Skuhanice imaju desetke varijacija i metode pripreme. Izrađene su od različitih vrsta mesa, koje se nadopunjuje rižom, ostalim žitaricama, povrćem. Proizvodi su pušeni ili pečeni umakom, sastava koja je impresivna s varijabilnošću i može se prilagoditi okusu.
Kako kuhati mesne kuglice?
Mesne kuglice od mljevenog mesa imaju okrugli oblik, dobivene valjanjem s navlaženim rukama dijelovima pravilno pripremljene baze drobljenog mesa s aditivima.
- Sjeckano meso se koristi ili priprema brušenjem mesa pomoću mljevenja mesa ili miješalice.
- Česta pratnja mljevenog mesa je svježa ili pržena luka, kuhana riža, rjeđe heljda, natopljeni kruh, krupica ili drugi aditivi.
- Za mljevene mesne kuglice bolje je zadržao oblik, smjesu se dodaju jaje, manje često škrob ili brašno i pažljivo tukli, uzimaju se dijelovi mljevenja i bacaju natrag u zdjelu.
Mesne kuglice s mljevenim mesom i rižom receptom
Jednostavne mljevene mesne kuglice, kuhane rižom, služe kao pratnja krumpira ili tjestenine ukrašene ili nezavisno jelo. U ovom slučaju, osnovica mesa koristi svinjetinu, umjesto koje možete uzeti govedinu, piletinu, puricu ili mješavinu nekoliko sorti.
sastojci:
- mljeveno svinjetina - 1 kg;
- luk - 2 komada;
- riža - 180 g;
- jaja - 2 komada;
- juha - 0,5 l;
- umak od rajčice i kiselo vrhnje - 100 g;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- sol, papar, začini, lovor, ulje.
priprema
- Kuhajte rižu, pomiješajte s mljevenim mesom, dodajte jaja, pržena u ulju, lelu i solju.
- Pobijedite mnoštvu, izbacite kugle iz njega, pecite u brašno i pržite.
- Stavite proizvode u tavu, ulijte iskusnu smjesu juha, rajčice i kiselo vrhnje.
- Dodajte lovor i stavite mesne kuglice iz svinjske svježine ispod poklopca 20 minuta.
Mesne lopatice s heljda i mljeveno meso
Ukusna i aromatizirana su mesna okrugla mesa od mljevenog heljda. Heljda, kao što je riža, treba pripremiti prije kuhanja dok ne bude spremna. Umak može biti umak od rajčice začinjen okusom, u kojem možete dodati majoneze, kiselo vrhnje, slano povrće i zgušnjavati ga, ako je potrebno, brašno.
sastojci:
- umak od mesa - 1 kg;
- luk - 1 komad;
- heljda - 180 g;
- jaje - 1 komad;
- češnjak - 2 zuba;
- sok od rajčice - 400 ml;
- brašno - 80 g;
- sol, papar, začini, lovor, ulje.
priprema
- Kuhajte heljde, ohladite i pomiješajte s mljevenim mesom.
- Dodajte luk, češnjak, sol, papar, mijesite i tuku.
- Oblikujte mesne kuglice, umočite ih u brašno i pržite na obje strane.
- Izlijte mesne okrugle heljde s umakom od rajčice s mljevenim mesom, gulaš ispod poklopca 20 minuta.
Mesne lopte s bundevom i mljevenim mesom
Sljedeći recept pomoći će vam da shvatite kako napraviti mljevenu mesnu kuglu s bundeva. Povrće treba najprije očistiti od tvrdog vanjskog kora i unutarnje vlaknaste pulpe s sjemenkama i utrljati na prosječnu ili plitku ribu. Dodatni okus bit će dodan ribani sir.
sastojci:
- umak - 800 g;
- luk - 3 komada;
- bundeva - 800 g;
- jaje - 2 komada;
- češnjak - 2 zuba;
- sir - 100 g;
- krušne mrvice - 4 tbsp. žlice;
- umak od rajčice - 0,5 l;
- zeleno - 1 hrpa;
- sol, papar, začini, lovor, ulje.
priprema
- Utrljajte bundeve meso, pomiješano s mljevenim mesom, dodavajući 2 luk, sir, češnjak i zelje.
- Sezonirajte masu, pomiješajte i obeshrabrujte.
- Oblikujte mesne okrugle krušne kruške, postavljene u jedan sloj.
- Pržite luk u ulju, prelijte umak, sezonu i sipajte na okruglice.
- Pecite ukusne mesne kuglice od mljevenog mesa 40 minuta na 180 stupnjeva.
Mesne kuglice od krumpira i mljevenog mesa
Skuhanice od mesa, čiji će recept biti predstavljeni iduće, pripremaju se uz dodatak isjeckanog krumpira, koji će proizvodima dati dodatni delikatan i bogat ukus. Bitnije u ovom slučaju će biti umak od kiselog vrhnja, u kojem se dodaje rajčica za okus i povrće pržiti po želji.
sastojci:
- okruglo meso - 600 g;
- luk - 2 komada;
- krumpir - 700 g;
- mrkve - 2 komada;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 100 g;
- kiselo vrhnje - 500 g;
- voda - 200 ml;
- tijesto od rajčice - 30 g;
- senf - 1 čajna žličica;
- sol, papar, bosiljak, začini, maslac, zelje.
priprema
- Uzgajati krumpir i mrkvu, dodati mljeveno meso, zajedno s lukom, jajima, solju i paprom.
- Izmiješati masu, pobijediti, iz njega oblikovati mesne kuglice, umočiti u brašno i pržiti.
- Pomiješajte kiselo vrhnje sa senfom, rajčicom, vodom i začinima, kuhajte na trenutak, ulijte u šupljine.
- Pecite mljevenu mesnu kuglicu u umaku ispod poklopca 20 minuta.
Mesne lopte s mljevenim piletinom
Posebno će se nagomilati mesne okrugle piletine od mesnatog mesa. Za gustoću u sastavu, možete dodati malo namočeno u mlijeko, a zatim stisnutu i sjeckani bijeli kruh. Kao umak idealan je za umak od kiselog soje, pripremljen uz dodatak talijanskog bilja ili bosiljka s oreganom.
sastojci:
- mljeveno piletina - 800 g;
- luk - 2 komada;
- jaje - 1 komad;
- kruh - 2 kriške;
- mlijeko - 100 ml;
- brašno - 100 g;
- kiselo vrhnje, umak od rajčice i voda - svaka po 200 ml;
- Talijanski bilje - 1 čajna žličica;
- sol, papar, začini, maslac, zelje.
priprema
- U mljevenom mesu, kruhu, licu, solju, papru, jaja i tuku.
- Oblikujte okrugle billets, pažite u brašnu, pržite.
- Pomiješajte rajčicu s kiselim vrhnjem i vodom, posolite solom, ljekovitim biljem, zeleno, ulijte u mesne okrugle.
- Otresite mesne kuglice od piletine mljevene s umakom na mirnoj vatri ispod poklopca 20 minuta.
Mesne lopatice od mljevenog mesa
Mesne loptice od mljevenog mesa dobit će više ukusno i delikatnije ako dodate malo kuhane riže ili bijeli kruh. Češnjak će također biti dio sastava koji će proizvodima dati ugodnu pikantnost i dodatni miris. Umak može biti samo rajčica ili načinjen uz dodatak kreme, kiselo vrhnje.
sastojci:
- mljeveni govedina - 700 g;
- luk - 2 komada;
- mrkva - 1 komad;
- češnjak - 3 zuba;
- jaje - 1 komad;
- riža - 100 g;
- tijesto od rajčice - 100 g;
- brašno - 100 g;
- voda - 0,5 l;
- lovor - 1 kom;
- sol, papar, maslac, zelje.
priprema
- Pomiješajte okruglo meso s kuhanom rižom, jajašom, češnjakom češnjaka i lukom, sezonom, porazom.
- Oblikujte mesne kuglice, stavite u tavu.
- U tavi se sipa luk i mrkva na ulju, rajčici, vodi, začini, češnjak i lovor s biljkama dodaju se, izlijevani poslije kuhanja na preforme.
- Tanke mesne kuglice od mljevenog mesa s umakom 30 minuta.
Mesne lopte s mljevenom ribom
Na dan ribe bit će važno pripremiti mesne kuglice od mljevenog mesa, pomicane od riblje pulpe. Možete upotrijebiti filete soma, bakalara, šuga, štuka, šarana. Idealna pratnja takve osnove jesti će povrće iz mrkve i luk, u koju, po želji, možete dodati malo krumpira ili squasha.
sastojci:
- mljevena riba - 700 g;
- luk - 3 komada;
- mrkva - 1 komad;
- zobene pahuljice - 3 žlice. žlice;
- jaje - 2 komada;
- rajčice - 5 kom .;
- tijesto od rajčice - 30 g;
- šećer - 10 g;
- sok od limuna - 20 ml;
- voda - 1 jedinica;
- sol, papar, ulje, lovor, zelje.
priprema
- U mljevenoj ribi miješati žitarice, spasio 2 luk s mrkvama, jaja, zelje, sol, papar i začina.
- Ostavite bazu u hladnjaku 1-2 sata.
- Oblikujte okruglice, oblikovane.
- Pržite luk, dodajte rajčicu, tijesto, gulaš na minutu.
- Stavite umak i ulijte u kalup.
- Pripremite mesne okrugle folije na 160 stupnjeva 40 minuta.
Mesnatog mesa i mljevenog mesa
Ako želite probati neuobičajeno nježnu verziju mesnih okruglica, trebali biste iskoristiti ideju kuhanja ponuđenih proizvoda. Meso bazu u obliku uvučenog puretina fileta nadopunjuje se u ovom slučaju s kravljim sirom, što bolje mijenja karakteristike hrane. Umak ovdje je prikladan od kiselo vrhnja ili vrhnja.
sastojci:
- maslac purana - 700 g;
- luk - 1 komad;
- sir - 300 g;
- jaje - 1 komad;
- kiselo vrhnje - 150 g;
- voda - 150 ml;
- sol, papar, ulje, bilje, zelje.
priprema
- U mljevenju dodaju svježi sir, jaje, luk.
- Oblikujte mesne kuglice, stavite u tavu.
- Pomiješajte kiselo vrhnje s vodom, solom, paprom, dodavanjem suhog bilja, zelenila, prelijte na radne komade.
- Tanke mesne kuglice od puretina mljevenog mesa s keksom 30 minuta.
Sojino meso
Neobične mesne kuglice od mesnatog mesa bez mesa mogu se napraviti pomoću suhog soje. Prethodno je natopljen vodom 30 minuta, a zatim se stisnuo i upotrijebio u namjeravanu svrhu. Za viskoznost baze u ovom slučaju, zobeno brašno se miješa. Umjesto asafoetide, možete dodati tradicionalne luk i češnjak.
sastojci:
- mljeveno soje - 200 g;
- krumpir - 4 kom .;
- tijesto od rajčice - 2 žličice;
- zobena kaša zobena kaša - 4 tbsp. žlice;
- asafoetida - 1 čajna žličica;
- đumbir, sušeni bosiljak;
- umak od rajčice i voda - 150 ml svaki;
- sol, papar, biljke.
priprema
- Potopite okus soje, iscijedite.
- Dodajte zgnječeni krumpir, zobene pahuljice, asafoetide, tjesteninu, đumbir i bosiljak.
- Oblikujte mesne kuglice, stavite u tavu.
- Izmiješati umak i vodu, sezona, sipati na šupljine.
- Pecite vitko meso 15 minuta ispod poklopca.
Mesnice od mesa mljevenog mesa
Jaganjca - meso s posebnim ukusom i jela od nje karakteriziraju izvanredne sofisticiranosti. U ovom slučaju, važnije je nego ikad koristiti ispravnu pratnju nadjevu i odgovarajuću kompoziciju umaka. Savršeno, okus hrane dodanoj minci mentu i crvenom suhom vinu u umaku od rajčice zasjenit će se.
sastojci:
- mljeveno meso - 500 g;
- luk - 1 komad;
- češnjak - 2 zuba;
- jaje - 1 komad;
- svježi zeleni mentol - 2 tbsp. žlice;
- pire od rajčice - 1 čašu;
- vina i vode - svaka 0,5 čaša;
- sol, papar, hops-suneli.
priprema
- U luku dodati luk, češnjak, mentu, jaje, sol i papar, miješati, pobijediti.
- Oblikujte mesne okrugle smeđe ulje.
- Pomiješajte pire od krumpira s vinom i vodom, sezoni, dodajte hops-suneli, ulijte do kljuna.
- Tanke mesne kuglice s mljevenim mesom i umakom 30 minuta.
Skuhanice s umakom u pećnici
Mogu se pripremiti ukusne mesne kuglice od mljevenog mesa u pećnici , na temelju preporuka sljedećeg receptora. Nakon što prođe vrijeme pečenja, možete odvrnuti foliju ili otvoriti poklopac kalupa, a zatim posipati proizvode ribanim sirom i poslati još 10-15 minuta za smeđe.
sastojci:
- mast - 500 g;
- luk - 150 g;
- riža - 70 g;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 30 g;
- tijesto od rajčice - 70 g;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- bosiljak - 0,5 tsp.
- sol, paprika smjesa, zelje.
priprema
- Skuhano meso pomiješano s lukom, kuhana riža, jaje, bosiljak, dodavanje soli i papra.
- Oni su tukli bazu, iz njega oblikovali mesne okruglice i stavili ga u kalup.
- Pecite dok ne postane kruh boje.
- Dodajte kiselo vrhnje pomiješano s tijestom rajčice, miješajući i ulijte u 1,5 čaša vode.
- Pošaljite posudu prekrivenu folijom, pecite 40 minuta na 180 stupnjeva.
Mesne lopatice s mljevenim mesom i rižom u multivarhu
Mesapuni se sitničavo pripremaju od mljevenog mesa u multivarijatu . Lagonski umak na bazi sok od rajčice ili razrijeđen u vodi može se nadopuniti krema, vrhnjem, povrćem ili čak gljivama, što značajno obogaćuje karakteristike okusa hrane. Umjesto riže, dopušteno je dodavanje heljde, kruha.
sastojci:
- mast - 500 g;
- luk - 1,5 komada;
- riža - 70 g;
- tijesto od rajčice - 100 g;
- voda - 0,5 l;
- ulje - 10 g;
- sol, papar, lovor, grašak slatkog papra.
priprema
- Kombinirajte u zdjelu mljevenog mesa, luka, kuhane riže, posolite sol, papar, mješavinu i tuku.
- Oklopljeni okrugli dijelovi okruglih pločica stavili su u posudu zauljenu.
- Rastopite tijesto u vodu, sezoni, dodajte papar, lovor, ulijte u mesne okrugle.
- Pripremite hranu na "Prigušivanje" 45 minuta.