Khinkali je jelo gruzijske kuhinje. Nešto su poput naših knedla, osim da u khinkali postoji mirisna juha, osim mljevenog mesa. Tako je poput vrećica od juhe. Ovi khinkali su veliki, služe se po stopi od 2-3 komada po osobi, one se jedu ručno. Jedući khinkali je čitava znanost. Prvo, ugristi komad tijesta, a zatim kroz rupu formira bujon je pijan, a zatim tijesto s punjenjem je već pojedeno. Ovladavanje pravom gruzijskom hostesom procjenjuje se kako se formira vrećica. U tim khinkali mora biti barem 20 bora.
U ovom članku ćemo vam reći kako pripremiti pravi gruzijski khinkali u multivarhu.
Kako kuhati khinkali u multivariatu?
sastojci:
- brašno - 0,5 kg;
- jaja - 1 komad;
- voda - 200 ml;
- janjetina - 250 g;
- govedina - 150 g;
- luk - 4 komada;
- meso - 150 ml;
- papar crveno i crno tlo;
- ležaljka;
- sol.
priprema
Prosijamo brašno i produbljujemo se usred oblikovanog brda. Tamo, sipati toplu vodu, dodajte pretučeno jaje, prstohvat soli. Mijesiti tijesto, pokriti ga s salvete i ostaviti ga oko 30 minuta. U međuvremenu, pripremamo punjenje: rezati meso što je manje moguće, dodajte mu slomiti luk. Stavimo juhu u meso, dodamo sol i papar po ukusu, miješamo sve. Sad se vraćamo na test: uvaljati ga u vrlo tanki sloj i izrezati krugove od njega, koji u promjeru neće biti manji od 10 cm. Za svaki krug širimo punjenje s veličinom malog reza i skupljamo rubove prema gore. Iznad, oni su pričvršćeni zajedno. Kako kuhati khinkali u multivariatu? Sve je jednostavno i brzo. Ulijte vodu u zdjelu multivarka, dodajte lijevak, uključite "Soup" način, nakon oko 10 minuta voda će početi kuhati, dodati khinkali i kuhati oko 20 minuta. U spremanu hhinkali, ako želite, možete staviti komad maslaca i vrha s usitnjenim zelenilom. U ove svrhe, i pogodan bosiljak i peršin s koparom i korijanderom.
Priprema khinkali u trgovini s više parova
Zbog dodavanja mljevenog mesa, khinkali izlazi vrlo sočan, ali ako dodate više kreme, punjenje će biti sočno dvaput. Predlažemo da eksperimentirate i pokušate pripremiti još jedan punjenje uz dodatak zelenila i vrhnja. Tijesto je kao što je opisano u prethodnom receptu.
sastojci:
Za punjenje:
- janjetina - 200 g;
- svinjetina - 200 g;
- govedina - 200 g;
- krema - 100 ml;
- bujon - 100 ml;
- luk - 1 komad;
- peršin i korjenasto zelje - 70 g;
- oraščić;
- sol;
- paprika je crvena i crna.
priprema
Meso s lukom pomaknuto je kroz meso mljevenje, dodajte sol, začine, vrhnje, juhu i zdrobljeno zeleno cilantro i peršin. Sve dobro miješamo. Proširimo punjenje na tijestima tijesta i formiraju se "vrećice".
Kuhinkali kuhamo za par u multivarhu. Da biste to učinili, stavite ih na rešetku, masirane biljnim uljem, tako da se tijesto ne lijepi. U šalici multivarka uliti vodu, dodati nekoliko grašaka slatkog papra, nekoliko lovorovih lišća. Odozgo uspostavljamo rešetku. Postavili smo način rada "parobrod", izbor jela - "meso", vrijeme - 30 minuta. Khinkali služimo stolu, prskajući crveni papar na vrhu.
Smrznuti khinkali u multivarhu
Ako imate slobodno vrijeme, možete kuhati khinkali za buduću uporabu i zamrznuti ih. Zatim, prije posluživanja, oni će biti dovoljno za uklanjanje iz zamrzivača, ležanje
Pržena u višekorisničkom khinkali
Postoji legenda da je Erekle II Georgijski kralj, volio pržena khinkali. Sigurno je vrlo ukusno. Kako zavarivati khinkali u multivarhu, već smo vam rekli. Sada ih možete uzeti i lagano pržiti u maslacu. I u početku možete kuhati khinkali u multivarhu, prženu u dubokoj masnoći. Da biste to učinili, ulijte ulje u zdjelu multivarka, uključite način "pečenja", kada ulje kuha, umočite khinkali i kuhajte 10 minuta.