Zaboravite pravilo u vezi s činjenicom da je jedan od računa za pečenje zraka dodatak jaja, a palačinke ga zaobilaze. Takva iznimka je moguća zbog dodavanja fermentiranih mliječnih proizvoda, kao što je kefir , kiselina iz koje reagira s natrijevim ili praškastim puderom (prašak za pečenje), pruža izvrsnu snagu dizanja za ispitivanje. O tome kako napraviti palačinke na jogurtu bez jajnih i ukusnih jaja ćemo vam reći u nastavku.
Fritters na kefiru bez jaja - recept
U receptu za ove palačinke, glavna zamjena za jaja u veganskom kuhanju je uloga vezivnog sastojka - lanenog sjemena . Ulaskom u vodu, oni nabubre i postaju viskozni, stjecajući dosljednost pudinga.
sastojci:
- brašno - 235 g;
- granulirani šećer - 45 g;
- sjemenke lanenog lanca - 5 g;
- prašak za pečenje - 1 čajna žličica;
- soda - 1/2 čajna žličica;
- maslac - 115 g;
- kefir - 480 g;
- tijesto od vanilije - 5 g.
priprema
Miješanje ispitivanja palačinke uključuje standardni postupak pripreme tijesta, u kojem se suhi sastojci miješaju odvojeno od tekućina, a zatim se kombiniraju zajedno.
Na brašno, pospite šećer, prašak za pecivo, sjemenke lanenog lanca (lako je kuhati u mlinu za kavu) i soda. U kefiru pri sobnoj temperaturi razrjeđujemo vaniliju i rastopljeni maslac. Spojimo tekućinu sa suhim sastojcima i gnječimo dok ne dobijemo tijesto bez grudica.
Da bi palačinke bile iste veličine i debljine, izmjerite jednaki dio tijesta, recimo, četvrtinu stakla i sipati na dobro zagrijanu ne-stick površinu. Čim se palačinke na jednoj strani zateknu s laganom zlatnom korom - prebacite ih na drugu i pričekajte da se slično blanši.
Fluffy fritters na kefir bez jaja dodati hrpu, sipati med ili sirup, a zatim odmah služiti dok se ne ohladi.
Fritters na kefiru bez jaja u pećnici
Napravite palačinke puno više zdravi ne samo nedostatak jaja u receptu, ali i promjenu tehnologije kuhanja. Palačinke za ovaj recept, kuhamo bez tava, ali pomoću peciva za pecivo i pečenje kolača.
sastojci:
- brašno - 65 g;
- kakao prah - 15 g;
- prašak za pečenje - 1/2 tsp;
- bilo koji zaslađivač na okus;
- kefir - 175 ml.
priprema
Pomiješajte brašno i kakao prah s praškom za pecivo i ulijte u smjesu kefira. Sada, u gotovom testu, dodajte bilo koji zaslađivač, bilo to redoviti šećer, med, sirup ili stevia. Možete probati tijesto (nema jaja u njemu) i prilagoditi slatkoću prema vlastitom nahođenju. Sada stavite u pećnicu temperaturu od 190 stupnjeva i širite tijesto preko lagano podmazanih oblika za muffine. Pecite palačinke oko 15 minuta, i provjerite spremnost na stari način - utakmicu ili čačkalica.
Fritters na jogurtu bez jaja i jabuka
Dodatne okus palačinke možete nadopunjavati ne samo sa standardnim kulinarskim užicima poput vanilije ili rum, već i s prirodnijim dodatkom: začina i voća. Među posljednjima u tijestu, najčešće se dodaju banane i jabuke, a riječ je o testu jabuka s kojim ćemo razgovarati u sljedećem receptu.
sastojci:
- brašno - 115 g;
- granulirani šećer - 45 g;
- kefir - 185 ml;
- biljno ulje - 35 ml;
- prašak za pečenje - 1 čajna žličica;
- mljeveni cimet - 1 čajna žličica;
- jabuka - 65 g;
- med ili javorov sirup - 25 ml.
priprema
Pomiješajte brašno i začine s praškom za pecivo, dodajte šećerne granule na suhe sastojke i temeljito promiješajte. Apple rešetke na grater s najvećim ćelijama ili izrezati poseban sliceer u tanke kriške. Namahnite jogurt i maslac, a zatim ulijte tekućinu na suhe sastojke. Grickanje gustog tijesta, dodajte ga s komadićem jabuka i nastavite pržiti. Ulijte dijelove tijesta na zagrijanu površinu neprodušne tave i smeđe s obje strane. Dodajte vruće palačinke s medom ili javorovim sirupom.