Rajčice u žele su nevjerojatna i svijetla dodatak zimskom stolu. Kombinacija pouzdanosti, jednostavnosti pripreme i izvrsnog okusa postat će ugodno iznenađenje za sve vlasnike, koji su odlučili maziti svoje rođake s novim pripremanjem.
Recept za slatke rajčice u žele za zimu
sastojci:
- rajčice su guste - 700 g;
- luk bijelo - 60 g;
- laurel suhi list - 1 kom;
- mirisni grašak od papra - 5 g;
- češnjak dom - 2 češnja.
Za marinadu:
- voda filtrirana - 3 1;
- želatina suha - 15 g;
- šećer - 10 g;
- ocat 9% tablica - 20 ml;
- sol, kuhana - 90 g.
priprema
Prije pripremanja rajčice želatina je topiva u hladnoj vodi i ostavlja 35 minuta. Pažljivo ćemo oprati rajčice i izrezati ih na pola. Obradeni i usitnjeni tanki krugovi. Češnjak od češnjaka se oslobađa iz ljuske i sjeckan velikim nožem. Na dnu steriliziranih limenki bacamo luk, češnjak, lisnati list i papar. Gutljaj napuniti limenke pripremljenim rajčicama, polaganjem ih s prorezom.
Kuhajte u vodi, otopite u njoj mali bijeli šećer i sol. Zatim uklonimo posuđe s ploče, uvedemo ocat i natečenu želatinu. Posude za solanje s rajčicom s vrućim marinadom, pokrijte poklopce na vrhu i sterilizirajte 15 minuta. Zatim ih čvrsto zatvorite, preokrenite ih i ostavite rajčice u žele za zimu s lukom sve dok se potpuno ne ohladi.
Rajčica konzervirana u žele, na latvijski
sastojci:
- zrelih rajčica - 990 g;
- mrkva - 70 g;
- voda za piće - 990 ml;
- bijeli šećer - 35 g;
- zajednička sol - 50 g;
- blagovaonica 9% ocat - 20 ml;
- želatina - 10 g;
- paprika s malim grašak - 5 kom.
priprema
Rajčice su prane, izrezane na tanke kriške i stavljene na dno posude sa začinima. Želatina je topljiva u čaši tople vode. Mrkve čiste i sitno nasjeckajte. Preostalu vodu će se uliti u lonac za umake, ispustiti ćemo šećer i sol i uvesti natečenu želatinu i ocat u tanki prolaz. Završimo sve do kuhanja i nježno spusti pripremljene mrkve. Kuhajte sadržaj nekoliko minuta, a zatim prelijte vruću marinadu u staklenke. Sterilizirajte rajčice oko 10 minuta i čvrsto ih zategnite s poklopcima.
Rajčice u žele bez sterilizacije
sastojci:
- voda filtrirana - 2 1;
- bijeli šećer - 50 g;
- zajednička sol - 35 g;
- ocat - 15 ml;
- želatina suha - 10 g;
- klinovi su suhi - 2 kom .;
- rajčica - 810 g;
- luk crvenog luka - 1 glavu.
priprema
Očistit ćemo luk i nasjeckati prstenove, i izrezati rajčice u krug. Zatim dodajte izmiješano, pripremljeno povrće u staklenku. Želatina je topljiva u čaši tople vode i ostavlja da se nabubri.
Za marinadu kuhamo vodu, bacamo sve začine, sol i malo šećera. Kuhajte 5 minuta, predstavit ćemo swollenu želatinu, ocat i protushim 3 minute. Napunite povrće vrućom otopinom, ostavite da stoje 5 minuta, pa pažljivo pomiješajte marinadu u tavi i kuhajte. Učinite i 3 puta i uvalite rajčice u svoj sok u žele za zimske kapke.
Rajčica recept za žele za zimu s cimetom
sastojci:
- rajčice su guste - 3 kg;
- luk bijelo - 105 g;
- instant želatina - 170 g;
- voda za namakanje želatine - 210 ml.
Za marinadu:
- mljeveni cimet - 5 g;
- voda 1,7 ml;
- klinovi - 8 kom .;
- grašak od papra - 15 kom .;
- šećer - 105 g;
- sol - 135 g;
- ocat - 210 ml.
priprema
Napunimo želatinu na sat s čašom tople vode. Rajčice su prane, odrezane na pola i pakirane u guste redove u limenke. Odrežit ćemo luk iz ljuske, nasjeckati prstenove i staviti ih na vrh rajčice.
Ulijte vodu u posudu, ulijte začine, začine, sol i šećer. Dovedite marinadu na kuhanje i dodajte tanki cjedilu želatine, miješajući sve dok se potpuno ne otopi. Kuhajte masu nekoliko minuta, a zatim unesite stolni ocat i pomiješajte. Možemo odabrati vruću marinadu na limenci s rajčicama, sterilizirati ih i kotrljati.