Kako napraviti limoncello (talijanski limoncello) zna svaki talijanski. Posebno volite ovu slatku alkoholiju na jugu zemlje, otocima Capri, Sicilije i Sardinije. Pravi limoncello propisuje klasični recept za oko 3 mjeseca. Međutim, cijeli proces pripreme limoncela kod kuće neće trajati više od 2 tjedna. Likeri su, zapravo, tinktura na limunovoj hrani, pa sadrži puno vitamina C. I zato će ova smrznuta zraka sunca u staklu postati ne samo nektar za dušu, već i balzam za tijelo.
Lemoncello kod kuće - recept
Kako napraviti limoncello? Temelj naše tekućine je, naravno, limun. Po vlastitom izboru odgovorno pristupamo - kupujemo samo od pouzdanog prodavatelja. Potrebni su svijetlo žute, glatke, zrele, mirisne, tanke limune.
sastojci:
- limun - 6-10 komada. (ovisi o veličini);
- etil alkohol (vino) hrana 96% - 500 ml;
- šećer - 500 g;
- voda 650 ml.
priprema
Limune pažljivo (ne ustručavajte se trljati ih s folijom za posuđe), obrišite ručnikom. S vrlo oštrim nožem ili posebnom krpicom za čišćenje (nazvanu pila za pile), uklonite gornji žuti sloj. Tu se nalaze eterična ulja koja limoncello daje okus i aromu potpisnika. Bijela vlakna pokušavaju ne boli, dodaju nepotrebnu gorčinu na piće. Dakle, trebate prilagoditi približno 150 grama oguliti.
Očišćene limune smještene su u zapečaćenoj ambalaži i skrivaju se u hladnjaku. Više im nećemo trebati. Pustite ih na svježi led ili pecite tortu od limuna. A možete dodati sok od limuna gotovom piću, ako vam se ne sviđa jako slatko piće. U svakom talijanskom restoranu, vaš recept za izradu limoncela sa svojim jedinstvenim ukusom. Stoga se nemojte bojati eksperimentirati.
Zest nalazi se u posudi, napunjenom alkoholom i čvrsto zatvoren poklopcem. Budite oprezni, nemojte zaboraviti da se alkohol lako zapali! Na posudi stavite naljepnicu s datumom ulijevanja i ostavite na mračnom, hladnom (nepropusnom) mjestu. Sve, vrijeme je nestalo. Potrebno je 5-10 dana - što je dulje, to bolje. I, da ne bude dosadno, svaki dan možete tresti staklenku.
Nakon termina, kuhajte sirup. Da biste to učinili, ulijte šećer u tavu, ulijte s kuhanom vodom i stavite je na sporu vatru, miješajući sve dok se šećer potpuno ne otopi. Hladi sirup na sobnu temperaturu. Otvorimo tinkturu s tinkturom i dobro ga napunimo kroz sito. Kako bi spriječili isparavanje alkohola, odmah sipajte sirup, pomiješajte i, koristeći lijevak, sipajte na lijepe boce. Ustrajno čvrsto, iu istom mračnom ormaru još pet dana, inzistirajte.
Doterpeli? Ali to nije sve! Stavili smo tekućinu u zamrzivač i oko dan kasnije domaći limoncello će se ohladiti do željene temperature.
Limoncello bi trebao biti pijan iz malih visokih stakala, koji se prethodno čuvaju u zamrzivaču, tako da su zidovi prekriveni tankim slojem leda. Ponekad se doda i led u sam liker. Obično u restoranima ovo piće se poslužuje nakon obroka, ali kod kuće možete kušati limunter kad god poželite. Samo nemojte pretjerivati, snaga tekućine je oko 40%!
Na pitanje stupnjeva. Alkohol je slobodno dostupan samo u regijama Far North. Oni koji nemaju dovoljno sreće da se sprijatelje među ljekarnicima i liječnicima, pomoći će joj - izvorna ruska votka.
Lemoncello na votki
sastojci:
- limun - 10 komada;
- votka - 1 bočica (750 ml);
- voda - 3,5 predmeta;
- šećer - 2,5st.
priprema
Kako napraviti limoncello na votki? Baš kao na alkoholu od vina. Čistimo limune, inzistiramo, filtar. Kuhamo sirup, ali stavljamo manje vode i šećera nego u prethodnom receptu. Pomiješajte, ohladite i koristite (samo u dobrom društvu!).