Klasičari su kuhane knedle, koje svatko koristi za jesti na svoj način: neki ih vole nadopunjavati ocem i maslacem, drugi se poslužuju s kiselim vrhnjem, a drugi u društvu mirisne juhe i obilje zelenila. Naravno, obratiti pažnju na autentičan način kuhanja knedla, ali nećemo se zaustaviti na tome, jer ćemo morati kuhati u multivaretu, što znači da imamo desetke režima i što više prilika za kuhanje ukusnog obroka.
Kako kuhati knedle u multivarijatu?
sastojci:
- bijeli luk - 70 g;
- ledena voda - 240 ml;
- brašno - 480 g;
- biljno ulje - 30 ml;
- mljeveno meso (svinjetina + govedina) - 1,5 kg.
priprema
Prosijite dvije čašice brašna i kombinite ih s dobrim trljanjem soli. Nakon miješanja, napravimo utor u klizanju brašna, u koje ulijemo uljnu i ledenu vodu. Mijesite tijesto i ostavite ga pola sata. Dalje, prokušali smo još jednu čašu brašna, ponovno promiješajte i pustili nas da ostanemo za sličan vremenski period. Sada počnite lijevati brašno i gnječiti tijesto sve dok se ne prestane držati na rukama. Razumijemo, to je naporan, ali ostavite ga još pola sata pod filmom ili ručnikom, zbog toga će tijesto biti vrlo elastično, nježno i nježno, ali neće se raspasti tijekom kuhanja.
Pomiješajte mljeveno meso sjeckanim lukom i kombinirajte je s začinima. Osnovni set soli i papra je potreban, ali osim nje možete dopuniti meso sa biljem i sušenim češnjakom.
Tijesto je izbačeno, odsječeni krugovi jednakog promjera i stavljeni u središte svakog dijela mljevenog mesa. Sjeckali smo rubove tijesta i raširili gotove knedle na površini prašine prašine. Ako imate posebnu kalup za modeliranje velikog broja knedla u isto vrijeme - koristite ga, a ako je vrijeme kratko, možete kuhati i lijene knedle u višespojnim mrljama, podijeliti smjesu preko odvaženog sloja tankim slojem, presavijati tijesto u valjak i rezati u dijelove po obroku. Mliječni proizvodi mogu biti zamrznuti za buduću upotrebu, ali odmah možete početi kuhati.
Masti u multivarhu mogu se kuhati na paru (osobito ako su kuhani na lijeni način). Da biste to učinili, postavite ih na mrežu košara za pripremu pare i stavite ih na kipuću vodu. 20 minuta u načinu rada "Multi-Cook" ili "Steam-cooking" trebala bi biti dovoljna za punu pripremu srednjeg debelog testa. Ako kuhate pelmeni u vodi, zatim rezati 10-15 minuta u načinu rada "Prigušivanje".
Lončar iz knedla u multivarijatu
sastojci:
- smrznute knedle (vidi prethodni recept) - 500 g;
- bijeli luk - 70 g;
- gljive - 500 g;
- maslac - 40 g;
- krema - 480 ml;
- ribani sir.
priprema
Rastopiti maslac u zdjelu, prelijte luk s gljivama sve dok viška vlage ne isparava korištenjem "Hot" ili "Pečenje". Preko pečenja, širite pelmeni bez odmrzavanja, a zatim ulijte posudu s vrhnjem, mješavinom vrhnja i
Fried dumplings u multivarku
Ako želite pržiti kuglice, napunite posudu mješavine s uljem, tako da kada su knedle uronjene, potpuno su prekrivene njome, u jednoj riječi, kao što je dubinsko ulje. Zagrijte ulje tako da ne puši, tj. Nije pretjerano vruće, inače unutrašnji meso ostaje vlažan. Stavite knedle u maslac i pržite na "Prženje" ili "Pečenje" do lijepe zlatne kore. Zatim pomaknite kacige na salvete i pripremite umak. Temelj umaka može biti klasična kombinacija kiselog vrhnja / majoneze s biljem, mješavinom maslaca i octa ili vrućim umakom na temelju orijentalne kuhinje.