Kako kuhati govedinu gulaš s umakom?

Optimalan izvor životinjskih bjelančevina i masti, važni elementi u tragovima - govedina, ovu vrstu mesa preporučuje se za prehrambenu prehranu.

Čak iu starim kuharicama, dane su nekoliko mogućnosti, kako pripremiti govedinu gulaš s umakom, što možemo reći o današnjem danu, kada možete pronaći stotine recepata za ovo jelo. No, razgovarajmo, kako ispravno kuhati, kako bismo bili ukusni.

Ključ uspjeha je dobar meso

Tako je očito da zanemaruju ovaj faktor povremeno, ali napokon, iz mesa stare životinje, od smrznutog proizvoda, ukusna jela neće raditi. Idite na tržište i odaberite meso svježe ili rashlađeno. Obratite pažnju na boju pulpe i masti. Meso mora biti crvena (tamna sjena), ali ne i tamno ili grimizno, a masnoća je još uvijek bijela. Ružičasta mast je znak da je trupla pogrešno slomljena, a boja krem ​​boje će označiti naprednu životnu dob životinje. Naravno, odaberite svježe meso - elastična površina i ugodan miris mesa pomoći će odrediti kvalitetan proizvod.

Klasični recept za govedinu gulaš s umakom.

Tako su ga pripremili mađari, iako imat ćemo štednjak umjesto vatre, ali inače nećemo odstupati od klasičnog receptura.

sastojci:

• masnoće rastopljeno - 3 tbsp. žlice;
• filet od govedine - 1,3 kg;
• luk - 3-4 kom. prosječna veličina;
• rajčice - 0,5 kg;
• paprika u prahu - 2-3 tbsp. žlice;
• jodirana sol - 1 tbsp. žlica;
• svježe mljevena paprika crna i mirisna - za ¼ tsp;
• lisnatog lista - 2-3 kom .;
• Pšenično brašno - 1 šaku.

priprema

Za kuhanje gulaša uzimamo kotao, i dok se masnoće topi, izrezati male komadiće mesa. Brzo pržite komadiće u masti - trebao bi stvoriti koru. Dodamo sjeckani luk krumpira, luk, brašno, pire rajčice (možete proći mesni mesar ili koristiti gratet), paprika i papar. Pokrijte poklopac i kuhajte na najsporijoj vatri oko sat i pol, naravno, povremeno miješajući. Ako umak postane previše gusta, dodajte malo mesa ili juha od povrća. Solim na samom kraju.

Gulaška gulaša s umakom od vrhnja

Ovaj gulaš će privući one koji ne vole rajčicu. Meso će postati mekano i mekano, a umak je vrlo ukusan, lakši i ukusniji.

sastojci:

• meso govedine, izrezano na komadiće - 1 kg;
• naftno rafinirano ulje - 50 ml;
• slatka paprika - 2 tbsp. žlice;
• kiselo vrhnje ne manje od 20% sadržaja masti - 250-300 ml;
• luk - 2 komada;
• pšenično brašno - 1 velika šaka;
• svježe mljeveni papar (smjesa) - žličica žličice;
• jodirana sol - okus;
• meso mesa - 0,3-0,5 l.

priprema

U kotao zagrijavajte ulje dok se ne pojavi lagani maglica i vrlo brzo pržite meso, postizavši ravnomjernu koru. Dodajte sitno sjeckani luk, paprika, brašno, papar i malo bujon. Kuhati ispod poklopca, miješati i sipati juhu po potrebi na sat i pol. 5 minuta prije nego što je sol spremna i stavimo kiselo vrhnje. Gotova gulaša može se začiniti češnjakom i svježim biljem.

Vrlo je jednostavno kuhati govedinu gulaš s umakom u multivarhu. Da biste to učinili, u načinu rada "prženje" kuhamo govedinu s lukom 10 minuta, a zatim dodajte preostale sastojke i promijenite način na "gašenje". Ostavljamo gulaš na sat i pol gutljaj, u međuvremenu, možete raditi puno stvari u kućanstvu.

Kuhanje gulaša od svinjetine i govedine s umakom ne vrijedi - ali meso ima vrlo različita vremena kuhanja i, dok se govedina kuha, svinjetina će postati potpuno drugačija.