Svatko voli ribu, ali takva bijela riba poput halebuta - općenito, ne može pomoći, ali se sviđa. Bogat je vitaminima i elementima u tragovima, ima vrlo osjetljivo, ali bogato okus. Zbog velikog sadržaja Omega-3 kiselina, preporuča se uključiti ovu ribu u izbornik za prevenciju mnogih bolesti.
Postoje mnoge mogućnosti za halebut kuhanje, ali to je posebno ukusno kada puša. Osim toga, dimljeni baldac postaje fina hladna snack koja će ukrasiti bilo koji stol, ili sastojak prekrasne salate.
Naravno, u spremištu možete kupiti gotove dimljene pileće dlake, ali bolje je kuhati sami, jer ćete u tom slučaju biti sigurni u svježinu i kvalitetu ribe. Dimljeni baldani kod kuće neće trebati puno vremena, a sam proces nije osobito naporan, ali rezultat je izvrstan. Dakle, ako želite pokušati, onda ćemo vam reći kako piti dimnjak kod kuće.
Počnimo s odabirom trupla ribe, to bi trebalo biti deblji i deblji. U načelu, nije bitno je li riba svježa ili zamrznuta. Zatim ga vagati i za svaki kilogram ribe pripremiti smjesu od 20 grama velike soli i 5 grama šećera. Ovom smjesom protrljamo ribu, stavljamo je u zdjelu ili na tanjur pospite limunovim sokom i, pokrivajući ga plastičnom vrećom, šaljemo je u hladnjak 2-3 dana. Za to vrijeme povremeno okrenite ribu s jedne na drugu stranu. Kad je vrijeme gore, napravite izvarak lužnjaka: za 0,5 litara vode stavimo ljuske u sklonište, zagrijavamo ih i pustimo da se ohladi. Moje ribe, osušite, stavite u bujon 30-60 minuta, povremeno se okrećući.
Zatim izvadimo ribu, opet ga osušimo, a uz pomoć kulinarskog četkanja širimo ga sa svih strana tekućim dimom (prodaje se u trgovinama). Na jedan dan objesimo halibut za rep (u hladnoj sobi), nemojte zaboraviti staviti tanjur pod nju gdje će se mast kapati. Nakon jednog dana dobit ćete hladno hladan dim, koji se može čuvati u hladnjaku ne duže od 5 dana.
Željeli bismo privući vašu pažnju na činjenicu da je halibut toplih pušenja, koji se može vidjeti na policama trgovina, gotovo nemoguće napraviti kuće, jer to zahtijeva posebnu pećnicu.
Salata s dimljenim baldahinom
Dimljeni halebut već imate, a sada želimo ponuditi recept za ukusnu salatu s ovim nevjerojatnim sastojkom.
sastojci:
- dimljeni baldac - 50 g;
- svježa rajčica - 1 kom .;
- rajčica sušena - 3 polovice;
- Mash salata - pregršt;
- Feta - 50 g;
- maslinovo ulje i sok od limuna - 1 tbsp. žlica.
priprema
Ostavlja Mash salata isprana i stavljena na tanjur. Feta i svježa rajčica izrezana u kockice, baldahin - velike komadiće i sušene rajčice - tanke slamke. Pomiješajte sve sastojke, odlijte ih maslinovim uljem s limunovim sokom i stavite salatu na lišće.