Da biste bili sigurni da na vašem stolu ima jela koja se nadopunjuju pikantnom notom šljiva , ne morate kupiti ovo osušeno voće u maloprodajnom lancu, pogotovo zato što košta puno. Jednostavno možete pripremiti šišanje kod kuće. I ako smatrate da sada, u pravilu, da pronađete kvalitetan proizvod koji nije tretiran s raznim opasnostima za dugotrajno skladištenje i prezentiran izgled, to je gotovo nemoguće, tada se motivacija za samoobjavljivanje uvelike povećava.
Ako ste spremni za početak žetve, naše sljedeće preporuke pomoći će vam da se savršeno nosite s poslom i kao rezultat ćete dobiti vrlo ukusnu i bez sumnje korisnu proizvod.
Priprema šljiva kod kuće
Da biste dobili stvarno ukusno i kvalitetno domaće šljive, u tu svrhu odabiremo zrelog plodnog voća, koji je vrlo lako dijeliti s kostima bez oštećenja unutarnjeg mesa.
Pažljivo odabrane plodove i uklonite kosti. Tada pripremamo rješenje za blanširanje. Da biste to učinili, u deset litara vode, otopite 100 grama sode za pečenje i zagrijte na temperaturu od devedeset stupnjeva.
Pripremljene šljive uronjene su u dobivenu smjesu sode i ostavljene u trajanju od dvadeset do trideset sekundi. Odmah isperite voće toplom vodom, dajte dobru prašinu i nanesite na ploču za pečenje, koja je prethodno obložena pergamentom.
Cijeli proces sušenja šljive uključuje tri stupnja. Prvo stavite šljive u predgrijanu pećnicu od pedeset stupnjeva i stajati tri do četiri sata. Zatim pustimo da se plodovi potpuno ohlade, nakon miješanja, i ponovno odredimo u pećnici, koja se zagrijava do sedamdeset stupnjeva. Nakon pet sati sušenja izvadite lim za pečenje, pomiješajte ga i ohladite. U posljednjoj trećoj fazi stavite kremu u grijanu pećnicu na 90 stupnjeva i osušite još četiri sata. Na svakom od faza sušenja, vrata pećnice moraju biti blago otvorena.
Ako ste učinili sve što je u redu, onda na kraju svih akcija kao rezultat bi trebao dobiti ukusni domaći obrezati. Ako želite, možete osušiti plod prirodnim sjajem. Da biste to učinili, na kraju zadnje faze povećavamo temperaturni režim na stotinu i dvadeset stupnjeva i držimo je nekoliko minuta. U ovom slučaju, šećer sadržan u plodu, pojavljuje se na površini i karamelizira, čime se daje sjajni sjaj.
Vlasnici električnog sušača mogu s njom lako napraviti domaću šljaku.
Kako napraviti šljive iz šljive u električnom sušioniku?
Možete sušiti voće, s kostima i bez njih. Za sušenje i sušenje, bolje je odabrati plodove sorte "mađarski". Oni su prilično mesnati i savršeno su pogodni za tu svrhu da kušaju.
Dakle, šljive se isperu, po želji, osloboditi kamena. Sada nam je potrebno, kao u tradicionalnoj verziji, bijeliti plod. Zbog toga, otpustimo ih dvadeset sekundi u sode otopinu zagrijanu na devedeset stupnjeva, pripremljenoj po stopi od stotinu grama sode po deset litara vode. Tada dobro oprati šljive, pustiti ih da se isprazni, a mi ih stavljamo na palete sušilice ne baš čvrsto jedna na drugu.
Temperaturni režim sušilice treba biti otprilike isto kao kod sušenja u pećnici i također uključuje nekoliko stupnjeva. U početku smo se osušili pedeset stupnjeva oko četiri sata. Zatim podignite temperaturu do šezdeset stupnjeva i držite se pet sati. Toliko ili malo više vremena bit će potrebno za sušenje na sedamdeset stupnjeva. Nakon svake faze sušenja potrebno je oko 5 sati ukloniti palete s odvodima za hlađenje i prozračivanje.
Vjerojatno će vam šljive biti manje ili više sočno, a vrijeme sušenja bit će potrebno više ili manje. Povremeno provjeravamo dostupnost šljiva i odredimo vrijeme same pripreme kod kuće sami.
Kako čuvati šljive kod kuće?
Gotovi šljive najbolje se čuvaju u papirnatim vrećama ili drvenim kutijama. Ali možete ga i sklopiti u staklene posude, vezati papirom i staviti je na hladnom mjestu.