Mantas - srdačno i izuzetno popularno jelo na našim prostranim prostorima, ali zbog duljine kuhanja, ne svi se žele pokušati ostvariti osobno. Posebno za one koji se ne vole truditi testom, predlažemo da napravite parni valjak koji se lako priprema s različitim punjenjem: klasičnom mesom ili minimalističkim povrćem, ali uvijek se iznenađujuće ukusna, osobito uz različite umake.
Lazy Manty - recept
Lijeni manti nisu samo lagani za pripremu, već i vrlo slikoviti. Ove, s piletinom, dobivaju se posebno lijepe, jer se kuhaju u obliku ruže i čuvaju ih čak i nakon kuhanja.
sastojci:
Za test:
- voda 240 ml;
- brašno - 480 g;
- jaja od piletine - 2 kom.
Za punjenje:
- govedina ili ovčetina - 560 g;
- masnoća - 60 g;
- krumpir - 280 g;
- bijeli luk - 300 g;
- zir - 3 g;
- zelene boje korijena.
priprema
Priprema, kao i obično, počinjemo testom. Pobrite jaja s toplom vodom i dodajte tekućini dobar prstohvat soli. Mi smo prosijati brašno izravno na stolu, u sredini smo produbiti i izliti mješavinu jaja u nju. Postupno brišući rubove kliznika brašna, grickamo tijesto i, pokrivajući ga filmom, ostavljamo pola sata u toplini. Ostatak tijesta je valjan u sloj oko milimetara debljine i podmazan uljem.
Za punjenje koristimo smjesu mljevene govedine sa slaninom. Za meso dodamo male kriške lukova i krumpira, a zatim stavimo isjeckan cirkon i malo zelenila korijandera. Ako vam se ne sviđa korijander, zamijenite ga peršinom.
Uzimamo dio punjenja i podijelimo ga tankom trakom, povlačenjem s ruba 4-5 cm. Pokrijte meso slobodnim rubom i prešavamo nožem. Skuhajte tijesto punjenjem u pupoljku i stavite je na podmazanu rešetku mantovarki ili parobrodu. Kuhajte nekoliko reda od 40-45 minuta. Ako postoji takva mogućnost, pripremite lijene plašteve u multivarhu pomoću "Parni kuhanje" i istodobno.
Lijeni plašt na biljnom jastuku
sastojci:
- tijesto (vidi prethodni recept);
- mljeveno meso - 380 g;
- bijeli luk - 450 g;
- mrkva - 320 g;
- češnjak - 5 udubljenja;
- kupus - 400 g;
- umak od rajčice - 450 ml.
priprema
Prije nego što pripremite lijene plahte, neka je zafrkavanje povrća za jastuk. Izrežite polovicu luka i kombinirajte ga s naribanim mrkvom i sjeckanim kupusom. Stavite povrće u tavu, sipajte umak od rajčice i pola čaše vode. Povrće pokriva poklopcem i stavlja ga na polagano vatru dok uzmemo plašt.
Raskatav je odmarao tijesto, raspodijelio na svojoj površini smjesu mljevenog mesa s nasjeckanim lukom i začinima. Složite tijesto u svitak i izrežite ga, komada od 4-5 cm. Položite plašt na jastuku srezom prema gore i ostavite ga kuhati 50 minuta tijekom male vrućine. Ako želite posušiti jelo, pripremite lijeni manti u pećnici u tavi s roštiljem, pospite sirom ili upravo tako.
Kako kuhati mršav lijen manti?
sastojci:
- tijesto (vidi prvi recept);
- biljno ulje - 45 ml;
- mladog kupusa - 450 g;
- bijeli luk - 200 g;
- mrkva - 180 g;
- češnja češnja - 4-6 komada;
- tijesto od rajčice - 40 g.
priprema
Fino usitniti kupus i analogno mljeti mrkve i bijeli luk. U tavi zagrijavamo trećinu biljnog ulja i prolazimo kroz sve povrće 7-10 minuta. Nakon dodijeljenog vremena, dodajte tijesto rajčice u tavu, ulijte dvije trećine čaše vode i gulaš dok mekano. Spremni punjenje se ohladi, a u međuvremenu smo tijesto prevalili u ogroman sloj koji je malo deblji od milimetara i podmazuj ga s trećinom biljnog ulja. Ispitivanje se distribuira iz povrća i stavimo u rolu. Namjestite "zmija" u košaru grijača napunjene masnoćom i stavite je u kipuću slanu vodu na jedan sat.