Postoji nekoliko mogućnosti za brzo odmrzavanje mesa. Razmotrimo svaki od njih u smislu brzine i rezultata.
Koliko brzo skuhati meso u mikrovalnoj pećnici?
U modernim mikrovalovima osigurana je funkcija odleđivanja mesa.
Vrijeme odmrzavanja: 5 do 30 minuta.
Plus: to pola sata odmrzava meso.
Nedostaci se manifestiraju kada nepravilno odleđivanje mesa: neugodan miris, gubitak juiciness mesa, neujednačeno grijanje.
Kako pravilno odmrznuti meso u mikrovalnoj pećnici:
- Vrijeme odleđivanja ovisi o težini. Za odmrzavanje komada mesa težine ne više od 200 grama to će trajati oko 5-10 minuta. Komad od kilograma treba držati u mikrovalnoj pećnici najmanje pola sata.
- Morate pretvoriti meso! Neke mikrovalne pećnice opremljene su dodatnim funkcijama koje omogućuju automatsko odleđivanje. Na zaslonu se prikazuje težina mesa, a sama mikrovalna jedinica izračunava vrijeme za odmrzavanje i daje signal da se meso treba preokrenuti.
- Razmotrite temperaturu smrzavanja> Ako je temperatura zamrzavanja u hladnjaku niža od -24 ° C, vjerojatno ćete morati uzeti dodatno vrijeme za odmrzavanje ili povećati težinu odmrznutog proizvoda na programeru.
Ako se ne pridržavate ovih pravila, meso će biti zaleđeno u unutrašnjosti, a vrh može biti suh. Odmrzavanje mesa u mikrovalnoj pećnici zahtijeva dobru tehniku, njegu i strpljivost kako bi se "čuvao" meso i preokrenuo ga u vremenu.
Kako se rastopiti meso u vodi?
Odmrzavanje mesa u vodi također neće dopustiti da to zaboravite sve do trenutka pune "borbene spremnosti". Glavno pravilo odmrzavanja mesa u vodi je: voda se redovito mijenja. Druga, ne manje važno pravilo: voda mora biti topla, a ne vruća.
Budući da se štetne bakterije brzo množe u vodi, meso ne bi trebalo dugo ležati. Zbog toga je potrebno prilično često mijenjati vodu, naročito u prvih nekoliko minuta kada se meso stavlja u toplu vodu doslovno iz zamrzivača.
Vrijeme odmrzavanja: od 15-20 minuta do jednog sata, ovisno o veličini komadića mesa.
Prednosti metode: prikladan je ako nema mikrovalova.
Nedostaci: ne otvaraju unutarnji sloj, zahtijevaju stalno praćenje i promjene vode.
Pripremljeno meso će izgubiti neki ukus, a od ukusnih će se jednostavno pretvoriti u "jestivo".
Kako pravilno odmrznuti meso?
Tako je - to je sporo. Pravilno zamrzavanje mesa je brzo, a odmrzavanje mora biti vrlo sporo. Samo u ovom slučaju, meso neće izgubiti okus i zadržati sok. Da biste ispravno odmrznuli meso, morate ga prebaciti iz zamrzivača u hladnjak (nikako na toplom mjestu, inače će samo otići).
Vrijeme odmrzavanja: 8 do 12 sati ili više (ovisno o težini mesa).
Nedostaci: spori put.
Plus: meso će ostati sočno i neće izgubiti okus.
Slično, mljeveno meso. Ipak, ako ga trebate odmrznuti u hitnom načinu rada, ova metoda jednostavno neće raditi za vas.
Kako brzo rastopiti mljeveno meso?
Brzo se nositi s mljevenim mesom pomoći će mikrovalnoj pećnici (to je odmrznuto baš kao komad mesa, samo vrijeme potrebno manje) ili vodenu kupku. Ni u kojem slučaju mljeveno meso ne stavlja se izravno u vodu: jednostavno se urušava i pretvara u apsolutnu nejestivu tvar.
Za pravilno mljeveno mljeveno meso u vodenoj kupelji stavlja se u keramički lonac, a posuda se stavlja u kipuću vodu. Punjenje istovremeno mora se stalno okretati, a kada se topao dovoljno - promiješajte na odmrzavanje ravnomjerno.