Različiti narodi imaju svoje vlastite recepte za kuhanje juhe i ribljih juha. Tradicionalna finska riblja juha je idealna za posebne prigode i obiteljske gala večere kao vikend.
Za razliku od ruske klasične juhe i drugih ribljih juha, uho se kuha na finskom s vrhnjem (ili alternativno s mlijekom ili vrhnjem). Posuđe je hranjivo i hranjivo, s osjetljivim i profinjenim okusom, iako su sastojci vrlo obični. Taj je pristup općenito karakterističan za kulinarske tradicije sjevernih naroda i finske kuhinje, naročito.
Juha od receptusa na finskom od pastrve s vrhnjem
sastojci:
- pastrva ili lososa - oko 500 g;
- krumpir - 500 g;
- luk - 2-4 komada;
- prirodni maslac (može se peći) - 20-30 g;
- kremsko prirodno mlijeko - 200 ml;
- miris mirisa paprike - 3-5 kom .;
- lisnata lišća - 4 kom .;
- klinčić - 2 cvjetnice;
- češnjak - zubobolja;
- peršina zelje;
- sol.
priprema
Ako koristimo glavu i obloge, najprije ćemo ih pripremiti u maloj količini vode. Kuhajte dok se riba ne kuha u potpunosti. Filtar s mesom. Riba je odrezana na komadiće, ostavljajući kožu.
Peeled krumpir izrezan na male kockice ili kriške za lako jesti.
Čistimo luk, pažljivo odrežimo i prolažimo u tavi u maslacu dok ne dobijemo ugodnu zlatnu nijansu.
U dubokom tavi stavimo krumpir, sipimo juhu (ili vodu) i kuhamo 10 minuta. Dodamo komade ribe i začina. Kuhajte 5 minuta, nježno uklanjajući buku. Dodajte sol, dodajte križani luk, a nakon 3 minute ulijte kremu. Donijeti kuhati i ostaviti ispod poklopca 10 minuta - uho bi trebalo skuhati. Gotova finska juha s vrhnjem ulijeva se na tanjure ili juhe i poslužuje, začinjena sjeckanim biljem i češnjakom. Možete dodati crnu papriku i krišku limuna. Za uho na finskom poslužujemo crni raženi kruh, možete poslužiti čašu votke ili gorke bobice tinkture.
Uho u finskom od grbavica ili kolača s vrhnjem
sastojci:
- štapić s grlićem ili čašom oko 500 g;
- krumpir - 400 g;
- mrkva - 1 komad;
- korijen peršina - 2-3 kom .;
- luk - 2-4 komada;
- prirodni maslac (može se peći) - 20-30 g;
- kremsko prirodno mlijeko - 200 ml;
- miris mirisa paprike - 3-5 kom .;
- lisnata lišća - 4 kom .;
- klinčić - 2 cvjetnice;
- češnjak - zubobolja;
- peršina zelje;
- sol.
priprema
Iz glave i izrežite juhu s žaruljom, korijenom peršina i začinima. Kuhajte dok potpuno ne kuhate ribu. Filtrirati i sipati ovaj juhu očistiti i izrezati u male kocke krumpira. Kuhajte 10 minuta i položite komade ribe. Kuhajte na maloj toplini, nježno zaustavljajući buku 10 minuta.
U tavi u maslacu odrezali smo sitno sjeckani luk i mrkvu. Stavili smo Passera u uho i uliti u kremu. Donijeti kuhati i ostaviti ispod poklopca da pere. Poslužuje se s usitnjenim biljem, češnjakom i mljevenim paprom.
Uho finskog u multivarijatu
sastojci:
- losos - 400 g;
- krumpir - 3 komada;
- mrkva - 1 komad;
- Poriluk - 1 matičnjak;
- pšenično brašno - 1 tbsp. žlica;
- vrhnje - 200 ml;
- maslac - 50 g;
- suhe začine - okus;
- peršina zelje;
- sol.
priprema
Instalirajte način "juhe" u multivarquet, ulijte u 1 l vode i pustimo da kuhamo.
Riba je izrezana na dovoljno velike dijelove, a bijeli dio stabljike poriluka - krugova. Stavljamo u multivarhe i kuhamo 15 minuta.
Zatim uklonimo ribu i stavimo ga u poseban spremnik, nakon što se lagano ohladi, rastavimo ga u manje komade,
Peeled mrkve izrezati u trake, i krumpir - kocke i staviti u riblju bujon. Kuhajte 15-20 minuta, zatim ostavite komade ribe. Dodajte brašno u kremu, pažljivo ga umijte i nježno ulite u uho zajedno sa zelenim dijelom stabljike poriluka. Dovedemo ga u državu blizu točke vrenja i ostavimo ga da se unese. Tako je uho spremno u multivarijatu .
Na gotovi uho, dodajte maslac, sitno sjeckani zelje (dobro, a češnjak ne ozlijediti), sipati na tanjure i poslužiti na stolu.