Uz kiselo vrhnje moguće je pripremiti bilo kakvo tijesto. Ono što je najvažnije, bilo koju varijantu koju odaberemo, vrlo je jednostavno i brzo se pripremiti. U nastavku ćemo vam reći neke recepte za izradu takvog testa.
Tijesto na kiselo vrhnje
sastojci:
- kiselo vrhnje - 150 g;
- brašno - 2 šalice;
- maslac - 50 g;
- šećer - 20 g;
- jaje - 1 komad;
- sol;
- soda;
- biljno ulje.
priprema
Jaje i maslac, tuku se s mikserom. Dodajte sol, soda, šećer, kiselo vrhnje i pomiješajte sve sastojke. Mi spavamo u našoj masi jednu čašicu prosijanog brašna i pomiješamo. Na stolu smo prosijati još jednu čašu brašna i sipati rezultirajuću smjesu. Tijesto se ne miješa dugo, ona bi trebala ostati ljepljiva. Tijesto bi trebalo biti nježno, savitljivo i ne gusta. Spremno staviti tijesto na sat u hladnjaku.
Kolačići na vrhnjem
sastojci:
- maslac - 75 g;
- brašno - 180 g;
- prašak za pecivo - 0,5 tsp;
- šećer - 1 šalica;
- vanilije - 1 čajna žličica;
- kiselo vrhnje - 70 g;
- jaja - 1 komad;
- sol.
priprema
Hladni maslac izrezati se na komade u 3 cm, dodati šećer, vanilin i sol. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijite na ulje. I sada počnemo trljati sastojke s rukama sve dok ne dođe do lomljivog stanja, nakon dodavanja žumanjka i kiselog vrhnja. Ruke rake mrvica na kiselo vrhnje i jaje. The crumb se postupno pretvara u velike komade, tijesto ne mrežu, inače će izgubiti željenu strukturu. Završimo tijesto s filmom i šaljemo ga na hladnoću.
Svježe tijesto na vrhnjem
sastojci:
- brašno - 450 g;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1 čajna žličica;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- jaja - 2 komada;
- Maslac - 100 g.
priprema
Razbijemo jaja, dodati sol, šećer i lagano pobijediti. Nakon dodavanja kiselo vrhnja i dobro promiješati s jajima. Prosijite brašno u smjesu i dodajte maslac, zamijesite tijesto.
Recepti za kiselo vrhnje
sastojci:
- maslac - 60 g;
- brašno - 2 šalice;
- soda - ¼ tsp;
- kiselo vrhnje - 150 g;
- šećer - 4 tsp.
- sol - 2/3 tsp.
- jaja - 1 kom.
priprema
Mikser miješa maslac i jaje, a zatim ulijte natrij, šećer, sol i ulijte kiselo vrhnje. Umiješajte i na samom kraju tijesta dodajte prosijani brašno. Sastojci su temeljito izmiješani. Na stolu, ulijte još jednu čašu brašna i širite tijesto. Pravilno kuhano tijesto treba staviti malo na ruke, ali da ne ometa proces miješanja, ruke moraju biti podmazane biljnim uljem. Ako pokušate napraviti tijesto na kiselo vrhnje suho i dodati više brašna, to će postati vrlo teško.
Tijesto na kiselo vrhnje bez jaja
sastojci:
- maslac - 200 g;
- brašno - 3 šalice;
- šećer - 1 šalica;
- kiselo vrhnje - 4 tbsp. žlice;
- sol - tsp.
priprema
Maslac je stavljen u zdjelu i umijesan vilicom, dodajte šećer i mljeveno dok se zrnca šećera ne smanji, inače će se šećer osjetiti u kuhanoj posudi. U primljenoj težini dodamo sol i brašno, mi mljevenjem proizvoda prije nego što se dobiju fine mrvice. Dodajte kiselo vrhnje i gnječite tijesto, ako je potrebno, dodajte više brašna. Gotovo tijesto treba biti homogeno i elastično. Oblikovano tijesto zakrčimo filmom i pošaljemo u hladnjak 35 minuta, nakon čega počinjemo pripremati ukusna jela od tijesta sa svim vrstama punila.
Tijesto od kiselo vrhnja i brašna
sastojci:
- kiselo vrhnje - 1 staklo;
- brašno - 4 čaše;
- soda - 1 čajna žličica;
- sol - 1 čajna žličica;
- jaja - 2 komada;
- margarin - 200 g.
priprema
Margarin smo stavili na veću žbuku. Prosijamo brašno. I u dubokom spremniku povezujemo jaja, kiselo vrhnje, ribani margarin, brašno, sol i soda. Sastojci se temeljito miješaju sve dok se ne dobije homogena masa. Stavite tijesto u hladnjak 25 minuta.