Od kraljevskih bijelih gljiva dobivamo istinski kraljevska jela. Posebno ukusna i bogata raznim juhama na njima. U nastavku predstavljamo vaše mogućnosti.
Kremna juha od gljiva sa svježim bijelim gljivama i vrhnja - recept
sastojci:
- svježi ceps - 390 g;
- luk žarulja - 85 g;
- češnja češnjaka - 2 kom .;
- mljeveno meso - 320 ml;
- krema s udjelom masti većim od 20% - 220 ml;
- svježi timijan - 2-3 svinja;
- maslac, seljak kremasti - 60 g;
- svježe mljeveni crni papar i rock sol - okus;
- toasts ili croutons za posluživanje - na okus.
priprema
Za postizanje osjetljive kremaste teksture juhe od gljiva moguće je samo kada koristite svježe bijele gljive. U ekstremnim slučajevima možete uzeti smrznute gljive, ali osušeni za ovo jelo neće raditi. Temeljito isperite proizvod, pustite da se isprazni i osuši malo, nakon čega smo svaku gljivu izrezali samovoljno, ali ne i velike. Također smo očistili isjeckan luk i češnjak zubi s kockama, a zatim smo proširili biljnu masu u rastopljeni seljak maslac rastopljeni u tavi. Osušite sadržaj prozirnosti kriški, nakon toga stavljamo gljive i stojimo na vatri uz povremeno miješanje četiri minute.
U sljedećoj fazi, ulijte pileći juhu, zagrijte do kipuće, bacajte timus grančice, dati juha bazu kuhati, i kuhati oko petnaest minuta. Zatim spojimo miješalicu. Prolazimo kroz masu gljiva na maksimalnu teksturu kreme, ponovo se zagrijavamo malo preko umjerene vrućine, dodamo vrhnje, zalijepite juhu solom i paprom, idealno svježe mljeveno i poslužimo se s komplementarnim mrvicama ili krutovima.
Kako kuhati juhu od smrznute ili svježe bijele gljive s krumpirom?
sastojci:
- smrznute ili svježe bijele gljive - 390 g;
- filtrirana voda ili mljeveno meso - 1,7 litara;
- mrkva - 80 g;
- luk žarulje - 165 g;
- krumpir - 550 g;
- kopra i peršin (zelje) - okus;
- lišće lovor od prosječne veličine - 1-2 komada;
- biljno ulje bez okusa - 35 ml;
- svježe mljeveni crni papar i rock sol - okus.
priprema
Smrznute ili svježe gljive mogu se staviti u vodu i staviti na peć odmah ili ih pržiti za početak bez odmrzavanja, ali tek nakon toga staviti u kipuću vodu ili bujon. Kušamo gljive oko petnaest minuta, a za to vrijeme očistimo i isječu krumpir sitnim komadima, stavimo ih u juhu i kuhamo. Sad bacamo lovorov list, unaprijed stavimo meso narezane povrće s mrkvama spremljenim u ulju, dodamo hranu i papar, a zatim pustimo da kuhamo nekoliko minuta i možemo poslužiti dodavanjem svježeg zelenila na lišće.
Juha od suhih bijelih gljiva u multivarhu
sastojci:
- suhe bijele gljive - 50 g;
- filtrirana voda - 1,7 litara;
- pšenično brašno - 60 g;
- mrkva - 80 g;
- luk žarulje - 125 g;
- krumpir - 550 g;
- kopra i peršin (zelje) - okus;
- lišće lovor od prosječne veličine - 1-2 komada;
- začini - okus;
- biljno ulje bez okusa ili rastopljena vrhnja - 35 ml;
- svježe mljeveni crni papar i rock sol - okus.
priprema
Suhe bijele gljive prije kuhanja juhe, namočite u hladnoj vodi na sat i pol. Za to vrijeme pripremite sve ostale sastojke za hranu. Očistimo žarulju, mrkvu i krumpir. Sjeckamo povrće na komade željenog oblika i veličine. U multikastryulyu dodajte biljno ulje bez okusa ili kremastog prebacite uređaj u način "pečenje". Stavili smo luk luk, a nakon pet minuta dodajte zgnječene mrkve. Pržite povrće još pet minuta i ulijte pšenično brašno. Bolje je prvo pržiti u suhoj tavi dok ne postanu kremasti. Sada okrenite krumpir i natopljene gljive. Smanjimo posljednje, ako je veliko, ispunite sadržaj multicasta vodom sve dok se ne dobije željena gustoća posude, dodajte začinima, lovor, sol, papar i začinite uređaj u "Quenching" načinu rada na sat i pol.
Kad poslužujemo, dopunjujemo aromatsku juhu svježim biljem.