Tko bi pomislio da jednostavna gljiva s lukom može dati tako ogroman opseg mašte? Ako ni ne sumnjate u ono što jesmo, pridružite se istraživanju novih jela s nama.
Šampinjoni s kiselim vrhnjem i lukom
Bez umaka lakše je nego što je pripremljeno na osnovi prženja gljiva i luk s dodatkom kreme. Rezultat vaših nastojanja ukusan je u sebi kao dodatak tjestenini, kasetama ili mesu.
sastojci:
- maslinovo ulje - 45 ml;
- šampinjoni - 360 g;
- kiselo vrhnje - 90 g;
- vrhnje - 120 ml;
- češnja češnja - 2 kom .;
- bijeli luk - 130 g;
- zeleni luk - 4 pera;
- brašno - 25 g;
- ribani parmezan - 40 g;
- peršin.
priprema
Prethodno lagano toplo ulje na srednje topline, brzo pržiti na pola prstena bijeli luk dok ne postanu prozirni. Za luk, stavite nasjeckani češnjak s gljivama, sve sezone i gulaš na srednjoj vrućini, čekajući trenutak kada se sva tekućina isparila. Zatim posipajte sadržaj posude brašnom, promiješajte i pričekajte nekoliko minuta. Pomiješajte gljive i luk s kiselim vrhnjem, prelijte kremu i pričekajte dok se umak ne zgusne. Nadopunjavamo ga začinskim i zelenom povrćem.
Recept za pržene šunke s lukom
sastojci:
- maslac - 50 g;
- češnja češnja - 4 kom .;
- šampinjoni (srednje veličine) - 15 kom .;
- bijeli luk - 150 g;
- sok od limuna - 15 ml.
priprema
Prije prženja gljiva s lukom, gljive se očiste i obrisati suhom krpom ili krpom kako bi se uklonili mogući zagađivači.
Nakon taljenja maslaca, lagano pržite crvene prstene na njemu sve dok druga ne postane prozirna. Stavili smo češnjak, čekamo trenutak kada će pustiti aromu i izravno u potpunosti staviti gljive. Pobrinite se da u tavi nema previše gljiva, inače će ih kuhati u vlastitom soku, umjesto da budu pržene. Kad gljive budu vatra, osusite ih, a kad se sva vlaga isparava, sipati sok limuna i izvadite s ploče.
Gljive šampinjone pržene s lukom
sastojci:
- ljubičasti luk - 480 g;
- šampinjoni - 500 g;
- ocat - 30 ml;
- suho bijelo vino - 50 ml;
- ogranak duhana;
- šećer - 22 g;
- ulje za prženje.
priprema
Nakon zagrijavanja malo od bilo kojeg biljnog ulja na srednje topline, stavili smo u tava srednje veličine polu-prsten grimiznih luk. Kada se omekšaju, dodajte lišće iz grančice timijana, sjeckani gljive, i sve sezone kušajte, prethodno zalijevati ocatom. Da bi luka karmelizirala, posipajte sadržaj posude s malom količinom smeđeg šećera. Dok neprestano miješate, ulijte suho bijelo vino, pričekajte da se isparava umjesto sa svim tekućinama oslobođenim od gljiva, a zatim upotrijebite rezultirajuću pečenu u drugim jelima ili jedite zasebno.
Gljiva sa šampinjona s lukom na tost
Već smo razgovarali o nekoliko vrsta prženih gljiva s lukom, što znači da je sada vrijeme da razmišljamo o jednostavnim jelima koja se mogu kuhati svojim sudjelovanjem. Primjer ovog potonjeg može biti tost s sirom i gljivama.
sastojci:
- bijeli luk - 75 g;
- Balzami ocat - 30 ml;
- šampinjoni - 250 g;
- bijelo vino - 55 ml;
- toast kruh;
- sir;
- maslac.
priprema
Sjemenke bijelog luka na prvom wesser do meke u maslinovom ulju, a zatim ulijte ocat i pustite da se potpuno isparava. Zasebno pržite ploče gljiva, punite ih vinom, također čekajući potpuno isparavanje vlage. Pomiješajte sadržaj dvije tava i pržite gljive i luk još 3-4 minute. Podmažite kruh s maslacem i prekrite slojeviti ribani sir. Odozgo peći pečeni luk i gljive pokrijte sve zajedno s drugim komadićem kruha i kuhajte tost na roštilju ili suhu tacu dok se sir ne otopi.