Skuša je vrlo korisna i ukusna riba, a kako bi se sačuvale sve korisne tvari koje se nalaze u njoj, potrebno je pripremiti na zdrav način, kao što je mariniranje (fermentacija), vrenje i pečenje. Iz nekog razloga čini se da kuhana skuša nekako nije zanimljiva (jeste li ikad pojeli ovo?).
Možete skuhati malo slanu slanu limunu. Da biste to učinili, trebate rezati skupe s filetama, izrezati na kriške, lagano dodati, a zatim uliti sokove limuna i ostaviti marinirati barem 20 minuta. Ili u istočnom stilu: prelijte smjesu soje umakom s limunovim sokom. Bit će ukusno. U svakom slučaju, za pečenje će biti korisnije koristiti kiseli voćni sokovi i prirodni ocat. Ali kod pečenja također koristimo sol (ili soja umak, u kojem je sol također više nego dovoljno).
Ali kada pečenje može učiniti bez soli i sojinog umaka, koji u većim količinama nisu nimalo korisni za ljudsko tijelo.
Uopće nije teško kuhati ukusna skuša s limunom pečenim u pećnici u rukavu, ili još bolje u foliji.
O rukavu. Kuhinjski rukavi izrađeni su od celofana, što je supstanca organskog porijekla. Dakle, s grijanjem, celofan može (i najvjerojatnije) izolirati u hranu koja se kuha, ako nije uobičajeno sigurna, onda tvari koje su definitivno nepotrebne za tijelo. Stoga je poželjna folija.
Pri kupnji skuša izabiremo samo svježu ili svježe smrznutu ribu bez oštećenja kože i trupla, s jasnim očima.
Skuša pečena limunom
sastojci:
- skuša - 2 komada;
- limun - 1 komad;
- začini zemlju (mljeveni crni papar, klinčići);
- malo ulja ili masti;
- aromatski zeleni su različiti svježi (peršin, bosiljak, korijander, itd.).
priprema
Pažljivo uklonite skupe iz skuše, možete s glavom. Ulovit ćemo ribu i pažljivo, ali nježno ga isperemo hladnom vodom.