Larve su jedan od svijetlih i ukusnih predstavnika kraljevstva gljiva, ali oni, poput ostalih šumskih gljiva, moraju biti u stanju ispravno procesirati i kuhati. Reći ćemo vam o svim nijansama kuhinjskih kanala u našem materijalu i ponuditi nekoliko recepata za jela uz sudjelovanje ovih crvenih zgodnih muškaraca.
Kako kuhati kantice gljive tako da nisu gume?
Mnoge kućanice suočavaju se s činjenicom da su kuhane kantele ne baš jestive i gumirane. Zašto se to događa i kako se takvi slučajevi mogu izbjeći?
Kanalele pripadaju onim gljivama koje se najbolje mogu koristiti odmah nakon žetve. Ako ih prvo obradite i kuhate, ne možete dobiti gumenu konzistenciju. Ali što učiniti ako su kanane, recimo, pohranjene i rastrgane, nisu bile danas ili ste ih kupili smrznute. U tom slučaju, nemojte predmashivati gljive, ali odmah prijeđite na obradu. Na policama ne dolaze šumske gljive, i uzgajaju se samo umjetno, i ne zahtijevaju vrenje. Tako će biti nježnija i nježnija.
Što možete kuhati od gljiva kantelija, kako ne bi pokvarili njihov ukus, već naprotiv da naglasite, i kakav će jelo s njima biti nježniji?
Idealno uravnotežen i skladan okus chanterella dobiva se kod kuhanja s vrhnjem ili krumpirom u tavi.
Kako je ukusno kuhati kantele s kiselim vrhnjem?
sastojci:
- svježe kantele - 980 g;
- kiselo vrhnje srednjeg sadržaja masti - 230 g;
- luk - 135 g;
- kopra (bilje) - ½ olovka;
- suncokretovo ili maslinovo ulje bez mirisa - 55 ml;
- soli i svježe mljevenog crnog papra - za okus.
priprema
Svježe pokupljene šumske lisice bi trebale biti namočene na sat ili dva, nakon čega će se kuhati i iscijediti u sito. Isperemo dućan iz prljavštine i odmah ga upotrijebimo za daljnju pripremu.
Zagrijte u tavi ili dubokoj tavi suncokreta ili maslinovom ulju bez mirisa i stavite kanionere u nju. Nakon otprilike sedam minuta prženja, dodajte prethodno ljušteno i nasjeckani luk u zdjelu i nastavite s prženjem povremeno miješanjem do mekoće povrća. Sada uvodimo kiselo vrhnje, stavimo melenko sjeckani zeleni kopar, kušamo jelo s morskom soli i crnom paprikom svježe mljeveno, a zatim poklopimo posudu s poklopcem i ostavimo još dvije minute.
Kako je ukusno kuhati kantele s krumpirom?
sastojci:
- kantelle - 330 g;
- krumpir (poželjno mladi) - 715 g;
- luk - 135 g;
- češnjak zubi - 2 kom .;
- sok od limuna - 15 ml;
- suncokretovo ili maslinovo ulje bez mirisa - 85 ml;
- soli i svježe mljevenog crnog papra - za okus.
priprema
Kantteri se pripremaju uzimajući u obzir njihovo podrijetlo. Šumski svježi proizvod unaprijed natopljen i malo kuhati, a trgovina ćemo koristiti za daljnje kuhanje odmah, ali ne zaboravite ih oprati.
Krumpir se najbolje koristi za ovu mladu jelo, ali ako nema, tada je i zreliji. Čisti smo i izrežemo četkom. Također pripremamo žarulje i češnje zube, koji su se s nožem riješili njihovih ljuski i melankolije.
U suncokretu ili maslinovom ulju bez mirisa koji se zagrijava u pećnici za prženje ulja pržite češnjak, zatim ulovimo komadiće buke i odbacujemo, au ulju češnjaka unosimo krumpir, a nakon pet minuta gljiva i luk. Bez mješanja, ostavite da se sastojci pržite deset minuta, a zatim ih lagano pretvorite na drugu bačvu i pržite. Sada sezoni jelo s limunovim sokom, morskom solju i paprom, promiješajte, pokrijte ga i pokrijte sada u minimalnoj vrućini sve dok se mekoću kriški krumpira.