Malo je ljudi pripremaju hranu samo jednom, jer je puno prikladnije kuhati puno, a zatim se zagrijati u dijelovima. Važno je znati da neki proizvodi kao rezultat mogu postati opasni za zdravlje.
Običaj velikog broja ljudi je da odmah pripremi puno hrane, dovoljno za nekoliko puta. Vrijedno je znati da postoje neki proizvodi koji su zabranjeni ponovnom zagrijavanju, jer to može dovesti do činjenice da hrana neće biti korisna, pa čak i opasna za zdravlje.
1. krumpir
Grijani re-krumpir ne može se nazvati štetnim proizvodom, već beskorisnim. Svježe pripremljena jela sadrže mnoge zdravstvene tvari, ali kada se zagrije, isparavaju i krumpir postaje beskoristan za tijelo. Kuhani krumpir umjesto ponovnog zagrijavanja je bolje dodati salatama.
2. Gljive
U kuhanju se koriste različite vrste gljiva koje sadrže veliku količinu biljnih bjelančevina. Kod ponovljenog toplinskog tretmana ti proizvodi mijenjaju njihov kemijski sastav, što može uzrokovati nadutost, bol u želucu i druge probleme gastrointestinalnog sustava.
3. Ulje
Liječnici jednoglasno tvrde da ni u kojem slučaju ne možete ponovno koristiti ulje, jer će akumulirati otrovne tvari koje povećavaju razinu kolesterola u krvi. Zato su francuske krumpiriće, nuggets i slično tako štetni. Kada se zagrijava, ulje postaje viskoznije i tamnije, pa ako primijetite bilo kakve promjene u strukturi proizvoda, bolje je odstraniti.
4. Piletina
Posuđe za perad je vrlo popularno, posebno s obzirom na prednosti ovog mesa. Vrijedno je znati da sekundarna toplinska obrada mijenja strukturu proteina, što može negativno utjecati na aktivnost probavnog sustava. Bolje je koristiti gotovu perad u hladnom obliku u salatama, sendvičima i drugim jelima.
5. Celer
Koristan povrtnjak koji se koristi za kuhanje salate, prve i druge tečajeve. Ako ga želite uključiti u recepte, znate da kada ponovno zagrijate sigurne nitrate koji ulaze u sastav biljaka, pretvorite se u otrovne tvari i kancerogene tvari. Nemojte riskirati i pripremiti malu količinu juhe ili obratiti pozornost na recepte vrhnje juhe koje su ukusne i hladno.
6. Beets
Mnogi su navikli kuhati veliku borsku posudu, ali trebali biste znati da kada se prvo posuđe ponovno zagrije, nitrati koji čine šećer pretvorit će se u nitrite. Te tvari mogu uzrokovati probleme s probavnim sustavom.
7. Jaja
U većini slučajeva ljudi jedu jaja odmah nakon kuhanja, ali postoje iznimke. Liječnici ne preporučuju opetovano zagrijavanje jaja ili omleta jer se u tim posudama oslobađaju otrovne tvari. Najbolje je jesti ostatke u hladnom stanju.
8. Špinat
Takvi su zeleni okusi ne samo ukusni, nego i korisni, pa su uključeni u prehranu ljudi koji promatraju svoje zdravlje i lik. Nalazi se u špinatu i sigurnim nitratima, kao u celeru, koji zbog ponovnog zagrijavanja pretvore u štetne tvari. Da biste dobili maksimalnu korist od zelenila, nemojte davati sekundarnu toplinsku obradu, već ga upotrijebiti svježe, na primjer, za smoothie, salate i sendviče.
9. Riža
Opasnost od ovog popularnog popratnog jela više nije u zagrijavanju, već u uvjetima skladištenja. Rižnjaci mogu sadržavati spore mikroorganizama koji uzrokuju trovanja hranom i oni ne smiju umrijeti tijekom toplinske obrade.
Na kraju, ako ostavite kuhanu rižu da se ohladi na sobnoj temperaturi, onda će spore bakterija aktivno razmnožavati i izlučivati otrove. Kod ponovljenog toplinskog tretmana, najvjerojatnije neće uništiti štetne tvari, pa je rizik od proljeva i povraćanja značajan. Najbolje je jesti rižu odmah nakon kuhanja, ali ako to nije moguće, na sobnoj temperaturi zadržite kašu ne duže od sat vremena, a u hladnjaku - ne dulje od jednog dana. Kod zagrijavanja garniture koristite velike temperature.