Unatoč činjenici da je osnova raskošnog tijesta nevjerojatno važna u kolačima od sira, ne zaboravite na glavnu vrhuncu punjenja jela, koja gotovo potpuno određuje okus gotovog proizvoda. Odlučili smo posvetiti posebnu pozornost ovom važnom elementu i posvetiti odvojeni materijal jednoj od mogućnosti punjenja sirnim sirom.
Ispunjavanje krutih sira s receptom od jaja
Glavni element za pričvršćivanje cijelog kursa koji popunjava klasični recept jest jaje, a zahvaljujući tome, sir je u stanju steći ugodnu laganu teksturu i mekoću.
sastojci:
- maslac - 15 g;
- sir - 480 g;
- granulirani šećer - 35 g;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 10 g.
priprema
Najprije obratite pažnju na svježi sir: ako je suho i mrvljivo, a zatim odmah počnite kuhati, masnu i vlažnu krmu treba nužno izvući iz vlage prije pečenja. Stavite svježi sir u bilo koju dublju posudu, zatim dodajte jaje s šećerom i umutite u željeni stupanj ujednačenosti. Za punjenje dodajte vruće rastopljeni maslac i malo brašna, koja će, kao jaje, pomoći zadržati sastojke zajedno, apsorbirajući višak vlage.
Kako napraviti punjenje sir i kiselog vrhnja za cheesecakes?
Još jedna varijanta nježnog punjenja za cheesecakes je recept s dodatkom kiselo vrhnje. Istina, vrijedi razmotriti da kiselo vrh ojačat će kiselost svježeg sira, ali zato što će šećer trebati malo više nego obično.
sastojci:
- sir - 230 g;
- kiselo vrhnje - 45 ml;
- granulirani šećer - 45 g;
- jaje - 1 kom.
priprema
Okrenite jaje i šećer u bjelkastu smjesu zraka s mješalicom. Onda pošaljite kiselo vrhnje, a na posljednjem polu, stavite sir. Namjestite sastojke miješalicom dok ne postane glatka.
Ukusno punjenje sir s cheesecakes u pećnici
Napunite meku, dok ne dodavajte jelo od suvišnog kiselog s modernim sastojkom - krem sir, koji je savršeno kombiniran s bilo kojim aditivima.
sastojci:
- sir - 440 g;
- krem sir - 440 g;
- jaja - 2 komada;
- granulirani šećer - 55 g;
- grožđice - 1 tbsp.
priprema
Maslac ispira vruću vodu i ostavlja cijelo vrijeme kuhanja punjenja. Jaja tuku s šećerom u bijelo, a zatim dodajte sir sa sirom od sira i ponavljajte šiške dok smjesa ne postane dovoljno homogena prema vlastitom nahođenju.