Budući da je prilično slatko, "Medovik" savršeno se kombinira s kiselim kremama, poput onih koji se pripremaju na osnovi kiselog vrhnja. Štoviše, kiselo vrhnje je nešto tekućom od običnih krema ili ulja, pa stoga može ravnomjerno upijati suhe kolače od meda.
Torta od meda - recept s kiselim vrhnjem
sastojci:
Za tortu:
- maslac - 85 g;
- granulirani šećer - 135 g;
- med - 65 g;
- jaja - 2 komada;
- soda - 5 g;
- ocat - 10 ml;
- brašno - 385 g.
Za kremu:
- granulirani šećer - 145 g;
- tijesto od vanilije - okus;
- kiselo vrhnje - 720 ml.
priprema
Priprema kolača počinje standardnim postupkom za šišanje vrhnja od maslaca i šećera. Kad mekano ulje postane bjelkaste i povećava se volumen nekoliko puta, počnite postepeno ulijevati med, ne zaustavljajući mješančev udarac, a zatim, također postupno i u serijama, prelijevajte jaja. Sipati soda s octom i, dok se reakcija ne zaustavi, prelijte u pjenušavu otopinu na test kolača. Dijelovi uliti u smjesu prosijati brašno, a zatim stavite 7-9 kriške tijesta u hladnom pola sata. Svaki od komada tijesta stavite u tanku tortu i smeđi u pećnici od 175 stupnjeva.
Kiselo vrhnje pripremljeno je jednostavno, jer mu je dovoljno da bičavala vrhnje sa šećerom sve dok se granule potpuno ne otopi, a zatim dodaju vaniliju ili bilo koji drugi okus. Kombinirajući kremu i kolače, ostavite med kolač s vrhnjem kiselim vrhnjem natapanje.
Kolač meda "Madonna" s kiselim vrhnjem
sastojci:
Za tortu:
- jaja - 3 komada;
- granulirani šećer - 215 g;
- maslac - 65 g;
- Cvijetni med - 65 ml;
- soda - 5 g;
- brašno - 540 g.
Za kremu:
- kiselo vrhnje - 780 ml;
- masno krema - 220 ml;
- granulirani šećer - 165 g.
priprema
Prije nego što napravite tortu od meda s kiselim vrhnjem, pretvorite jaja i šećer u bujnu i bijelu pjenu, dodajte rastopljeni med i ulijte natrij. Dijelove prelijte brašno dok ne dobijete mekano i malo ljepljivo tijesto. Dopustite da se smjesa drži u hladnjaku oko pola sata, a zatim ga podijeli (broj komada ovisi o željenoj "slojevitosti" kolača). Roll svaku loptu i smeđa na 180 stupnjeva u pećnici. Topla sapnica od sapuna s kiselim vrhnjem, koja se priprema na osnovi šlagom sa šećerom, u kombinaciji s kiselim vrhnjem. Završio kolač od peciva s kiselim vrhnjem i stavite u hladnjak za impregniranje.
Recept za ukusnu tortu od meda s kiselim vrhnjem
sastojci:
Za tortu:
- maslac - 55 g;
- jaja - 3 komada;
- granulirani šećer - 235 g;
- med - 45 ml;
- soda - 5 g;
- votka - 30 ml;
- brašno - 355 g.
Za kremu:
- masno krema - 475 ml;
- granulirani šećer - 115 g;
- kiselo vrhnje - 620 ml.
Za ukras:
- krem sir - 226 g;
- maslac - 35 g;
- šećer u prahu - 120 g.
priprema
Stavite smjesu granuliranog šećera, sode, meda, votke i jaja na parnu kupelj i, neprekidno šibajući sve pomoću šipke, skuhajte sastojke oko 5 minuta. Stavite nekoliko čaša prosijanog brašna i držite sve ostale 4 minute. Uklonite ljepljivo tijesto iz vrućine, dodajte više brašna i zamijesite sve zajedno. Roll 8 kuglica tijesta, svitak svaku i peći nekoliko minuta (prije smeđeg) na 175 stupnjeva. Cool kolači i izrezati. Sjeckajte čips u mrvicu.
Uključite krema i šećer u veličanstveni vrh i kombinite ga s kiselim vrhnjem. Za dekor, krem sir od bičjeg mlijeka s mekom maslacem i prahom. Pokrijte kolače s kiselim vrhnjem, a zatim ukrašite tortu s vrhnjem sira i pospite desertu mrvicama. Prethodno pustite da se delikatnost natopi prije rezanja u dijelove.