Japanski omlet

Čini se da je to razlog zašto tražimo nove recepte, da su jaja-omelets-pel'menis već prilično dosadna. Ali sada ćemo govoriti o tome kako pripremiti japanski omlet ili tamago. Ovo je neobična jela od najčešćih proizvoda. Cijela kuhinja Zemlje uskrsloga Sunca prožeta je duhom minimalizma, harmonije i estetike, u kombinaciji s dobitkom i prehranom. Od najjednostavnijih sastojaka u Japanu naučili smo kušati zanimljiva jela koja imaju poseban ukus. Zapamtite, čak se i uobičajena riža pretvorila u sushi u usta.

Tako je i japanska kuhinja stvorila omlet, koji se, usput rečeno, može koristiti za kuhanje vrućeg sushija , budući da je japanski omlet recept za pecivo . Istodobno, proizvodi su još uvijek isti - jaja, tradicionalni soja umak i malo bijelog vina. No, iz takvog jednostavnog skupa dobivamo prilično egzotično jelo - japanski omlet, u kojem mnogi čak ne prepoznaju glavni sastojak - jaja.

Kako kuhati japanski omlet?

sastojci:

Priprema japanskih omleta

Slanom, morate biti oprezniji, budući da umak od soje ima prilično slani okus. Obično uzimaju sol dodatne sorte u iznosu od dva ili tri mala klipa. Mnogi ljudi pitaju kako napraviti japanski omlet bez sake, jer ne svi vole rižu votku. U tom slučaju možete koristiti bijelo suho vino, eksperimentirati s običnom votkom, razrijediti je na pola ili bez alkohola. Što se tiče jaja, četiri cijela jaja se koriste za pripremu japanskog omela, a od pete - jedino žumance.

priprema

Japanski omlet je recept za strpljenje. Prije svega, morate pažljivo pobijediti jaja s šipkom. Bolje je da se ovdje ne koristite za pomoć tehnologije, inače će biti puno mjehurića zraka. Kad se jaja pretvore u homogenu bujnu masu, filtriramo ih kroz sito. Možda će netko učiniti suvišnim, ali praksa uvjerava da je tako beznačajno, čini se, operacije mogu stvarno utjecati na okus jela. Sada, u mršavoj masi izlijemo sol i šećer, izlizujemo umakom od soje i ponovo pažljivo tuku dok se šećer i sol potpuno ne otopi. Japanski omlet za sushi se razlikuje od našeg, prvenstveno po obliku, pa je polovica receptu manipulacija u tavi.

Uzimamo zgodnu tavu, ponajprije s niskim ravnim stranama, poseban palačinka, temeljito zagrijavan i podmazan uljem. Sada se pripremamo za brzu, jasnu akciju. Na tavi izlije trećinu mase koju imamo i promatramo. Čim palačinka zahvati, pretvori u rolu. Tradicionalno, ovo je učinjeno na sljedeći način: dva suprotna ruba savijeni su prema sredini, a zatim se palačinka kotrlja na pola.

Mi ćemo pomaknuti dobiveni valjak do ruba posude i ostaviti ga tamo. Sada ulijte u tavu drugu trećinu mješavine jaja, tako da padne ispod prvog svitka. Opet, promatramo kada se palačinka zgrabi i odmah omotava prvi paket u njemu. U tom slučaju važno je osigurati da se posuda za kuhanje ne pregrijava, inače će palačinka nabubriti. Ako se to ipak dogodilo, samo spustite vatru i pokupite mjehurić s vilicom. Znajući kako pripremiti japanski omlet, najvjerojatnije ćete to početi raditi vrlo često, a palačinke će na kraju postati glatke i glatke.

I tako, kad je prvi palačinka zamotan u drugu, opet je stavio na rub i izlio preostalu masu. Treći put isključujemo i izvadimo iz tava. Naravno, prije druge i treće posude za palačinke također je potrebno podmazivati ​​uljem, čak i sa nepristojnim premazom - onda će palačinke postati rumeniji.