Marinade se stvaraju kako bi se raznolik, nadopunjavanje ili naglašavanje okusa mesa. Svinjica nije iznimka. Budući da je meso ne previše obdareno okusom, svinjetina savršeno susjedi sa širokim izborom začina i umacima, s vremena na vrijeme iznenađujuće eaters sa svestranost. Recepti iz ovog materijala, odlučili smo se posvetiti marinama, pogodnim za svinjetinu.
Kako marinirati svinjetinu za pečenje u pećnici?
Bilo koje meso, uključujući i svinjetinu, dobro je povezano s vinom i klasičnim setom prozonskih biljaka poput ružmarina i timijana. Da biste provjerili ovu uobičajenu kombinaciju, moguće je, što je zapravo testirala recept receptiranog marinade.
sastojci:
- kadulja - 2 tbsp. žlice;
- timijana - 2 tbsp. žlice;
- ružmarin - 4 tbsp. žlice;
- crno vino (suho) - 115 ml;
- maslinovo ulje - 85 ml.
priprema
Stavite nasumično nasjeckane zelje u žbuku i posipajte čipkom velike morske soli. Utrljajte lišće u tijesto i širite dobivenu tijesto maslinovim uljem. Uljajte meso uljem, ulijte vino i stavite u posudu ili plastičnu vrećicu s bravom. Nakon toga ostavite komad mariniranog najmanje 3 sata.
Marinada recept za šiške kebab od svinjetine na roštilju
Još jedna jednostavna marinada, inspirirana tradicionalnim receptima Mediterana, pripremljena je na osnovi senfa i češnjaka - kombinacija win-win koja je pogodna za kuhanje svinjetine, kako u pećnici tako i na ugljevlju.
sastojci:
- slatka gorušica - 15 g;
- češnjak zubi - 3 komada;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- sok od limuna - 45 ml;
- vruće paprike - okus;
- grančice ružmarina - 3 kom.
priprema
U stupi, utrljajte češnjak s prstohvatom soli dok ne nastane pasta. Razrijedite tjesteninu s limunovim sokom i maslacem, dodajte pahuljice vruće paprike i sjeckani ružmarin. U konačnici stavite slatku goru u smjesu i rešetajte meso s marinadom od mesa. Ostavite svinjetinu natopljenom okusom 4-6 sati, a zatim nastavite pržiti.
Marinada svinjetine na roštilju
Još jedna suha mješavina za mariniranje pogodna je za prženje svinjetine na roštilju. Meso neće sadržavati suvišnu vlagu ili komponente koje sprečavaju stvaranje ukusne mreže na površini komada.
sastojci:
- sjemenke kumin - 1 tsp;
- korijansko sjeme - 4 tsp;
- sjemenki koromača - 3 žličice;
- lisnato lišće - 9 komada;
- sušeni luk, češnjak - 3 žličice;
- sol - 2 žličice.
priprema
Stavite mirisnu mješavinu začina u žbuku i protrljajte sve dok se prah ne formira. Utrljajte s mješavinom svinjetine i ostavite marinirati oko sat vremena. Za sušenje smjesa je bolje ukorijenjena na površini, komad može biti lagano podmazan s maslinovim uljem. Nakon što se meso održi u marinadi oko sat vremena, možete započeti zagrijavanje roštilja i početi kuhati. Ova količina marinade je dovoljna za kuhanje 2 kg mesa.
Najbolji marinada za šiške kebab od svinjetine
Nemoguće je zamisliti jelo od mesa koje je ukusnije od ribanih gruda, za koju ćemo pripremiti marinadu. Nakon prženja komadići mesa prekriveni su ukusnim slojem glazure, koji ostavlja obilježje ne samo u vašoj duši, već i na prstima, pa stoga skupljajte salvete.
sastojci:
- umak od rajčice - 115 ml;
- Umak od Worcestershire - 55 ml;
- smeđi šećer - 15 g;
- jabučni ocat - 35 ml;
- Dijon senf - 15 g;
- dimljena paprika - 3 tsp.
- Osušeni origano, kumin - 1 čajna žličica.
priprema
Pomiješajte sve sastojke s popisa u tavi i stavite na srednju toplinu. Nakon kuhanja, neka marinada kuhati oko 5 minuta, a zatim ga ukloniti iz topline, ohladiti i pomiješati s svinjetinom. Ostavite meso u marinadi oko 2-3 sata, a zatim nastavite pržiti.