Satsivi je tradicionalni gruzijski umak i ime za grupu jela od mesa, ribe i peradi koja se kuha u ovom umaku. Osnova umaka je mljeveni orasi, začini i češnjak - tradicionalni sastojci koji se široko koriste u mnogim jelima gruzijske kuhinje.
Kuhanje satsivi nije teško, ali još manje poteškoća čeka vlasnike multivarijata, recepte za koje ćemo dijeliti u ovom članku.
Satsivi od piletine u multivarhu
sastojci:
- piletina bedara ili odreska - 1 kg;
- češnjak - 1 glavu;
- luk - 4 kom .;
- šafran - 2 žličice;
- hops-suneli - 2 tsp.
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- orasi - 300 g;
- sol, papar - okus;
- voda.
priprema
Počnimo s piletinom. Dno višekratne šalice podmazujemo biljnim uljem i prekrivamo slojevito sjeckani luk i češnjak. Na vrhu jabuka od luka stavili smo piletinu bedra i odreske, malo soli i papra. Ako pripremate satsivi u multivarijatnom "Panasonicu", onda postavite način "pečenja" 40 minuta i ostavite pile spremno.
U međuvremenu možete uhvatiti sami umak od orahova. Za pripremu, orasi se usitnjavaju u brašno pomoću miješalice, aparata za kavu ili mesnog mlina. Isto tako, mljeti ostatak luka i češnjak i kombinirajte je s brašnom od orašca. Osušili smo bazu za umak od šafrana, hops-suneli, sol i papar, nakon čega, stalno miješajući, masu smo razrijedili toplom vodom sve dok ne dobije umak kremaste konzistencije. Na kraju kuhanja prelijte piletinu s rezultirajućim satsivima, prebacite na "Quenching" način i nastavite kuhati 1 sat.
Spremni obrok je posve hladan (satsivi su poslužili hladno), a zatim pospite sjeckanim korijandrom i / ili šipakom.
Satsivijev recept u multivarijatu
sastojci:
- patlidžan - 500 g;
- orasi - 200 g;
- luk - 2 kom .;
- češnjak - 3-4 češnja;
- biljno ulje;
- cloves - 2 pupoljci;
- šafran - štipaljka;
- ocat - 1/4 stavke;
- zemlja korijandra - 1 čajna žličica;
- hops-suneli - 1 čajna žličica.
priprema
Patlidžine se na polovici, ali ne i do kraja, kako bi izgledao kao "džep" za naš umak. Odrezali smo stablju od povrća i stavili u vruću slanu vodu 10 minuta.
U međuvremenu pripremamo se za pripremu satsivi umaka. Mrljajte luk i češnjak u miješalici i pomiješajte s orasima. Dodajte u oraščić zalijepite tjestenati klinčić, malo šafran, korijander i hops-suneli. Pomiješajte ocat s 2 dijela vruće vode i razrijedite ih maslinovim uljem dok ne postane kremasta konzistencija. Dio umaka stavlja se u džepove, a ostatak piva 1/2 šalice vode i prelijte preko patlidžana. Ako pripremaš satsivi u višenamjenskom "Redmondu", onda podesite "Quenching" način 1 sat. Pripremite pripremljenu posudu i poslužite ga na stolu, posipajte svježim korijanskim zelenilom.
Kako kuhati satsivi iz piletine u multivariatu?
sastojci:
- piletina - 1 trupla (oko 500 g);
- orasi - 250 g;
- luk - 3 kom .;
- češnjak - 3-4 češnja;
- zeleni korijander - 1 hrpa;
- šafran - 1 prstohvat;
- tikvica - prstohvat;
- sol, papar - okus;
- žitarice - 1 šaku;
- biljno ulje.
priprema
Odrezati piletinu u male komadiće srednje veličine. Luk se izreže u polu-prstenove srednje debljine. Orahe su usitnjene u brašno i pomiješane s nasjeckanim biljem, češnjakom, biljnim uljem i začinima. Masu masimo s konzistencijom kiselog vrhnja s niskom masnoćom. Napunite rezultirajući umak s komadićima pilića u multivarhu i podesite način rada "gašenje" tijekom 1,5 sata. Pripremite pripremljeno jelo prije posluživanja i posipajte sjemenkama šipaka.