Cutlets su jedna od omiljenih jela u gotovo svakom domu. Kuhaju se po različitim receptima i različitim vrstama mesa - svinjetini, ribi i povrću. Netko voli kolačiće u hranidbi, a netko sa punjenjem. Isto mljeveno meso za kolače može biti različito. Jedna ljubavnica to više puta prolazi mesnim mesom kako bi je postala mekša i nježna. Drugi, naprotiv, preferiraju nepristupniji za konzistenciju mljevenog mesa. U svim ovim raznovrsnim receptima može se utvrditi još jedan način kuhanja kolača - piletina od sjeckanog mesa. Unatoč tome što priprema nije od mljevenog mesa, ali od komadića mesa, ove su prereze nježne i ukusne.
Recept za nasjeckane piletine
sastojci:
- piletina - 500 g;
- majoneza - 5 tbsp. žlice;
- jaje - 2 komada;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- luk - 1 komad;
- curry - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 2 češnja;
- biljno ulje;
- sol, papar.
priprema
Pileći filet opere i izrezati na male komadiće. Zatim stavite meso u duboku zdjelu. Jaja tuku s škrobom i majonezom, a zatim ulijte u piletinu. Dobro promiješajte i dodajte zgnječeni češnjak i sitno sjeckani luk. Dodajte sol, papar i curry. Pokrijte jelo mesom s hranom ili poklopcem i ostavite nekoliko sati u hladnjaku. U vrućoj tavi s uljem, prelijte preko žlice sjeckanog mljevenja. Pritisnite na srednje topline 5 minuta na svakoj strani, ispod zatvorenog poklopca. Crijeva bi trebala postati zlatno u boji.
Pileći kolači s receptom od sira
sastojci:
- piletina - 600 g;
- sir - 150 g;
- škrob - 3 tbsp. žlice;
- kefir - 150 g;
- luk - 1 komad;
- češnjak - 3 češnja;
- zeleno;
- biljno ulje;
- sol, papar.
priprema
Isperite meso dobro, osušite papirnatim ručnikom i izrezajte u male kocke. Izrežite luk također u male komadiće. Sir za rešetku na velikom rešetku. U duboku zdjelu, promiješajte meso, sir, luk i slomiti češnjak. Dodajte kefir, škrob, bilje, papar i sol. Sve dobro izmiješajte. Ostavite okruglo meso u hladnjaku pola sata, tako da su komadi mesa dobro izvezeni. Iz pripremljenog okruglog mesa oblikujte male prereze i pržite na srednjoj vrućini s obje strane dok se ne pripremite.
Recept za pileći rezančić s gljivama
sastojci:
- piletina - 600 g;
- gljive - 300 g;
- bijeli kruh - 150 g;
- krema - 150 g;
- luk - 2 komada;
- vino (utvrđeno) - 50 ml;
- jaja - 1 komad;
- maslac - 50 g;
- šećer - 1 čajna žličica;
- biljno ulje;
- bosiljak svježi;
- oraščić;
- sol, papar.
priprema
Piletina treba prati, sjeckani u male komadiće, sol i papar. Odrežite luk i pržite u mješavini maslaca i biljnog ulja sve dok ne postane jasno. Gljive se isperu i sitno nasjeckaju. Dodajte luk i pecite sa šećerom oko 5 minuta. S kruhom odrežite koru i pomiješajte s vrhnjem i jajima. Namjestite smjesu kruha u miješalicu dok ne postane glatka. Dodajte muškatni oraščić i bosiljak, a zatim ponovno umutajte. U dubokoj zdjeli pomiješajte piletinu, pržene gljive s lukom, kruhom i mješavinom kreme i vinom. Od mljevenog mesa, formirajte kuglice okruglog oblika i pržite sa svih strana u ulju.
Mincemeat za pileći kruh iz dojke je bolje da se ne kreće kroz meso mljevenju, jer onda vaše cutlets će biti delikatni, ali oni neće izići tako ukusna. Unatoč činjenici da u izgledu i sastavu ove cjepanice izgledaju kao brzo jeftino jelo, bit će dobre za jednostavnu večeru i za svečani stol. Za bočnu posudu za takve kolače, bolje je odabrati kuhani krumpir s zelenilom ili rižom. Osim toga, uvijek možete promijeniti jelo dodavanjem kremastog umaka. I nemojte se bojati da li se slatkica pojavi previše tekućom, samo dodajte malo brašna i vaše pileće prereze iz dojke će se nužno izvući kao u najboljim restoranima.