Velika količina zečjeg mesa pojavljuje se na policama tržnica i trgovina u hladnoj sezoni. Natječaj, prehrambeno meso s pravilnom pripremom doslovno se topi u ustima. Nemojte pogriješiti u kuhanju i doći na večeru lako probavljiva antena pomoći će multivarka. Zec koji je ukraden u multivarijatu zajamčeno je kako treba, a pored toga, uz meso, možete pripremiti pomoćno jelo, iako je sve u redu.
Klasični recept za gulaš u višekratnom zecu
sastojci:
- zec - 400 g;
- luk - 1 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- peršin - 1 hrpa;
- biljno ulje ili mast - 70 g;
- lisnatog lišća - 2-3 lišća;
- juha ili vode - 400 ml;
- sol, papar - okus.
priprema
Prije pripreme zeca u multivarhu mora se prati i podijeliti na komade od 100 grama.
Na dnu multivarke stavljamo komade masti ili ulijemo biljno ulje. Stavite velike sjeckani luk i mrkvu, stavite komadiće zeca na ovaj jastuk, temeljito sol i papar, stavite lišća lišća i ulijte sve s bujonom ili kuhanom vodom. Kuhar kuhamo u multivarhu oko 1 sat u načinu rada "Prigušivanje". Gotovo jelo ukrašeno je sjeckanim peršinom.
Kunić u kremi u multivarhu
Ako se ugasite u kremu, dobit ćete i nježniji kunić, a za piquancy možete dodati čašu vina. Budući da je zečje meso prilično prehrambeno i praktički ne sadrži masnoću, krema treba odabrati više masnoća ili tijekom kuhanja dodati maslac, inače se meso može sušiti.
sastojci:
- kunić - 500 g;
- češnjak - 3 češnja;
- mladog luka - 4 kom .;
- mrkva "beba" - 15 kom .;
- grašak - 1 predmet;
- senf - 1 tbsp. žlica;
- krem - 1 predmet;
- suho vino - 1 predmet;
- maslinovo ulje - 4 tbsp. žlice;
- sol, papar, oraščić - okus.
I opet, prije nošenja zeca u multivarhu, podijelite ga u dijelove, moje, i lagano pospite brašnom.
Izrežite mladi luk na pola ili četvrtine (ovisno o veličini) i pržite u tavi s maslinovim uljem dok ne postanu zlatno smeđe. Nakon što je luka spremna, uklonimo ga, dodamo malo kremastog ulja na ovo maslinovo ulje i pržite zeca na maksimalnu toplinu.
Na dnu zdjelice multivarka širio mrkve, pržene luk i grašak. Stavili smo komade kunića na povrće jastuk, napunili ga s vinom i vrhnjem, dodali senf i začini.
Gašenje kunića u multivarhu traje oko 2 sata u istom načinu rada, naravno i manje, ali tada meso neće biti tako nježno. Gotovi zečevi se poslužuju zajedno s povrćem, zasebno možete kuhati tjesteninu i sipati je na umak koji je ostavljen nakon gašenja.
Zec s povrćem u multivarhu
sastojci:
- kunić - 500 g;
- bijeli grah - 3 predmeta;
- kukuruz (zrno) - 1 predmet;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 1 kom .;
- suho vino - 1 predmet;
- juha ili vode - 1 predmet;
- Dijon senf - 1 tbsp. žlica;
- Jamnica od marelica - 1 tbsp. žlica;
- maslac - 80 g;
- češnjak - 1 češnja;
- sol, papar, sušna duša - okus.
priprema
Mine, čisti i podijelite zeca. Sinus, pekmez i češnjak miješaju se i ostavljaju zečeve marinirane u toj smjesi 1-1,5 sati. U šalici multivarkacije zagrijavamo maslinovo ulje i u "vrućem" ili "pečenju" smeđu luk i ribani mrkvu. Za prženje dodajte rano ispranog graha i kukuruza, stavite komade zeca i napunite jelo s vinom i juhu, solju, paprom, sezom s timijanom i dodajte dobar komad maslaca. Kako bi ugasili kunić u multivarku potrebno je 1,5-2 sata (ovisno o veličini). Bon appetit!