirisaju dobro i ne gube ljekovita svojstva. Ta izjava može uzrokovati sumnju, jer, češće, tijekom toplinske obrade plodova i bobica, uništavaju se vitamini i elementi u tragovima; rezultat je samo ukusan desert. Stoga bi bilo poželjno razumjeti, jesu li pekmez iz guske čuva korisna svojstva.

Ispada da se čuva, iako, naravno, to je moguće uz kratkotrajnu toplinsku obradu.

Ako pripremite takozvani gricku sirovi (ili hladno), tada sve korisne tvari neće biti uništene i neće nestati. Pripremite je jednostavno: pranje bobica mora proći mesni mesler ili utrljati u miješalici, dodati šećer (ili još bolje - med) kušati i zatvoriti u posudama koje treba pohraniti na hladnom mjestu. U tom će slučaju sačuvati sve bogatstvo vitamina koji sadrži ogrozd.

Što još može biti korisno pekmez iz borovnice? Veliki broj pektina koji se nalaze u plodovima usporava proces starenja, normalizira rad probavnog trakta, povećava imunitet.

Važno je napomenuti da čak i uz sporu toplinsku obradu (recimo, pri pripremanju "kraljevskog" džema), vitamin C ostaje gotovo 80%, a vitamin P, koji koristi srce i jetru, kao i stanje krvnih žila, potpuno je. U manjoj mjeri, ali drugi vitamini zadržavaju svoju prisutnost u džem od ogrozd. Zato je tako korisno u proljeće, u razdoblju gladovanja vitamina.

Štetu i kontraindikacije

Priprema za džem od ogrozd i razumjeti što je njezina uporaba, još uvijek ne smijemo zaboraviti da ova izuzetna delikatnost može donijeti i naštetiti, ali, na sreću, - ne sve.

Ljudi koji su pretili trebali bi se suzdržati od prekomjernog konzumiranja ovog proizvoda jer prisutnost šećera podrazumijeva prisutnost "brzih" ugljikohidrata, što doprinosi pojavi naših dodatnih kilograma.

Pate od gastritisa s visokom kiselosti, alergija i dijabetičara, također je bolje odustati od zaglavljenog džema.