Lijepo je što se u hladnoj sezoni maziti sa šumskim gljivama. Ali je li ih stvarno lako pronaći u zalihi u trgovini? Kako se ne bi trčao u potrazi za šumskim gljivama na policama supermarketa, na kojima leže sve iste dosadne gljive i gljive kamenica, vrijedi samo malo jurnuti u jesen i zamrzavati gljive. Osim toga, zamrzavate one gljive, a u obliku koji želite, također ćete uštedjeti mnogo (i ako su ti gljive prikupljene od strane vas osobno, to je uglavnom besplatno užitak).
Zapamtite da je glavno pravilo zamrzavanja bilo kojeg proizvoda, uključujući gljive, korištenje svježih, neoštećenih i čistih proizvoda.
Koje su gljive zamrznute?
Za zamrzavanje, sve jestive gljive iz šume će učiniti. Pitanje je dakle da li je moguće zamrznuti bijele gljive, med gljive ili kantele, odgovor je jedan: možete, možete, i opet možete. Glavna stvar je da oni moraju biti svježe prikupljeni (maksimalno jedan dan star), jaki i mladi.
Još jedno od najčešćih pitanja je pitanje je li moguće zamrznuti sirove gljive. Ne samo da je to moguće, nego i neophodno! Uostalom, svježa cjelovita gljiva zadržava više okusa, mirisa i ljepote nego kuhana.
Dakle, na primjer, kako zamrznuti bijelu gljivicu? Da bismo to učinili, pažljivo razvrstavamo gljive i ostavimo na stranu zgužvane, oštećene i crve (dijelovi koji nisu prikladni za zamrzavanje mogu se uvijek rezati i kuhati). Nježno očistite gljive od prljavštine, trave i zemlje. Također ih možete oprati, ali nije preporučljivo jer vrlo brzo apsorbiraju vlagu. I zašto trebamo led u gljivama? Ali ako ih još uvijek operete, vrijedi isušiti gljive na ručniku ili ubrusu. Nadalje širimo gljive na ravnu površinu i šaljemo je u zamrzivač (to se radi tako da se ne drže zajedno), a nakon nekoliko sati ulažemo u pripremljeni spremnik za hranu ili vreću.
Ako i dalje želite živjeti, jer se boji sirovih gljiva, možete ih prethodno kuhati ili pržiti. Usput, u ovom slučaju, stane i slomljene vrste ili slomljene gljive, samo trebaju biti razrezane. Cijele ili sjeckane gljive spuštaju se u kipuću vodu i kuhaju oko 15 minuta, a zatim se bacaju natrag u cjedilo i ostavljaju da ispuste višak vode. Po želji, pržite. Zatim se rasporediti na posude ili pakete hrane i zamrznuti.
Skladištenje zamrznutih gljiva
Mnogi su zainteresirani za pitanje - koliko će pohraniti smrznute gljive? Svježe smrznute gljive pohranjuju se do 1 godine na minus 18 ° C, kuhane i pržene 3-4 mjeseca. Odmrznuti gljive trebaju biti u hladnjaku i jesti ih za jedan dan. Re-zamrzavanje gljiva u svakom slučaju nemoguće. Stoga, tijekom procesa zamrzavanja, bolje je pakirati gljive u male dijelove, što bi bilo dovoljno za jedno jelo.
Činjenica da smrznute gljive možete kuhati beskonačni broj jela,
Radujte se svojoj obitelji i prijateljima s gljivama od gljiva godinu dana, uz minimalan napor. Uostalom, gljive na stolu - to je ne samo okus i ljepotu, nego skladište hranjivih tvari i vitamina.