Laktoza ili, kako se često nazivaju mliječni šećer, disaharid je prisutan u mnogim hranama, posebno u mlijeku i mliječnim proizvodima. Laktoza se odnosi na ugljikohidrate , nastaje od ostataka molekula glukoze i galaktoze.
Korist i štetu laktoze
Za normalnu probavu i asimilaciju laktoze u tijelu, potrebno je proizvesti poseban enzim zvan laktoza u dovoljnim količinama. Ovaj enzim nalazi se u vanjskom sloju stanica tankog crijeva.
Prednost laktoze je, prije svega, da je lako probavljiva ugljikohidrata, ona je u stanju brzo vratiti energetsku ravnotežu. Također korisna svojstva laktoze su:
- blagotvorno djelovanje na crijevnu mikroflora, poticanje proizvodnje dobrih bakterija i suzbijanje patogenih putrefaktivnih mikroorganizama;
- stimuliranje živčanih stanica i poboljšanje živčanog sustava;
- olakšavanje apsorpcije kalcija;
- poboljšanje kardiovaskularnog sustava;
- dajući tijelu energiju, posebno s povećanim fizičkim i mentalnim opterećenjima, kao i tijekom razdoblja aktivnog rasta;
- jačanje i održavanje imuniteta.
Uz nedostatak laktoze, koji se najčešće nalazi kod djece, općenito se smanjuje tjelesna tuna, letargija, pospanost i gubitak snage. Štetu od laktoze uzrokuju dva čimbenika - višak ovog ugljikohidrata u tijelu i individualnu netoleranciju. Višak laktoze očituje se simptomima koji su tipični za trovanja i alergije - proljev, nadutost i bubuljanje u abdomenu, groznica, natečenost lica, rinitis, svrbež i osip. Razlog netolerancije laktoze je nedostatak ili odsutnost laktaze u crijevu.
Stručnjaci razlikuju dvije vrste ove bolesti - genetsku kongenitalnu netoleranciju na laktozu i sekundarnu stečenu hipolaktaksiju. Uzrok prve su čimbenici nasljedne prirode i aspekata tijeka trudnoće, drugi tip bolesti može uzrokovati zarazne i virusne bolesti koje ometaju ravnotežu enzima u crijevu.
Osobe s ovom dijagnozom moraju identificirati uzrok ove patologije i izuzeti od prehrambenih proizvoda koji sadrže laktozu. Potpuno isključivanje iz prehrane laktoze može uzrokovati ozbiljno oštećenje u radu crijeva, tako da dijetu treba propisati i liječiti stručnjak.
Dijeta s netolerancijom na laktozu
Laktoza se nalazi ne samo u mliječnim proizvodima, već je uključena u kakao, čokoladu, slatkiše, kekse, margarine. U sigurnoj količini, ona se prikazuje u raznim vrstama kupusa, repa, badema, lososa i srdela.
U akutnoj netoleranciji na laktozu, poželjno je isključiti sve proizvode koji ga sadrže čak iu malim dozama. Najčešće, da se osoba osjeća normalno, dovoljno je isključiti mlijeko i mliječne proizvode. To je najteže učiniti s prehranom dojenčadi, za njih, posebno formulirane smjese na temelju soje mlijeka. Osim toga, hipolaktaksija se tretira s posebnim lijekovima, uključujući enzime za digestiranje laktoze.