Danas vam predlažemo stvaranje remek-djela kulinarske umjetnosti - kolača pod nazivom "Zimski trešnja". Jednostavno osvaja svakoga s nježnjom svojih neobičnih kolača, omamljujući sočne šumske bobice. Ove bobice stvaraju kontrast u bjelini kore i kreme, ne samo po svojoj bogatoj boji, nego i divno razrjeđuju slatki okus desertne baze sa svojom laganom kiselinom. Pogledajmo recepte basnoslovno lijepe, ukusne "zimske trešnje" i naučite kako napraviti takvu tortu.
Torta "Zimski trešnja" sa slamkom - klasični recept
sastojci:
- maslac - 280 g;
- pšenično brašno - 450 g;
- kokošje jaje - 1 komad;
- domaća kisela vrhnja - 1 kg (250 g - u tijestu, 750 g - u kremi);
- granulirani šećer - 0,5 kg (220 g - u tijestu, 200 g - u kremu, 80 g - u trešnjini);
- prašak za pecivo - 1,5 tsp.
- svježe trešnje - 500 g;
- mljevena čokolada - 80 g.
priprema
Komad dobrog maslaca tri na velikom rešetku, a nakon što je trljao rukama s prethodno prosijanim brašnom i praškom za pecivo. Razbijamo strukturu jajeta, odvojeno od ljuske, uz dodatak šećera, nakon čega slijedi domaći kiselo vrhnje namijenjeno testu. Ulijte smjesu u zdjelu brašna i brzo se promiješajte, pomiješajte tijesno, ne ljepljivo tijesto koje se stavlja u vrećicu i šalje se ne više od 30 minuta u zamrzivač.
Svježe trešnje, odvojeno od kamena i ulijte malo šećera. Izvadimo ohlađeno tijesto i podijelimo ga na dva ili tri dijela, od kojih se svaki kasnije lagano izvalja i izrezati na trake otprilike jednake dužine. Smjestili smo duž cijele duljine svake takve trake pripremljene trešnje trešnje i, podizanjem ruba tijesta, zatvaramo trešnja u obliku cijevi, od koje ćemo nakon toga oblikovati torta s prekrasnim imenom "Winter Cherry". Sew down točno položiti cijevi na pergament, s kojim smo pokrili lim za pečenje i stavite ga u pećnici grijati do 185 stupnjeva za samo 15 minuta.
Sa mješalicom, tukli ostatak kiselo vrhnje u dubokoj posudi s postupnim dodavanjem šećera u njemu i dovedite ih u bujnu, prozračnu masu. Na ravnoj posudi u redu ispružila sedam hlađenih cjevčica i obilno propustili njihovu kremu. U budućnosti, na isti način, širimo i podmazujemo sve slijedeće slojeve kolača, istovremeno smanjujući svaki red za jednu cijev. Na izlazu dobivamo tortu u obliku ledene kolibe, koju potpuno pokrivamo sa snježnobijelom vrhnjem i posipajte kontrastom za nasrnjenu čokoladu.
Recept za tortu "Zimski trešnja" od lisnatog tijesta
sastojci:
- Gotova punjena tijesta - 1,5 pakiranja (600 g);
- konzervirane trešnje u vlastitom soku - limenke od 1 litre;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- brašno - 1-2 tbsp. žlice;
- masno kiselo vrhnje - 700 g;
- fino granulirani šećer - 350 g;
- bobanje kokosa - 100 g.
priprema
Uklonimo gotovu tijesto od vanjske ambalaže i ostavimo je nekoliko minuta na stolu dok ne postane mekana. Zatim u potpunosti razvijajte cijeli sloj, postavite je na stol za izlijevanje brašna i izvucite tijesto na tri milimetra. Krumpirni škrob sipa sve tijesto i izreže ga u najdužu, najširu traku. Ispunite sredinu svakog od njih s konzerviranim trešnjama, koje su prethodno