Obožavatelji raznih domaćih pečenja ovaj članak vole, jer u njoj ćemo vam reći kako kuhati čokoladni kolač.
Kako kuhati eclairs - recept?
sastojci:
Za test:
- mlijeko - 125 ml;
- voda 125 ml;
- maslac 73% masti - 110 g;
- šećer - 1 čajna žličica;
- pšenično brašno - 140 g;
- sol - prstohvat;
- kokošja jaja - 5 kom.
Za kremu:
- šećer - 180 g;
- mlijeko - 500 ml;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 30 g;
- maslac 73% masti - 50 g;
- Šećer od vanilije - 1 čajna žličica.
priprema
Počnimo tako, da vam kažemo kako pripremiti pastu za pastu za eclairs. Mlijeko je povezano s vodom, posuto šećerom i prstohvatom soli. Stavili smo maslac i na malu vatru doveli smjesu do kuhanja. Nakon toga, odmah pospite brašna i odmah ga pomiješajte s mikserom kako bi tijesto bilo mekše. Proces bušenja traje 2-3 minute. Dok radimo sve ove manipulacije, tavi s tijestom trebali bi stajati na štednjaku. Vatra je istodobno izložena najmanjim. Nakon što je tijesto počelo zaostajati stenochekom, vatra je isključena, prebaci tijesto u duboku zdjelu i jedan po jedan počinjemo dodavati jaja. Istodobno, vozite jedno jaje, umotajte sve dok nije potpuno povezano s tijestom. Tek nakon toga, vozite sljedeće jaje. Gotovo tijesto ne bi trebalo kapati iz koru, izlazi prilično debelo. Nakon toga širimo je u štrcaljku i počnemo stvarati eklaje. Pokrijte pločicu za pečenje papirom i iscijedujemo ideju snopova oko 6 cm i širine 2 cm. Poluge trebaju biti razmaknute najmanje 5 cm, međutim, dobro će se povećati tijekom pečenja. Ako nemate šalicu za slatkiše, umjesto nje možete koristiti plastičnu vrećicu, ali mora biti čvrsto. Dovoljno je rezati vrh u njemu i iscijediti tijesto. Eclairs su pečeni 20 minuta na 200 stupnjeva. Zatim smanjite temperaturu na oko 160 stupnjeva i osušite naše proizvode još 15 minuta. Nakon toga smo ih već položili na rešetku i ohladili ih.
Zatim razgovarajmo o tome kako pripremiti kremu za eclairs . U tavi umiješajte mlijeko, ulijte polovicu šećera i šećera od vanilije,