Chanakhi je poznato gruzijsko jelo od mesa i povrća u glinenim posudama. Obično mu se samo masno meso ovčjeg mesa služi uz dodatak pašnjaka, rajčice, krumpira i lukova. Obavezni sastojci ove posude su razni začini - zeleni korijander, peršin i bosiljak. Ali u našoj zemlji postoji mnogo recepata za kuhanje chanaha u loncima. Neki od njih koje ćemo danas razmotriti.
Recept za chanaha u loncima
sastojci:
- svinjetina - 600 g;
- tijesto rajčice - 3 tbsp. žlice;
- krumpir - 6 kom .;
- grah - 150 g;
- mrkve - 2 komada;
- žarulja - 2 komada;
- svježe zelje - okus;
- lisnata lišća - 5 kom .;
- češnjak - 5 udubljenja;
- suho bijelo vino - 150 ml;
- hops-suneli - patiti;
- začini.
priprema
Kako kuhati chanakh u loncima? Meso svinjetina je izrezano na komadiće, začinjeno začinima, soli i stavljeno na stranu. Žarulja čista i šinkuem prstenovi. Na dnu svakog lonca položite meso, zatim luk, zatim kuhani grah, mrkvu, sjeckani prsten i bacajte na lisnato lišće. Sjeckamo krumpir u velike komadiće, pospite solom, pomiješamo u zdjelici, a zatim ih stavimo u lonce. Ulijte u svaku tijesto od rajčice, razrijeđene vodom i malo bijelim suhim vinom. Šaljemo chanakhs u svinjskim loncima na vrlo vruću pećnicu i snimimo 15 minuta, a zatim smanjite temperaturu i potrebno još sat vremena. Sada pripremamo smjesu češnjaka: kombiniramo sjeckani klinčić češnjaka, peršina i začina u zdjelu. 10 minuta prije nego što je jelo spremno, dodajte smjesu u lonce i poslužite je za stolom.
Chanakhi u Georgiji u loncima
sastojci:
- janjetina - 600 g;
- patlidžan - 4 kom .;
- krumpir - 8 kom .;
- rajčica - 4 kom .;
- žarulja - 3 komada;
- tijesto rajčice - 3 tbsp. žlice;
- juha - 2 predmeta;
- masnoće od lana - 100 g;
- češnjak - 4 češnja;
- peršina povrće - okus;
- začini.
priprema
Da bismo pripremili chanahu u loncima, prvo pripremamo sve povrće: očistimo krumpir i izrežemo ih u kocke. Žarulja je odrezana s pola prstena, a patlidžani su oprali, savjeti su odsječeni, odrezali smo se, sipali smo kipuću vodu 3 minute i stavili pod pritiskom 30 minuta. Zatim ih stavimo masnim masnim tkivom, pomiješanim s paprom i sjeckanim zelenilom. U porculanskim posudama postavimo krumpir i luk, odozgo stavljamo dva mesa i jedno patlidžana. Pire od rajčice razrijedite juhu, dodajte rešetkani češnjak, začini i napunite ovu smjesu sadržajem lonaca. Stavili smo ih u vruću pećnicu i pirjali jelo dok meso nije spremno i mekano. 20 minuta prije kraja, dodamo rajčice, izrezani na male kriške i poslužimo chanakh u posudi za posluživanje, a ne širimo na tanjur.
Chanakhi od piletine u loncima
sastojci:
- piletina bedra - 1 kom;
- žarulja - 0,5 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- patlidzan - 1 komad;
- krumpir - 6 kom .;
- zeleni grah - 50 g;
- zeleni čertan - okus;
- začini.
priprema
Pileći bedra izrezan u male komadiće i položio na lonce. Povrće se čisti, a kod patlidžana uklonimo rep. Žarulja je fino usitnjena, nasjeckali mrkve u krugove, a patlidžani i krumpir izrezani su u kockice. Zatim stavite proizvode u slojeve: prvo piletinu, zatim luk i mrkva, krumpir, patlidzan, smrznuti grah. Na vrhu stavite narezane rajčice, sol, papar i ulijte malu količinu vode. Pecite posudu na donjem roštilju aerogrila na 260 ° C pri maloj brzini. Prije posluživanja, pospite šlagom s grahom u posudama sa svježim biljem, inzistirajte na 15 minuta i uživajte u nevjerojatnom ukusu.