Mlijeko je jedan od najčešćih i popularnih proizvoda tradicionalno korištenih u dnevnoj prehrani većine obitelji. Pitanje koje se mlijeko najbolje koristi za svakodnevnu upotrebu uzrokuje stalnu raspravu. Neki radije kupuju isključivo industrijsko pasterizirano mlijeko, ali je prehrambena vrijednost takvog proizvoda znatno smanjena zbog obrade.
Domaće mlijeko sadrži mnogo korisnije tvari, ali ga kupuju, mora biti siguran da se dobiva iz zdrave krave. Kuhanje je najjednostavniji način pročišćavanja mlijeka od štetnih mikroorganizama kod kuće. Ali što je dobro i šteta od kuhano mlijeka?
Iskoristite kuhano mlijeko
Svježe svježe mlijeko je cijelo skladište hranjivih tvari, vitamina i mliječnih bakterija koje mogu obogatiti prehranu osobe. Pod uvjetom da je životinja zdrava, primljena je ekološki prihvatljiva prehrana i pri primanju mlijeka poštuju se higijenski standardi, takav se proizvod smatra vrijednim izvorom takvih važnih sastojaka prehrane kao što su:
- mikro- i makroelemenata, osobito kalcija, fosfora, kalija;
- više od 20 vrsta mliječnih enzima (laktaza, amilaza, lipaza, fosfataza, itd.);
- vitamini A, C, K, D3, Bl, B2, B6, B12;
- ugljikohidrati, čiji je glavni mliječni šećer;
- proteini, uključujući kazein, laktalbumin, laktoglobulin.
Na pitanje je li korisno kuhano mlijeko, definitivno možete reći da. Sa svim njegovim prednostima, svježe mlijeko ima brojne opasne čimbenike, može sadržavati patogene mikroorganizme, koji se tijekom skladištenja aktivno razmnožavaju. Kod ključanja praktički se sve patogene bakterije neutraliziraju. Iako ovaj tretman mlijeka dovodi do djelomičnog uništenja nekih
Kalorični sadržaj kuhanog mlijeka je 65-70 kcal, nutritivna vrijednost u 100 g:
- proteini - 3,4 g;
- masti - od 3-4 g;
- ugljikohidrati - 5,5 g.
Za zdravu prehranu, kuhano mlijeko je jedan od najkorisnijih proizvoda, osobito za ljude koji imaju visoku fizičku aktivnost ili aktivno sudjeluju u sportu.