Mulberry je nevjerojatna, slatka i vrlo sočna delicija, koja je savršena i svježa i kao sastojci za pripremu raznih deserta, pečene robe i izvrsnih priprema za zimu. A ako uzmete u obzir sve korisne osobine ove bobice, možete ga smatrati vrlo ukusnim lijekom koji pomaže u borbi s mnogim bolestima. Sva svojstva savršeno se čuvaju pri pripremanju komote, džemova, džemova, likera i likera, te stoga pripremajući jela od dudova za budućnost, možete koristiti njihove prednosti tijekom cijele godine, nadopunjavajući svoje tijelo potrebnim vitaminima. Silkworm se može koristiti i samostalno i uz dodatak drugih bobica i voća, tako da svaki put dobije nove okuse jela.
Svoju pažnju ponudimo nekoliko opcija korisnih praznina od dudova za zimu, koje će zasigurno biti korisne za vas i dodati na popis važnih recepata.
Recept za punjenje dudova kod kuće
sastojci:
- svježe bobice s dudom - 2 kg;
- granulirani šećer - 0,7 kg.
priprema
Berry za kuhanje preporučuje se da se ne opere, tako da za tu svrhu odaberemo čistu maslac, stavimo je u staklenku, prekrivamo šećerom, dobro protresimo, prekrivamo ga gazom i ostavimo na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu dva do tri dana. Nakon početka fermentacije ugrađujemo vodenu zamku na staklenku ili stavimo medicinsku rukavicu, probijajući jedan prst iglom. Nakon završetka procesa fermentacije (to može potrajati od 20 do 40 dana) filtriramo punjenje kroz pamučni štapić dok ne postane prozirna. Zatim se bocama i spremaju na tamnom mjestu.
Ako koristite dudu za izradu likera, ili čak kuću koju ste morali isprati, dodajte šaku grožđica u posudu za pranje bobica sa šećerom. Ima bakterije potrebne za fermentaciju.
Licki od dudova u kući
sastojci:
- svježe bobice s dudom - 500 g;
- votka - 1 l;
- kuhana hladna voda - 1 l;
- granulirani šećer - 1-1,5 šalica.
priprema
Mulje svoje hladne vode, stavite u tri litre staklenku, sipajte votku i hladnu prokušanu vodu i dodajte šećer. Dobivena smjesa dobro se miješa prije otapanja šećera, blizu poklopca koji propušta i ostavlja u toploj prostoriji dva do tri tjedna. Na kraju vremena, filtrirajte gotovu tekućinu kroz nekoliko slojeva gaze i, po potrebi, filtrirajte kroz pamučnu gumu i ulijte na boce za skladištenje.
Osim vitamina "C" i "E" inherentnih takvom likeru, također se koristi u narodnoj medicini za liječenje bronhitisa i kašlja, normalizira krvni tlak i pozitivno utječe na cirkulaciju zbog visokog sadržaja željeza.
Marmelada s dudom i trešnjom
sastojci:
- svježi dud - 900 g;
- trešnje - 0,5 kg;
- granulirani šećer - 0,75 kg.
priprema
Bobice od dudova i trešanja se isperu hladnom vodom, pustimo da se osuše malo, uklonimo kosti od trešanja. Stavili smo sve u prikladnu posudu za kuhanje zalogaja, sipati šećer i ostaviti nekoliko sati prije pojave sokova. Zatim stavite na peć, zagrijte na slabu vatru do kuhanja, redovito miješajte, kuhajte sedam minuta, uklonite pjenu i ostavite da se ohladi. Ponovite ovaj put još tri puta. Zadnji put smo kuhati marmelade dvadeset i pet minuta, izliti na prethodno pripremljene sterilne staklenke i pokrijte ih sterilnim poklopcima. Stavili smo limenke naopako ispod toplog pokrivača i pustili da se potpuno ohladi. Zatim stavite zaglavljivanje u tamno, hladno mjesto za pohranu.