Kosher Proizvodi

Pojam "koserna hrana" nam je došao iz Izraela. Život vjerujućih Židova strogo je reguliran posebnim skupom pravila i zakona - tzv. Halacha. Halakha definira sve temelje svog obiteljskog, vjerskog i društvenog života. Koncept "kashrut" znači, koliko god je to bilo prikladno i dopušteno sa stajališta Halacha.

Zakoni kašrute strogo diktiraju vjerujućim Židovima da trebaju jesti, od onoga što bi ta hrana trebala biti pripremljena i kako treba biti pohranjena. Drugim riječima, kvaliteta ovih košerskih proizvoda vrlo je pod kontrolom. Tko to radi? 170 židovskih organizacija (među njima - rabbinate i pojedinačni rabini), od kojih svaka sadrži svoj pečat. Svi kosher proizvodi će nužno imati jedan od tih pečata.

Što znači košer hrana?

Koserna hrana podijeljena je u tri skupine:

Mesni proizvodi

"Basar" - to je meso koje je dobiveno od košer životinja. Kosher se smatra biljkama biljojeda iz biljojeda koje žive na kopnu, a čiji su kopa bifurkirana. Drugim riječima - ovce, krave, koze, gazele, jare, žirafe ... U Torah životinjama je naznačeno da imaju samo jedan znak košerstva. To su kunići, deva i damovi (životinje koje se hrane travom, ali nemaju bifurkirane kopita) i svinja - koja ima bifurkane kopile, ali ne žvaka travu.

Da bi bio uključen u popis košerskih proizvoda, meso bi trebalo imati još jednu imovinu, odnosno nedostatak krvi. Kashrut ne dopušta upotrebu krvi u bilo kojem obliku, jer hrana s krvlju probudi okrutnost u osobi. Nije dopušteno jesti jaja u kojima postoje krvni ugrušci.

Što se tiče ptica, nema nikakvih znakova kashruta u vezi s njima, ali Tora navodi one ptice čije se meso ne može jesti. To je pelikan, sova, orao, sokol i sokol. Drugim riječima, samo se domaća perad (patke, purani, guske, pilići) mogu uključiti u popis košerskih proizvoda, kao i golubova.

Košare jaja moraju nužno imati neravnopravne krajeve (treba naglasiti, a drugi - više krugova). Jaja, čija su oba kraja ili oštra, smatraju se neprikladnima za hranu, kao što obično ova jaja nose grabežljive ptice ili ptice koje se hrane na leđima.

Kosarska riba ima dva znaka: trebaju imati ljuske i peraje. Ostali predstavnici mora i oceana (rakovi, škampi, rakovi, hobotnice, kamenice, miteseri itd.) Ne mogu se smatrati koserovim proizvodima, budući da one nemaju. Zmije, crvi i insekti također se smatraju ne-košer.

Mliječni proizvodi

Što se tiče mliječnih proizvoda ("freebies"), primjenjuje se sljedeće načelo: mlijeko koje se dobije od košer životinja smatra se čistom - što znači da se može smatrati košerom. Mlijeko, dobiveno od ne-košer životinja, smatra se nečistim - i stoga se ne može smatrati košer-obrokom.

Neutralni proizvodi

Povrće i voće (parve) mogu se smatrati košerovim proizvodima samo ako nisu crvi i ako ne dolaze u dodir s ne-koserovim proizvodima. Na primjer, paradajz, masnoće masnoće svinja, zabranjeno je.

Kosher proizvodi su vrlo česti, uglavnom na izraelskom tržištu. Međutim, posljednjih godina trend se stalno mijenja. Stanovništvo razvijenih zemalja daje sve veću važnost za zdravu prehranu - a time i na kvalitetu hrane koja stiže do potrošačkog stola. S ove točke gledišta kosher proizvodi mogu poslužiti kao vrsta jamca pouzdane kvalitete. Popis košerskih proizvoda uključuje razne proizvode - od alkoholnih pića i slatkiša do dječje hrane i suhih juha.

Međutim, obratite pozornost na sljedeće informacije. Natpis "košer" nužno mora biti popraćen imenom rabbinata (ili rabinom) pod čijim je rukovanjem taj proizvod proizveden. U suprotnom - ako postoji samo jedan natpis - proizvod se ne može smatrati košerom.