Gljive su dugo zaslužile slavu jedne od najukusnijih namirnica. Kuhani, marinirani češnjaka, slani začinima i biljem, u umacima, juhama, pite, sušeni, pirjani - čim ne kuhaju gljive! Ali najpopularnije, možda, pržene gljive . Vrlo ukusne pržene kantice, gljive, školjke i bijele gljive.
Koliko se kalorija nalazi u prženim gljivama?
Kalorični sadržaj svježih gljiva je minimalan. Ovisno o vrsti gljiva, ona varira od 15 do 34 kcal na 100 g. Istodobno, korisne tvari, mikroelementi i vitamini u njima jednostavno su nezamislivi.
Ali u procesu kuhanja sve se mijenja. Nije tajna da je prženje najnemirljiviji način pripreme korisnih tvari u proizvodu. Stoga je uporaba prženih gljiva minimalna. Istovremeno, broj kalorija u pripremljenoj posudi se povećava mnogo puta.
Kalorijski sadržaj prženih gljiva ovisi o sastavu jela.
Ako kuhate, na primjer, bijele gljive sa lukom, uz žlicu biljnog ulja za kuhanje, sadržaj kalorija oko 60 kcal / 100 g.
No, recept, u pravilu, uključuje i druge proizvode. Obično se gljive pržene povrćem, omletima. Najčešće se u posudu dodaju mlijeko , kiselo vrhnje, pucketavci, krumpir i sl.
Tako kuhane, gljive će, naravno, imati bolje okus, ali sadržaj kalorija u zdjelici bit će mnogo veći. Dakle, ako pržite gljive s lukom, krumpirom i kiselim vrhnjem, a zatim u stotinu grama pripremljene posude već će biti do 250 kcal.
Dakle, ako promatrate svoje zdravlje i lik, brojite kalorije, a zatim pržena gljive nisu najbolji jelo za vas. Zaustavite svoj odabir na jelima od kuhane gljive. Njihov kalorijski sadržaj ne može negativno utjecati na vaš lik, ali u gotovom jelu će zadržati većinu korisnih svojstava.